Хачапури, рецепты!, грузинская кухня

Mazafaker - да вы батенька йа погляжу тонкий кулинарный извращенетц.....

БоРмАn Сделала хачапури по- первому рецепту. Правда раскатала кривовато... Хотела сфотать, но пока пошла за фотоаппаратом , народ не растерялся Короче, решили испечь ещё и сделать фотоотчёт. А вообще, я даже не ожидала, что так легко готовить. Ты только уточни мне , ещё раз, пожалуйста, про температуру и время выпечки. Дело в том, что у меня в духовке, надо настраивать температуру. И вот ещё, какая фигня, температура там по- цельсию и вторая шкала, по- фаренгейту. Это ужас какой то.

Сколько времени надо выпекать? Ещё один важный вопрос. Духовка у меня большая , куда лучше ставить протвень? Повыше? Пониже? А то я дежурю, боюсь , что бы не пригорело.

Это сообщение отредактировал Brue - 15.01.2007 - 10:08

Brue
цельсий=(фарингейт-32)*5/9 всё проста да слёз ыыыыыыыыы

приготовлю обязательно))
те, которые с сыром

Brue - время приготовления - от 15-до 25 минут... в зависимости от прогрева духовки... при температуре 200-220- грдусов цельсия.....

Главное смотреть за верхним слоем теста - если начнет сильно румяница -выключить нагрев.....

Это сообщение отредактировал БоРмАn - 15.01.2007 - 20:53

Vitaliy4 Ага, чего ты ржошьто? Я теперь всегда должна от фаренгейта отымать 32 шоп получидь цельсий?

Это сообщение отредактировал Brue - 16.01.2007 - 11:17

ыыыыыы не исчё умножить на 5/9
маркерам атметки сделай
180
190
200
220
другие ненужны ыыыыыыыы

Vitaliy4

Виталич... Вод что значед верхнее аброзавание! Чёта я самнивайусь, что я смагу умножить на 5/9. Я пасмарела таблицу умножений, там есть умножыдь на 5 и отдельна на 9. А на 5/9 нету такова столбека


Не, ну я просто возмущена! Шо это за заскоке такие на 5/9 умножадь?

Это сообщение отредактировал Brue - 16.01.2007 - 19:16

БоРмАn

Респект!!!

Только вот незаслужено забыта АЧМА... Это слоеные аджарские хачапури...
Хотя нет... ЭТО ПЕЗДЕЦ!

Vitaliy4 - ы-ы-ы-ы камрад уписывыайусь кипятком атхохота......

Brue
ЖЖЖОТЕ ДЕВУШКО!!
*вылез из пад стала* типерь там чиста

пысы а я вот с тестам не люблю вазицца
я с мясам люблю ну иле с рыбай

Яль - ты этава правда знаижъ чо такое АЧьМА???????
Камрааад - уважухай захлебнулся.......
Выложу ретцепт правда....
Йа думал что это только некоторыйэ знають......
Ну и ваще то готовил всего один раз........

БоРмАn Даёш АЧМУ народу!!!


Vitaliy4 Будь чилавеком! Вот посчитай сколько будет в цельсии , если у мну начальная настройка духовки 350 по фаренгейту...

http://www.ru.convert-me.com/ru/convert/temperature
http://calc.ru/ эта так для обсчива развития
спрявачная табличко!!
_F___C
350-177
360-182
370-188
380-193
390-199
400-204
410-210
420-216
430-221
440-227
450-232

у мну на боши от 50 до 300 (300-гриль)
но над сабой глумиццо ни стал сам пользуюсь температурами
180
200
220
и всё

Это сообщение отредактировал Vitaliy4 - 19.01.2007 - 09:54

Таак... посмотрела я на эту таблицу и поняла, что вы тут ржали А я чувствую, что- то не правильно в духовке! Как- то не так выпекается как положено. Я ещё сидела и расстраивалась, что вот плиту новую купила, а она какая то левая.

Vitaliy4 и
БоРмАn Спасибо большое! Чесслов я бы так и не допёрла в чём дело

вот уж низнай как хде, а на югах ачму готовят..... адыгейские хачапури...
очень просто.....
1. тесто бездрожжевое, как на пельмени..... тонко раскатать, отварить..... слеганца отварить...
2. на 1-ый слой теста выкладываешь сыр сулугуни..... не жмоттьтесь господа....
3. накрываешь вторым слоем теста......
4. поливаишь сливочным маслом растоплиным....... не много, а то жирно....
5. опять слой сыра........ и т.д.
последний слой яицом смазать низабутьте...............

в среднем слоев 5-6.... офигительно вкусно

Brue - ачма будет тока тада - када йа апять гипс сниму!

Извиняюсь за ап старой темы, но всё же:

Кто знает, скажите: реально ли как-нить приготовить хачапури без духовки? Просто приготовить хочется, и ингридиенты есть, но не знаю как. Пытался в микроволновке - получилось жалковатое подобие

Нда!!!!
Я знаю как!
Выйти на улицу - сложить из крипича печь и приготовить там!!!


А если без шуток - то сложно!!!
Можно попробовать на углях в фольге...
Можно на углях в термопосуде......
Больше - ну сложно скзать!

Ясн) Спасибо Маньяку-кулинару за консультацию

БоРмАn
А вот интересна, жена у тебя есть?

Если есть, то павезло ей..

Павезло - эт тошна!!!!
Есть!!!
Ужо 11 -ть летофф..........

Тоже пардон за ап.
Можно. Готовил на плите, на чугунной сковородке без масла (печь с двух сторон, хачапури делать закрытыми). Тесто бездрожжевое, на мацони.
Если ещё актуально, могу выложить рецепт.

перед этим можно завернуть хачапури в фольгу (но тогда может не получиться такой красивой корочки)

БоРмАn
Спасибо за рецепт. Кстати, оч вкусно не только с сулугуни, но и с брынзой (есессно предварительно вымоченной в молоке, и хорошенечько отжатой)). Еще оч вкусно добавлять в начинку различные травки
грузинский вариант - кинза и базилик (лучше зеленый)
и "словянский" - укроп
)))

Не против)