Сборная рисмяс

Ответ простой и правильный

Чет я страничку сломал :)))
Это техника росписи "кора калам", "черный карандаш", называется.

аааа
ответил

хорошо, спасибо, ты нам показал новые тарелки
такого я точно не знаю))) забираю свои слова, ты не мозгоеб, это кое-кто не эрудит

кстати, фото с ними очень красивые, где фон
не знаю, поставил ли ты на фон в проге, или реальный
но интереснее, чем твои обычные снимки

Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 20.11.2018 - 21:29

тут весь процесс показан от узбеков как в Центре плова

в Москве тарелка с большой порцией плова стоит 200 руб. Знаю такие кафе/чайханы на Щелковской, Коломенской и Владыкино.

Orbiter

Orbiter, подь сюды

Вчера ездил на плов. Это трех тонный казан.
Заснял видяшку, по просьбам трудящихся выкладываю и объясняю.
Тому кто не пробовал настоящий плов, трудно объяснить "структуру" и вкус риса в плове. Надеюсь по этому видео будет понятно, что такое "рассыпчатость", когда каждая рисинка живет отдельно своей жизнью.
Это не подмосковный и паэлья :), этого действительно трудно добиться, но это именно тот вариант к которому нужно стремиться, если хочешь приготовить настоящий плов, а не липкую кашу.

Миникина

ПОX
Как они такую бадью готовят...
А я, а я....

А я всё равно потом выложу плов в твою честь

Вот

Готовят - это уже второй вопрос, а прикинь почистить и порезать пару тонн морковки и перебрать/помыть например 20 мешков риса

Посмотрите кино, там хорошо видно как рис "рассыпается" по стенке казана, при этом видно количество масла, он в нем практически "плавает". Сам рис мягкий.

Очень интересная и красивая тема, с удовольствием почитала

Пхаааааааааааааа!!!

ПОX

и лук
много-много лука и слез

смотрела я видео
интересно попробовать такой плов живьем, так сказать
и посмотреть на процесс

Мои соболезнования сломавшим шею, но чет янисмог перевернуть.

На базарчике тетка резала морковь, никаких дорогих ножей и прочих приспособлений, кроме прямых рук, думаю надо показать

Как, как, блеать, анатак делает быстро и ровно
Я понимаю мягкую картошку так нарезать, но морковку! Вот что значит опыт

Смотрю и плачу мне до этого как до небес!

Приготовил плов на выходных частично по рецепту ТС, а так же по рецепту от Boris.
Хочу поделиться своими впечатлениями:
1. Количество масла в следующий раз буду лить меньше, получилось как то жирновато, раньше я добавлял примерно 100 - 120мл. масла и было не так жирно, от этого наверное и не получилось должной рассыпчатости.
2. Нут жене понравился в плове, мне нет.
3. Пытался делать горку из риса, но не хватило терпения и сделал, как всегда обычно делаю - по методу от Boris.
4. Понравилась пропорция воды от Boris, очень облегчает процесс приготовления плова.
5. Рис брал Девзира, больше его брать не буду, не понравилось, раньше брал другой рис у Узбеков на рынке - был вкуснее и более прогнозируемый.
6. После закладки риса огонь был не большой, поэтому, как мне кажется рис получился жирный и как следствие не рассыпчатый.

В целом вкус плова гостям понравился, но мои крутили носом из - за жирности.

Ещё фото горки.

SergMT
поха удар хватит от первого фото
а, как по мне, девзира самый вкусный
потом лазер
из того, что пробовала
а какова стоимость девзиры в ваших краях, если не секрет?

такое впечатление, что там есть сырые рисинки
а в сыром виде рис одного цвета? зерна
или двухцветный?

Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 28.02.2019 - 22:02

SCORPIONGIRL
Девзира 150грн./кг одного цвета, других вариантов риса не было, сырые были на этом этапе, после чего я выровнял поверхность и продолжил готовить как у Boris и рис в основном выравнялся по готовности.
В следующий раз буду изначально готовить, как Boris, я так раньше готовил с некоторой незначительной разницей.

Это сообщение отредактировал SergMT - 28.02.2019 - 22:29

SergMT
я тоже делаю, как Боря показывал

SCORPIONGIRL
На "горку" у меня явно опыта не хватает.

лазер
вот только что
правда, есть не хочется и вообще он без ништяков был и без баранины, но меня всегда волнует больше рис

SCORPIONGIRL
Даже без ништяков, всё равно вкусно должно быть.