Манты настоящие, классические, <<< Математика кухни >>>


Страницы: (10) 1 [2] 3 4 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

andreygriff	31.03.2014 - 15:56 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 5.04.13 Сообщений: 200	ТС меня тоже интересует вопрос с курдючным салом
	[^]

Гаррет

31.03.2014 - 15:57

Статус: Offline

Кок

Регистрация: 13.08.13
Сообщений: 8182

kvartal

Цитата

Я не совсем понял как из 3 получилось 4

чего 3-4? Теперь я не понял ))

Цитата

а в пароварке один вообще треугольный затесался...

Ну когда нарезаешь тесто, уголки остаются. Можно их обратно в замес отправить, а можно слепить треугольный :)

Цитата

И да, первый раз слышу про манты с тыквой, интересно как на вкус - она же сластить должна?

Тыква в мантах это классика жанра :) Не сластит, очень вкусно получается, рекомендую попробовать

[^]

Demyn	31.03.2014 - 15:57 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 7.03.14 Сообщений: 49	Думаю если выкинуть из рецепта тыкву то будет ещё вкуснее...
	[^]

~~capog~~	31.03.2014 - 15:57 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 15.07.13 Сообщений: 0	Моё любимое блюдо , ТС - молодец, только резать!, иначе это не манты , курдюк - обязательно , про тыкву - узнал первый раз , попробую , я обычно лука много - баранина лук любит , как и перец чёрный , сок из таких мантов - божественен Мантоварку , сейчас добротную найти проблема , у нас старая люминевая - советская. Я не леплю - мясом заведую , не вникал , но мои дамы лепят чутка по другому - с круглого , оставляя дырочки вверху - это же не пельмень- так , если у вас убрать фото 3 - на лепке - так мои лепят
	[^]

Гаррет

31.03.2014 - 15:58

Статус: Offline

Кок

Регистрация: 13.08.13
Сообщений: 8182

Цитата (Demyn @ 31.03.2014 - 16:57)

Думаю если выкинуть из рецепта тыкву то будет ещё вкуснее...

Нет

[^]

~~kvartal~~

31.03.2014 - 15:59

Статус: Offline

двапиздяй

Регистрация: 5.05.13
Сообщений: 595

Цитата

чего 3-4? Теперь я не понял ))

картинка лепки, финальный не пойму как собрать...

....а чёйто там водка ишо на столе???

[^]

Гаррет

31.03.2014 - 15:59

Статус: Offline

Кок

Регистрация: 13.08.13
Сообщений: 8182

capog

Цитата

Мантоварку , сейчас добротную найти проблема , у нас старая люминевая - советская

В каком регионе проживаешь? В Санкт-Петербурге вообще не проблема купить. Ну или по интернету заказать можно.

[^]

байкер	31.03.2014 - 16:01 [ показать ] 2
Статус: Offline инструктор-х уюктор Регистрация: 1.12.09 Сообщений: 14766	Вай билят! Зачем я это сматрель! Теперь придется бежать в буфет за пирожком. Очень люблю манты. Тесто правда можно было сделать и потоньше. А так все прекрасно.
	[^]

Гаррет

31.03.2014 - 16:01

Статус: Offline

Кок

Регистрация: 13.08.13
Сообщений: 8182

Цитата (kvartal @ 31.03.2014 - 16:59)

Цитата

чего 3-4? Теперь я не понял ))

картинка лепки, финальный не пойму как собрать...

....а чёйто там водка ишо на столе???

Берёшь два соседних кончика и соединяешь. Потом вторые два.

Ну как же под манты-то рюмочку не опрокинуть?

Кстати после еды рекомендую пить чай. И ни в коем случае не пить холодные напитки. Как минимум 30 минут после еды ничего холодного.

Добавлено в 16:02

Цитата (байкер @ 31.03.2014 - 17:01)

Вай билят! Зачем я это сматрель! Теперь придется бежать в буфет за пирожком.
Очень люблю манты. Тесто правда можно было сделать и потоньше. А так все прекрасно.

Я люблю такое. Слегка аль-денте, что называется :)

[^]

Viccasp

31.03.2014 - 16:02

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 31.05.13
Сообщений: 82

Цитата (Гаррет @ 31.03.2014 - 16:52)

...
Зелень - 10 рублей
...

Спасибо, позеленил.

Это точно тыква? не кабачок? Не хочется запороть свой первый в жизни мант

Это сообщение отредактировал Viccasp - 31.03.2014 - 16:04

[^]

Шлакоблок	31.03.2014 - 16:02 [ показать ] 1
Статус: Offline Наноматирьял ис Сколкава Регистрация: 30.01.11 Сообщений: 2079	Красотищща! Вот только лук варёный для меня табу =( В смысле не люблю я его =( Это сообщение отредактировал Шлакоблок - 31.03.2014 - 16:05
	[^]

Makeissem	31.03.2014 - 16:02 [ показать ] 1
Статус: Offline Миру-Мир! Регистрация: 26.04.12 Сообщений: 4568	Самое страшное в калькуляции... Вот манты покупные видел, так на ту сумму можно еще и соседей угостить своими. По теме все классно, наверняка вкусно. Так что лови заслуженною З.Ы. Овощи добавленные: с капустой ел, сочные, не хуже чем с тыквой. А может просто из за того, что тыкву не очень люблю.
	[^]

~~Mizantrop88~~	31.03.2014 - 16:03 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.09.12 Сообщений: 2251	Друг узбек под натаскал в свое кухне,по этому посоветую больше лука,как правило европеец боится его класть больше потому что не привык и тыква на мой взгляд в классических мантах это моветон. Пост отличный так держать!
	[^]

~~kvartal~~

31.03.2014 - 16:03

Статус: Offline

двапиздяй

Регистрация: 5.05.13
Сообщений: 595

Цитата

Слегка аль-денте, что называется :)

у меня мать называла "с сыринкой", попробую с тыквой.
... и с водкой))

[^]

phuntonik

31.03.2014 - 16:04

Статус: Offline

Добро с кулаками

Регистрация: 31.10.12
Сообщений: 1443

Цитата (Гаррет @ 31.03.2014 - 16:15)

Итак, первым делом начинаем с теста. Почему? Потому что тесту необходимо будет "расстояться" минут 30, за это время мы как раз успеем приготовить начинку.

- 2 яйца куриных С0
- стакан воды (я использую фильтрованную)
- пол столовой ложки соли

Слегка взбиваем венчиком

Все супер. Отличные манты.

Однако, раз уж речь о "математике" внесу пару пометок:

- стакан воды... Какой именно? Масса воды какая? Стаканы разные бывают. Граненый? Там 250 грамм. А по риску - 200 грамм.

- полстоловой ложки - всё же лучше дополнительно указать в граммах. Так как ложки разные бывают. У многих видел, что вместо столовых используются десертные - они чуть меньше столовых (но ощутимо больше чайных).

А так, всё отлично! Зеленю!

[^]

vasiatka87	31.03.2014 - 16:06 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 4.10.13 Сообщений: 99	В пятый раз всколзь читаю название темы и получается. МЕнты классические.
	[^]

~~яйцеслав~~	31.03.2014 - 16:06 [ показать ] -1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 25.01.14 Сообщений: 404	в мультиварке готовятся минут за 15 (тоже на пару соответственно) главное воду хорошенько просолить - а то пресные получатся
	[^]

~~capog~~

31.03.2014 - 16:07

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 15.07.13
Сообщений: 0

Цитата (Гаррет @ 31.03.2014 - 16:59)

capog

Цитата

Мантоварку , сейчас добротную найти проблема , у нас старая люминевая - советская

В каком регионе проживаешь? В Санкт-Петербурге вообще не проблема купить. Ну или по интернету заказать можно.

Сестра на днях жаловалась , пропустил мимо ушей , а ведь я ей машинку швейную через нет заказывал , и телефон себе ,спс , старый , забываю про все чудеса сети , кастрюлю ,закажу

[^]

Гаррет

31.03.2014 - 16:08

Статус: Offline

Кок

Регистрация: 13.08.13
Сообщений: 8182

Viccasp

Цитата

Это точно тыква? не кабачок? Не хочется запороть свой первый в жизни мант

Точно. Импортная какая-то. По вкусу как наша.

Viccasp
Ответил выше. Соединить два соседних кончика, потом оставшиеся два

Mizantrop88

Цитата

по этому посоветую больше лука

лука с учётом тыквы тут достаточно. Для проверки можно выложить мясо и овощи. Визуально объём мяса должен быть равен объёму овощей. Если сделать лука значительно больше, чем мяса, то тоже не вкусно будет. Но экономно конечно ;)

Mizantrop88

Цитата

и тыква на мой взгляд в классических мантах это моветон

Тыква в классических мантах не может быть моветоном. Даже если Ваш знакомый узбек её не использует. :)

Добавлено в 16:09

Цитата (яйцеслав @ 31.03.2014 - 17:06)

в мультиварке готовятся минут за 15 (тоже на пару соответственно)
главное воду хорошенько просолить - а то пресные получатся

Данным девайсом не пользуюсь, потому ничего не скажу. Если там есть функция приготовления на пару, то наверное можно, да. Правда на счёт 15 минут сомневаюсь, уж простите.

[^]

Комрадос	31.03.2014 - 16:10 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 9.08.13 Сообщений: 359	Помоему мой желудок начал меня переваривать. ТС ты молодец!
	[^]

~~capog~~	31.03.2014 - 16:10 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 15.07.13 Сообщений: 0	Парни , это реально шикарное блюдо , и ТС - описал всё предельно понятно , главная фишка - мясо резать !
	[^]

Гаррет

31.03.2014 - 16:12

Статус: Offline

Кок

Регистрация: 13.08.13
Сообщений: 8182

phuntonik

Цитата

- стакан воды... Какой именно? Масса воды какая? Стаканы разные бывают. Граненый? Там 250 грамм. А по риску - 200 грамм.

- полстоловой ложки - всё же лучше дополнительно указать в граммах. Так как ложки разные бывают. У многих видел, что вместо столовых используются десертные - они чуть меньше столовых (но ощутимо больше чайных).

Стакан, он либо гранёный, либо гранёный )))) Я думаю 50 грамм погоды не сделают.
Кстати, при соблюдении объёмов, которые я указал в посте, лишней начинки или теста не остаётся. и как раз на 3 яруса мантоварки (моей) получается )))

Соль... Ну тут же по вкусу всё. Кто-то любит посолонее, кто-то менее солёное.

Добавлено в 16:13

Цитата (Комрадос @ 31.03.2014 - 17:10)

Помоему мой желудок начал меня переваривать.

Вот это сейчас хорошо сказал. Гораздо лучше, чем клавиатуру заливать слюной :)

Добавлено в 16:16

Цитата (Шлакоблок @ 31.03.2014 - 17:02)

Красотищща! Вот только лук варёный для меня табу =( В смысле не люблю я его =(

Это совершенно другое. Лук там и не чувствуется, только сок. Рекомендую попробовать всё-таки.

[^]

Ветивер

31.03.2014 - 16:16

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 2.01.14
Сообщений: 260

Цитата (kvartal @ 31.03.2014 - 16:53)

И да, первый раз слышу про манты с тыквой, интересно как на вкус - она же сластить должна?

Ага, и ещё как! В этом и смак! У меня тоже большая мантышница - 4 круга, по 16 - 17 мант.
Первые два делаю из: мясо + лук +курдюк, а два верхних круга из: тыква + курдюк + лук. Ну, и соль - перец в обе начинки и на стол лазы. Вкууусно!

P.S. Теме огромный пучок кинзы!

Это сообщение отредактировал Ветивер - 31.03.2014 - 16:18

[^]

Юся	31.03.2014 - 16:17 [ показать ] 0
Статус: Offline ....... Регистрация: 7.09.13 Сообщений: 436	Странно. Всегда делаю на манты, как и на пельмени, тесто без яиц! Яйца в тесте, в мантах, пельменях, пигоди, резиновость придают. Да и по рецепту, классическому, тесто без яиц. Вода, соль, мука. Манты с тыквой очень вкусно! Всегда делаю только с тыквой. Она сочность придает и в мантах не чувствуется. Их удобно и про запас делать. Наморозить, как пельмени, а потом, по мере надобности, отварить. Правда варить придется подольше. У меня это любимое блюдо для готовки, когда лень возиться.
	[^]

phuntonik

31.03.2014 - 16:19

Статус: Offline

Добро с кулаками

Регистрация: 31.10.12
Сообщений: 1443

Цитата (Гаррет @ 31.03.2014 - 17:12)

phuntonik

Цитата

Ну я сразу скажу, что раз у меня вопросы вызвало, то и у других вызовет. Особенно у "жаждущих точности" ввиду отсутствия опыта и знаний.
А уж раз заявлена "математика", то потому и отписался.

Да и стаканы не у всех есть. А чтобы альтернативу найти - нужно хотя бы примерно знать объем....

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 36318
0 Пользователей: