Вечер холостяка на кухне: рагу из говяжих хвостов


Страницы: (4) 1 [2] 3 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~Desperado~~	26.04.2011 - 01:35 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 8.12.06 Сообщений: 0	Освобождаем и отмываем рабочую поверхность для осмотра/очистки/разделки отличного куска говядины, который я собрался скушать с баклажанчиками и на сдачу с которого были куплены два хвостика, закипающие в кастрюльке.
	[^]

~~Desperado~~	26.04.2011 - 01:37 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 8.12.06 Сообщений: 0	Духовочка запищала, мясо закипело. Надо бы накрыть крышкой, но духовка слишком маленькая, поэтому накрываю кастрюльку фольгой, делаю несколько надрезов, чтобы выходил пар..
	[^]

~~Desperado~~	26.04.2011 - 01:38 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 8.12.06 Сообщений: 0	Сначала на час, на 180 градусов:
	[^]

~~Desperado~~	26.04.2011 - 01:39 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 8.12.06 Сообщений: 0	Наконец-то можно поужинать -) "Крестец".. Остался только на фото, больше его никто не видел )
	[^]

~~Desperado~~	26.04.2011 - 01:39 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 8.12.06 Сообщений: 0	Очищаем (ах, да: ставим разогреваться вторую духовку для баклажанчиков) Это сообщение отредактировал Desperado - 26.04.2011 - 01:43
	[^]

~~Desperado~~	26.04.2011 - 01:42 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 8.12.06 Сообщений: 0	Примерно так: на дощечке лежит то, что можно пожарить, вне ее то, что пойдет на другие цели, потом будет видно на какие.., пока отправится в холодильник до лучших времен.
	[^]

~~Desperado~~	26.04.2011 - 01:46 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 8.12.06 Сообщений: 0	разогреваю сковородку и заливаю небольшим количеством воды. От сильного бурления, сковородка очищается от всего, что к ней могло прилипнуть в процессе хранения.. Промываем с губкой и отставим пока... Это сообщение отредактировал Desperado - 26.04.2011 - 01:49
	[^]

~~Desperado~~	26.04.2011 - 01:48 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 8.12.06 Сообщений: 0	Слегка отобью мясо.. Без энтузиазма. Не надо превращать его в кружевную салфетку. Можно было и не делать, но я так - подстраховаться. Отечественное мясо всегда раз на раз, хотя беру всегда у одного поставщика.
	[^]

~~Desperado~~	26.04.2011 - 01:51 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 8.12.06 Сообщений: 0	Смажем сковородочку маслом.. Тоненьким слоем, чтобы только блестела. Разогретую сковородку такой кисточкой не смазать: расплавится =)
	[^]

~~Desperado~~	26.04.2011 - 01:51 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 8.12.06 Сообщений: 0	Раз
	[^]

~~Desperado~~	26.04.2011 - 01:52 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 8.12.06 Сообщений: 0	ДВА
	[^]

~~Desperado~~	26.04.2011 - 01:53 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 8.12.06 Сообщений: 0	Три От раз, до три прошло не более 3-х минут. Сковородка должна быть предварительно раскалена, до "дымка" от масла, иначе мясо не "закроется" и даст сок, а это провал! Это сообщение отредактировал Desperado - 26.04.2011 - 01:55
	[^]

~~Desperado~~	26.04.2011 - 01:56 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 8.12.06 Сообщений: 0	Я вливаю водички в сковородку после того, как мясо поджарилось и слегка смачиваю мясо.
	[^]

~~Desperado~~	26.04.2011 - 01:57 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 8.12.06 Сообщений: 0	А тут и кабачки подошли: сыра на всех не хватило, ну и ладно! Это сообщение отредактировал Desperado - 26.04.2011 - 01:57
	[^]

~~Desperado~~	26.04.2011 - 01:58 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 8.12.06 Сообщений: 0	Готово!
	[^]

~~Desperado~~	26.04.2011 - 01:59 [ показать ] 3
Статус: Offline Шутник Регистрация: 8.12.06 Сообщений: 0	Я люблю medium rear при чем ближе к последнему =)
	[^]

~~Desperado~~	26.04.2011 - 02:02 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 8.12.06 Сообщений: 0	В процессе поедания мяса духовка пискнула, я ее зарядил еще на час, но температурку прибрал.. до 160-ти, через час надо достать из кастрюльки мясо, бульончик я тут перелил в блендер, удалив тимьян и лавровый лист:
	[^]

~~Desperado~~	26.04.2011 - 02:04 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 8.12.06 Сообщений: 0	Слегка взбил (бульон должен немного остыть, иначе может выбить крышку с блендера и ошпарить!) после чего всплыли остатки тимьяна и специй, которые не заметил. Их тоже выловил и в мусор: они свое дело сделали.
	[^]

~~Desperado~~	26.04.2011 - 02:05 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 8.12.06 Сообщений: 0	Теперь в предварительно почищенную кастрюльку выкладываем овощи
	[^]

~~Desperado~~	26.04.2011 - 02:06 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 8.12.06 Сообщений: 0	Сверху мясо и заливаем бульончиком
	[^]

~~Desperado~~	26.04.2011 - 02:10 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 8.12.06 Сообщений: 0	Теперь можно отправить в духовочку для окончательной доработки: Я решил прибавить температурку, поскольку овощи заложены жесткие, им надо повариться как следует.
	[^]

~~Desperado~~	26.04.2011 - 02:14 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 8.12.06 Сообщений: 0	Через час "утопил" в жаркое нарезанный кабачок, кастрюльку закрыл фольгой: пусть доходит.. и сел за компьютер строчить пост на ЯПе )))
	[^]

~~Desperado~~	26.04.2011 - 02:19 [ показать ] 3
Статус: Offline Шутник Регистрация: 8.12.06 Сообщений: 0	Вобщем пока писал, публиковал фотки, придумывал буквы снова проголодался )))) И как раз жаркое дошло. Приятного аппетита! за сим все.., спасибо за внимание. Это сообщение отредактировал Desperado - 26.04.2011 - 02:19
	[^]

~~4yMogaH~~

26.04.2011 - 02:23

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 26.04.11
Сообщений: 55

Ну ты рукааастый

Скрытый текст

зы.хвосты с первой картинки почему-то ассоциировались у меня с пиписьками ошкуренными), смотрятся стремновато канешь

Это сообщение отредактировал 4yMogaH - 26.04.2011 - 02:27

[^]

Деверо	26.04.2011 - 02:28 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.11 Сообщений: 1178	Вкусно написано! Попробуем повторить. Только вопрос : отбивные солить и перчить после жарки? Автору респект! Беру низкий старт на кухню. Иначе захлебнусь слюной.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 9047
0 Пользователей: