Рецепты блинов, как приготовить блины

вот этот:
http://www.yaplakal.com/findpost/3167027/f...topic49661.html

На той же странице, чуть выше

Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 21.02.2010 - 09:42

Эх и я отмечусь пожалуй.
И Раз.

И двас.

Специальная блинная сковородка.ОЧ рекомендую.

Как то так.

И так.

Очень толстые блины у тебя выходят!
Тесто стоило бы сделать пожиже, хотя на второй пикче оно спокойно стекает... Тогда наливать объемом поменьше...
Но это если ты не стремился сделать толстых блинов!

Вопрос к гуру кулинарии на ЯПе.
Кто то пробывал печь блины с кукурузной муки , пресные , которые готовятся в мексиканской кухне.

Andrey552, только из кукурузной не пробовала.. Делала блины с кукурузной мукой, но с добавлением пшеничной. Вы мне прям идею подали!

Ухххх блины это что то ))))) . Очень их люблю, и люблю радовать домашних этими вкусностями ))

с не давнего времени обзавелась блинной сковородкой ) и все . не единого блина комом ) это не что а готовлю очень просто , на блинов так 20ть ( ну особо тонкие я ещё просто не наловчилась делать выходит

2 яйца
совсем чутка соли где-то 1 ч.л
2 столовые ложки сахара ( ну эт разумеется если сладкие )
мука - 1 стакан (250г)
молоко - где-то чуть больше чем пол литра )

яйца хорошенько взбить с сахаром, добавить молока, затем просеянную муку, хорошенько помешать, долить молоко что осталось, добавить сахара , всё хорошенько перемешать, вообщем главное чтоб комочков не было ) ну или хотя б минимум ))) ....



ну а вообще спец. сковородка рулит ))) нарадоваться не могу

Сандалетта чайная ложка соли на пол-литра молока и два яйца это слишком много

Чтобы не было комочков, надо дать тесту маленько постоять, минут так 15.

Что за чудо-сковородка? Чугунная?
Главное в сковородке - толстое дно.

PS: а соли - да, многовато!

3 ст. молока 2,5%
1 ст. воды
3 яйца
4 ст.л. растительного масла
5 ст.л. сахара
3 - 4 стакана муки (в зависимости, от того, кто какие блины любит - толстые или тонкие, как салфетки
1 ч.л. гашеной кипятком соды
1 ч.л. соли с горкой

Все ингредиенты кроме муки в одной кастрюле смешать, взбить блендером и постепенно добавляя муку, продолжая взбивать блендером, достигаем нужной консистенции густоты. Главное - чтобы масса легко растекалась по сковороде, примерно так:

Оставляем на полчаса блинный "раствор" доходить до кондиции. В процессе приготовления подмешиваем массу.

Жарим желательно на тефлоновой сковородке, протирая ее перед каждым блином куском сала или тряпочкой, смоченной растительным маслом.
Если все пропорции выдержаны, то блины на сковородке переворачиваются взмахом руки:

Добавлено в 10:30
Пожарив первый блин, пробуем его на соль\сахар и при необходимости добавляем ингредиенты

Если все нормально, полчаса у плиты и у вас целая стопка вкусных и красивых блинов

Приятного аппетита!

Boris , ухтышка, как на последней фотке ты блины переворачиваешь!!!!
сколько на пол упало?) ток честно

Вообще ни одного У мну рука на блинах набита

Секретная тренировка ниндзи - берете готовый блин и сковородку холодную. На них и тренируетесь. Десяток раз перевернули - все, навык получен

Мой любимый рецепт похож на задротский от СерегаСыч. Блины с яблоками. Необходимо:
2 кислых яблока
3/4 стакана муки
1 1/4 стакана молока
2 яйца
соль по вкусу
В молоке (1/4 стакана) разводятся желтки, сахар, мука, далее добавляется остальное молоко и вымешивается тесто.
Белки с добавлением сахара и соли (чтоб быстрее пенились) взбиваются, затем к ним добавляются тертые яблоки. Две смеси объединяются. Можно печь. В принципе яблоки можно заменить грушами, персиками и т.д.

Хммммм... хорошую тему подняли. Как раз есть чем поделиться
Andrey552

Последнее время как раз с кукурузной мукой экспериментирую. Есть такое в рукаве.

Boris
Блеск! А я вот так не умею. Блины кидать.

Купила гречневой муки, хочу попробовать гречневых блинов. Только не знаю, когда их и печь.

моя семья любит именно мои блины - типа я одна умею их готовить, и муж постоянно просит фаршированных..)) что ж я не сфотала свои результаты... ну да ладно ))
я люблю тоненькие блины, но никогда не получались у меня ажурные, в дырочку и на дрожжевой основе... вот последние какие - то не очень выходят, поэтому, я делаю по общему рецепту ))
что касаемо гречневых - я не знаю, как их правильно готовить...

Сделай по моему рецепту У мну ажурные

Boris

Хммммм... однако. Спасибо за раскрытие секрета ))) Буду готовить себя в блинные нинзя. А то у меня через раз получается

прям представила эдакого ниндзю с засучеными рукавами, гоняющий блин по кухне сковородкой )))

Boris , я сегодня сырные лепешки делаю, прямо сейчас пеку, запах по всему дому обалденный..) а вот блинчиков ажурных сделаю завтра. вот так моя диета идет на смарку с вашими рецептами , блин ))
а тчо касаемо теста на блины - его настаивать не надо?

Апну тему ибо актуально... Ни когда не получаются такие блины как в "Челентано" и прочих пицери-блиновых... Мож кто работал там и скажет, в чем вся соль?!