Плов. Как вижу его я., Фото и комментарии.

Масло тут ни при чем...За неимением курдюка или денег на его покупку, использовалось масло хлопковое. Пол - литра этого масла стоило 1 руб. а местами 1 руб. 05 коп. Рис казенный стоил 1 кг 80 коп. как круглозерный, так и басмати. Говорю же, что басмати портит вкус плова, т.к. сам по себе имеет характерный запах. Вот как коньяк пахнет клопами, так басмати пахнет мышами

Это сообщение отредактировал freeXman - 3.08.2015 - 19:38

а если при тебе "вот то - столько, это - столько, зиры и барбариса тоже сыпани" - так зя?

То что ты купил и назвал специи- это вот для таких как ты намешивают и продают. Зирак не делал.. Это рисовая каша и мясо с овощами короче.

totktonada57
А Як эеж))) уанеш, бухаим))))
Зас домлй приеду... Иыазе))))
Погуляев
Я го овил в скыародке... Ты ыапче не внимвтильный(((
Изе Овиму шотоыил... Типа в сквародке бахш! Эт я помню!)))

деликатно промолчал в этом месте.
Восток дело тонкое, понимаешь

Я не про вкус спорю, прошу заметить. Просто надо все называть своими именами, иначе не будет взаимопонимания. Согласитесь, если я приглашу вас на борщ, а подам щи, вы будете удивлены. Щи, может, будут очень вкусны, но они не будут борщом, как ни крути.)

Если вам не нужны тонкости приготовления блюд, что вы делаете в этом разделе? Он создан как раз для тонкостей, а не для хвастовства. Похвастать - в инстаграмм.

Сук... Какцюж хню аишет этот... Планшет!)))

Карим Махмудов. Просто загуглите и скачайте)). Книжка советская еще, автор с известными ташкентскими ошпазами 6 разряда консультировался. А хлопковое масло мясо обжаривает лучше, чем подсолнечное, вот.

Да тыщщу раз уже я делал плов в сковородке Плов, он же и в Африке плов...хоть в чем его делай - надо лишь знать, как его делать и какой сделать в этот раз

Это сообщение отредактировал freeXman - 3.08.2015 - 19:41

не мышами а жимолостью)) и персидской поэзией)) "Раз в году бывает праздник, раз в году его черед... Взгляд твой пэри- праздник вечный, вечный праздник в сердце льёт"))-посвящается всей женской половине раздела Кулинария))

И ваще)))
Мы ТСу "
"Этанипдов" уже за сотню накомментили)))
Где, плиать, блашодарность?!)))
Такт, опятьже!₽))

Вместо поиска сферического плова в вакууме, лучше бы поделились рецептами здравых походных каш и кулешей. Их же не менее рецептов, нежели "правильного" плова. ))

я больше скажу, если вы меня вообще пригласите, хоть на щи, хоть на борщ, хоть на черта лысого поглазеть - я, да, буду удивлен.
но, тем не менее, я все же щитаю, что небольшое отступления от каноничныхЪ рецептов не делает блюдо не тем, чем оно, по-сути, является.

Это сообщение отредактировал totktonada57 - 3.08.2015 - 19:46

Запутался.
В настоящий плов надо курдюк или масло?
Если и масло,то какое?

я вот как человек некурящий, поспорил бы

Чета я ни разу в магазине ни чаще, ни зиры, ни сушеных помидор не встречала... Может, просто стоит смотреть, из чего смесь делают? По крайней мере нашим чуркам не выгодно продавать опилки. Конкуренция слишком большая.

Зыж как то в деревне не было другого выхода и муж купил в магазине смесь для плова известной фирмы. Большей гадости я не пробовала. Оно и правда, откуда полякам знать, что класть в плов.

Этаниплов- морковь красная))) надо желтую))

Добавлено в 19:47

масло и курдюк, масло обычное, можно чуть кунжутного добавить(китайское кунжутное не советую-солярка)

Извини, дорогой, пропустил

А вот скажи, в чем разница между желтой морковью и красной?

nisan

ааа. ну теперь-то всё понятно.
freeXman

эээээ, брат, что такое сказал, да? ... вот щаз ты упал в моих глазах как великий петыростроитель )

Это сообщение отредактировал Погуляев - 3.08.2015 - 19:59

на рынок ходите, у пацанов-таджиков поспрашивайте))

Добавлено в 19:50
freeXman Желтая менее сладкая и сочная, как раз к мясу подходит хорошо, да жарится лучше из-за этого. Каримов был в Сочи, есть плов с красной морковью не стал))

osikchef35
Ты нв аякса внимание особенно не обрщай!)))
Он - как настоящий технолог - вск пытаецца "сикрет " пдова узнать!)))
Чтоп звпатентовать!)))

И сруюить бабла!)))

Выглядит как плов, ну или как вариант плова. А вариантов плова мильен (с курицей, с перепелками, с казы, с бараниной, с айвой.....), давным давно книжка была Узиздат, Ташкент 1978 (если память мне не изменяет), там этих вариантов - чуть ни в каждой области Узбекистана по нескольку десятку.

За попытку и старания зелень.
Нарою своих фоток с пикников и тоже свой вариант опишу.

Присоединяюсь

Если и ваще и если честно, то уже зОебали миллионы, нет, десятки миллионов людей пловом
Странное дело...каждый в своем доме готовит свой плов, а если его готовит женщина, то он называется: я тебе сварила из того шо было вместо мяса и яйца сваренные вкрутую могут пойти, а вместо шакароп подаст кислое молоко, того и гляди, иная его нальет прямо сверху на плов Ну это ладно, но это не дает говорить так, что плова существует великое множество. Это заблуждение...На самом деле людей, которые готовят настоящий плов, не так уж и много и именно их приглашают для торжественных и скорбных случаев...Это делается для того, чтобы не ударить в грязь лицом

))))))
В любой науке есть основы и правила. Согласны? Кулинария тоже наука. Со своими правилами, исключениями и развитием.
Если вам покажут строение без фундамента, окон и дверей, вы никогда не согласитесь, что это дом. Если вам покажут "совокупность веток и листьев, торчлащих из одного места ", вы никогда не назовете это деревом. Так же и с пловом, когда отход от основ слишком кардинальный, пловом блюдо назвать нельзя.