"Пальчики" по-одесски


Страницы: (6) 1 [2] 3 4 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Сашашиш

19.03.2024 - 18:40

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 5.04.19
Сообщений: 498

Цитата (Крестная @ 19.03.2024 - 18:18)

Будет 12 фоток.

Пальчиками их называют не случайно. У хорошей хозяйки их размер не превышает длину пальца. Мужчине - вообще даже не на один укус, а просто в рот положить и тут же начинать плавиться от наслаждения вместе с нежнейшим налистничком, который тает во рту.

Начинаем, конечно с блинов.
Это не блинная тема, поэтому подробно останавливаться на процессе не буду. Уверена, у каждого есть свой любимый рецепт блинов.
Могу дать один из моих любимых. Именно по этому рецепту жарились блины на Масленицу.

Подробно не буду, но вот - держите ...
Где логика?
Я не против кулинарии вообще и рецептов в частности ...
Но Делать такие громкие заявления и тут же их нарушать ?

[^]

denk20

19.03.2024 - 18:41

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 18.05.11
Сообщений: 1806

Цитата

Ага, учи ученого!

Кстати сказать, это далеко не первый рецепт, в котором настаивают на разрыхлителе И соде. Уж как там оно работает вместе - не ведаю, но результатом очень довольна.

Почитайте состав разрыхлителей и увидите там натрий двууглекислый и какую-то хрень, которая при добавлении влаги превращается в кислотную среду для гашения натрия двууглекислого, т.е. соды. Кислотная среда может быть просто очень мелко перетертой яблочной сушкой.

Зануда офф.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Крестная

19.03.2024 - 18:41

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 3498

Цитата (Япчела @ 19.03.2024 - 18:35)

Люблю повеселиться, особенно пожрать!
Сладкие-это для детей.
...
С икрой
С мясом
С творогом даже-на закуску очень подходящие.

Я конечно делаю с разной начинкой, но с творогом, навчерное, любимая.
Вот мои с мясом и грибами.

[^]

~~Вынь~~	19.03.2024 - 18:45 [ показать ] 6
Статус: Offline Шутник Регистрация: 5.02.24 Сообщений: 44	без политики,на последнем фото треугольно свёрнутые блины называются бендерики(это не шутка)
	[^]

Крестная

19.03.2024 - 18:46

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 3498

Цитата (Сашашиш @ 19.03.2024 - 18:40)

А чтоб не пристегнулись с вопросом "А рыцебт хде???"

Но тут все равно найдут, к чему пристегнуться.

Вот такая логика.
Но вам объясню: имелось в виду, что десятка фот как готовятся ингредиенты для блинов, как они смешиваются, как выливаем на сковороду и как переворачиваем - не будет!

А про рецепт меня все равно бы спросили. Такшта... теперь уже можно не спрашивать.

[^]

DasKochet

19.03.2024 - 18:47

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.04.15
Сообщений: 9087

Крестная

Цитата

Но сначала сам попробуй сделать такие дырчатые блины без дрожжей.

Легко! Опыт и хорошая сковорода. И конечно топлённое масло, лучше домашнее!

[^]

Крестная

19.03.2024 - 18:49

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 3498

Цитата (Вынь @ 19.03.2024 - 18:45)

без политики,на последнем фото треугольно свёрнутые блины называются бендерики(это не шутка)

Я знаю. И обожаю их. Делаю часто, потому что их хорошо брать с собой на работу:
в тостер сунул - и вынимаешь восхитительно хрустящими, как вроде только что сделаны!

[^]

Крестная

19.03.2024 - 18:52

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 3498

Цитата (DasKochet @ 19.03.2024 - 18:47)

Крестная

Цитата

Но сначала сам попробуй сделать такие дырчатые блины без дрожжей.

Легко! Опыт и хорошая сковорода. И конечно топлённое масло, лучше домашнее!

и таки да будут дырчатые? Ну не знаю не знаю...
А произойдет это за счет масла или за счет сковороды?

[^]

Klientt

19.03.2024 - 18:54

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 15520

Цитата (Крестная @ 19.03.2024 - 16:41)

с творогом, навчерное, любимая.

Не люблю с творогом. Совсем!

Зато с фаршем, м-м-м.. Обжаренные на сковороде конверты, обязательно сплюснутые/придавленные с двух сторон, чтобы аж хрустели. Жиробясненько!

Это сообщение отредактировал Klientt - 19.03.2024 - 18:55

[^]

Бабайкер

19.03.2024 - 18:54

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 1.02.13
Сообщений: 2927

Цитата (Крестная @ 19.03.2024 - 22:32)

Цитата (цурюкиванов @ 19.03.2024 - 18:24)

Мега рецепт . И сода с уксусом и разрыхлитель

Не нравится - не ешь. ©
Но сначала сам попробуй сделать такие дырчатые блины без дрожжей.
А потом поговорим: мега или не мега.

Если вы не в курсе. Ажурные блины делаются достаточно легко без дрожжей и уксуса. Просто во время замешивания теста, туда добавляется крутой кипяток, тесто как бы заваривается и блины при выпекании получаются в дырочку.

В целом ваш рецепт понравился, плюсанул и взял на вооружение!

[^]

Klientt

19.03.2024 - 18:59

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 15520

Цитата (Бабайкер @ 19.03.2024 - 16:54)

Цитата (Крестная @ 19.03.2024 - 22:32)

сначала сам попробуй сделать такие дырчатые блины без дрожжей.

...во время замешивания теста, туда добавляется крутой кипяток, тесто как бы заваривается и блины при выпекании получаются в дырочку.

Вот тут подробно Блины "Всё по одному" с начинкой из крабов и маскарпоне

Правда там Соловейка, как обычно, дразнится крабами над нищастным сухопутным населением.

Это сообщение отредактировал Klientt - 19.03.2024 - 19:08

[^]

Крестная

19.03.2024 - 19:04

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 3498

Цитата (Бабайкер @ 19.03.2024 - 18:54)

Бабайкер, ваш рецепт хорош, не спорю. И именно он у меня №1 для блинов. Делала много раз этим способом, но дырочки получаюся гораздо менее выразительные. Когда их больше, когда меньше, - но всегда похуже, чем с "разрыхлитель+сода".

[^]

Крестная	19.03.2024 - 19:06 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.03.22 Сообщений: 3498	Бабайкер , ну это у меня так. У вас, может, и иначе. Мука ведь разная и молочка разная.
	[^]

Крестная

19.03.2024 - 19:07

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 3498

Цитата (Klientt @ 19.03.2024 - 18:59)

Правда там Соловейка, как обычно, издевается крабами над нищастным сухопутным населением.

Ужасно аппетитно! Хорошо, что я только позавтракала своими налистниками. ))

[^]

Рациональный	19.03.2024 - 19:09 [ показать ] 4
Статус: Online Приколист Регистрация: 12.08.16 Сообщений: 331	Думал Вы в Одессе, хотел уже напроситься в гости на блины))) у меня с собой было))
	[^]

ssharskun

19.03.2024 - 19:14

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.12.22
Сообщений: 1180

Цитата

Такие налистники в Одессе считаются праздничным блюдом.

Не только в этом городе, но и в округе с примерным радиусом в километров 500. Да и не праздничное это блюдо. А скорее весьма обыденное. Что бы считать их праздничными надо быть совсем нищетой голимой.
Кстати, рецепт теста совсем убогий. В моём детстве мама и бабушка никогда не использовали в рецепте заявленные химикаты.

[^]

partizan83	19.03.2024 - 19:14 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 10.06.14 Сообщений: 515	Почти всю жизнь прожил в Одессе - впервые слышу, чтоб это блюдо "пальчики" называли. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

МимоПроходил	19.03.2024 - 19:14 [ показать ] 10
Статус: Online Ярила Регистрация: 22.11.04 Сообщений: 8444	Крестная, опять ты кучу народа на минусы подставила. хоть извинилась бы перед людьми. скажи мне, сколько раз я тебя просил указывать - не ломать, будет подборка. нет, ты никак это запомнить не можешь. как ты только дорогу на ЯП не забыла? наверное на стене записала? ну так там же и мою просьбу себе запиши.
	[^]

Крестная	19.03.2024 - 19:15 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.03.22 Сообщений: 3498	Рациональный, увы! Даст Бог, доживем до лучших времен - и вот тогда...
	[^]

Klientt	19.03.2024 - 19:20 [ показать ] 9
Статус: Offline С вами говорит телевизор Регистрация: 21.06.13 Сообщений: 15520	Шпалить авторские посты в наше нелёгкое время копипасты и политосрачей — это прям совсем ФУУУ!!! Тем более, кулинарные. Поправил. А чтобы не оффтоп - вот мой дырявый блин. Это сообщение отредактировал Klientt - 19.03.2024 - 19:23
	[^]

Рациональный

19.03.2024 - 19:23

Статус: Online

Приколист

Регистрация: 12.08.16
Сообщений: 331

Цитата (Крестная @ 19.03.2024 - 19:15)

Рациональный, увы! Даст Бог, доживем до лучших времен - и вот тогда...

Ловлю на слове)))

[^]

Led	19.03.2024 - 19:36 [ показать ] 7
Статус: Online −•− −−− −••• •− •••• Регистрация: 4.09.06 Сообщений: 4018	Женщина, скажи мне для чего вот эти ингридиенты, а именно: 1. Для чего разрыхлитель 2. Для чего сода с уксусом 3. Для чего они оба, одновременно здесь? Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Bazzingo	19.03.2024 - 20:51 [ показать ] 0
Статус: Offline Балагур Регистрация: 5.12.13 Сообщений: 849	Съел бы весь кузовок с удовольствием но на творог сука изжога в последнее время Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Акация

19.03.2024 - 20:57

Статус: Offline

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 25084

Цитата (Крестная @ 19.03.2024 - 18:32)

Цитата (цурюкиванов @ 19.03.2024 - 18:24)

Мега рецепт . И сода с уксусом и разрыхлитель

Чтобы блинчики были дырчатыми, я смешиваю молоко с холодной водой. Разрыхлитель и соду не добавляю.
Или можно печь дрожжевые, но они не такие тоненькие.

[^]

IraZadira

19.03.2024 - 21:01

Статус: Online

Фрикаделька циничная

Регистрация: 26.06.15
Сообщений: 5395

Цитата (Крестная @ 19.03.2024 - 18:32)

... сначала сам попробуй сделать такие дырчатые блины без дрожжей.
А потом поговорим: мега или не мега.

Никогда. Никогда в жизни я не пекла блины на дрожжах. И дырчатость в них замечательная, и вкус, и нежность, и хрустящие краешки.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 13818
0 Пользователей: