Жингялов хац — хлеб с травами

Вот специально загуглил, т.к. не шарю в кухнях разных народов. Везде гутаб готовится с мясом или сыром и гранатом. Да, там есть зелень. Это не значит, что данный рецепт - гутаб. А скорее наоборот. Ни хрена этанигутаб

Ира круто!!! Вкусно и по летнему!!

Ой, ну, даже, блин, не сомневалась, что набегут знатоки Собственно, для этого и постила, откуда, как ты думаешь, мне ещё брать знания, как не с всеведущего ЯПа?)) Я не была ни в Армении, ни в Карабахе. Этот рецепт мне очень понравился ещё давненько, просто , когда лазила по пределам интернета, желание повторить возросло, глядя на растущую зелень без дела. Про карабахский язык ничо не знаю, возможно, есть наречие? Как на Урале, например, наречий много, а уральского языка нету) Про гутаб, имеется ввиду кутабы, видимо? Тоже увидела аналогию, как же. На земле очень много народностей и очень много рецептов, и очень-преочень многие из них похожи между собой! Причем каждый народ гордится своим, имеет право Я впервые делала такое из кучи зелени, повторюсь, просто шла и рвала, и мне кажется, что это как раз и дало такой вкусный результат.

В любом случае, спасибо за просветительство, это я люблю)

Водыменно, блин! А это просто хлеб с травами

Уммммм ... Вкуснотища! Бабушка всегда делала.
Для ТС: настоящий джингвалов хац готовят с дикорастущим горным одуванчиком! Используют листья без цветов но с корневищем. Как правило, перед приготовлением вымачивают в холодной подсоленной воде в течение получаса, чтобы удалить горечь. Очищенные и промытые листья закладываются в кипящую подсоленную воду, варится 5-10 минут, потом осторожно вилкой перемешивается и еще 5-10 минут. Готово, если стебли стали мягковатыми. Подземную часть растения после приготовления удаляют. Трава сильно уваривается, так что для приготовления берите хорту в два-три раза больше, чем ожидаете получить

Это сообщение отредактировал DSHP - 31.07.2017 - 18:44

полностью согласен =) смешно просто, когда еду готовят в одном регионе пытаются национилизировать =) поэтому я так и написал.

про карабахский язык =) это тот же армянский, нет никакого наречия как и отдельно взятого народа, максимум диалект или говор.

я прошу прощения у всех адекватных юзеров за такой оффтоп, но клин клином выбивают.

В следующий раз ешьте кутабы с зеленью обязательно с кефиром.

Васе люди сестры и братья, если чо. Хлеб твой с травами изумителен

Всё ясно, спасибо. Ну, так хоть похоже на то, что там делают, а?)
С кефиром хотела, не было в наличии

Ирина, ну почему не 7-5 дней назад эта тема, а? Я столько лебеды, да мокрицы повыдирала, да за забор.
Люблю все с зеленью , и это обязательно повторю

Спасибо)
Хотела добавить листья одуванчика, ясен герасим, не горного, хоть местного. Но накануне всё поскосила под расчёску))

Caira
Офигенно!!! И по виду супер, и по вкусу - абсолютно верю что отпад!!!
Да ещё и на огне!
Во!

Вопрос тоько:

Ни-фи-га себе там свежей зеленухи!
Скажи - а КАК оно умудряется пожариться так чтоб трава не пустила воду и всё не размокло?? А то как начинаешь с зеленью готовить - онаж мокреет и сдувается...

Там зелени должно быть с горой! При прожарке она очень сильно теряет в объёме. Чтобы не пустила сок, я и написала - ничего солить заранее не нужно, каждую порцию в отдельную миску, там солим, маслица чуть, и сразу на тесто. Нифига не размокают

ЛЮди,ПРОСТИТЕ сразу!Минусаторы щас заминусят,НО.....Давно увлекаюсь азиатской кухней,кучу книг и рецептов прочел и сделал кое какие выводы(Вот не надо счас привязывать сказанное к ненависти или любви к каким то нациям)Но вот в азербайджанской кухне своего вообще практически нет.Очень мало истинно азербайджанских блюд...ну крайне мало....Армянская кухня хорошаааа,Грузинская мммм.....Но лично я считаю ,что эталонные плов,шашлык,лагман,мампар,долма и тд-это Узбекистон,а именно Ташкентская и Ферганская...Это мое мнение...простите)))

Caira
Не, то что заранее нельзя солить - оно понятно. Удивительно что они всё равно в процессе не текут...
Видимо не успевают

Да, но при чём твоё мнение ТУТ??
Тут нет ни плова, ни шашлыка, ни долмы...

...чёто вообще не поняла этот комментарий

Зайти что ли в соседнюю тему бараньих яиц, и отписаться там: что я считаю что эталоная Пекинская утка и столетние яйца - ТОЛЬКО в Китае, и простите, но это моё мнение!

Это сообщение отредактировал grably - 31.07.2017 - 19:17

Вот, я если честно не понимаю, почему товарищи коментаторы везде пытаются увидеть негатив.
Приплели политику и прочее. У вас что в головаx?
Я думаю, в каждой народности есть что то подобное, начиная от Китая и кончая Америкой.
Если страны рядом с друг другом расположены, то естественно. что доступны примерно одинаковые наборы продуктов. Так что спорить чей плов, борщ или пельмени глупо и бессмысленно. Точно так же спорить об языкаx.

Так там истории азербайджанского народа с гулькин нос, по историческим мерка.
Термин «азербайджанцы», или «азербайджанские тюрки» в азербайджанской среде был впервые предложен в 1891 году либеральной бакинской газетой Кешкюль (азерб.)русск. для обозначения народа, живущего по обе стороны ирано-российской границы[50], и с конца XIX века этот термин стал распространяться в Елисаветпольской губернии в качестве самоназвания[34]. В том же году на страницах газеты Каспий (азерб.)русск. с аналогичной точкой зрения выступил видный азербайджанский общественный деятель, журналист Мамед Ага Шахтахтинский[51]. Впервые азербайджанцы всенародно были названы нацией во время Иранской конституционной революции.
Вот поэтому ни чего своего нет) Зато понтов

А вообще по теме теме, вкусно это слов не передать) В горячую половинку еще кусочек сливочного масла и мммммммм.

Это сообщение отредактировал MassonSochi - 31.07.2017 - 19:37

Шикарно. И вкусно, наверное.
Интересно, почему в армянском ресторане мне вместо такой вкуснятины дали какого-то говна на лопате?

Реально не знал, что мокрицу едят.
Надо прополоть огород и замутить такое.
Пасиб, упер в закладки!

Ростовские армяне делают еще "лапатаев хац" - точно такой же хлеб, но преимущественно с лебедой. Добавляют, конечно, укропа и петрушки, куда же без них, но в основном лебеда.
Считается приметной местной кухней.

Я это дело очень люблю либо с веревочным сыром, либо с брынзой/фетой.
Да и помидорчика свежего с куста добавить можно...
Так, все!

Это сообщение отредактировал Varhar - 31.07.2017 - 20:25

Ты с ума сошла такое выбрасывать? Налепила бы лепешек, да простые вареники с зеленью. Вся какая есть и мокрица с лебедой. С луком припущенном в сливочном масле перемешать и лепить с них вареники. И со сметаной. Ум отъешь.

Caira
Ириш, я по-своему, по-даговски, назову их чудушками с зеленью. Правильно ты и о крапиве подумала, её бы тоже туда.
Боже, какие же они вкусные. Остановиться жрать, не есть, а жрать просто невозможно. А если зелени мало, то и творога добавить немного. Будет новый вкус.

Ati
Ну чо ж вы мине не сказали та? я ж писала, что задолбала она миня, я ж не знала, что ее едят не только цыплята

Можно и накрошенным сулугуни разбавить
Хорошая идея такой хлеб - будет чем в деревне заняться

Caira
Всё гениальное - просто
Люблю подобное. Надо будет тоже замутить )

Очень вкусно и ароматно, а если в готовую ещё кусочек мяса завернуть)))).