Мясо крупными кусками (говядина)

Извините, больше не буду.
Надо подытожить.
Да, я лошара в кулинарии. Прошу меня простить.
Да, у ТС все отлично, я зря нагнал про то, что нельзя варить зелень. Можно и нужно. Варите, а лучше жарьте и варите потом. Реакция Маяра и все такое.
Специи кидайте в кипящее масло - будет только лучше, я согласен.
Лук-морковь нещадно тушите - будет идеально.

"Я был неправ. Это поведение недостойно советского офицера"©

Ты ещё и зануда страшная, есть такая поговорка, что зануде проще дать, чем объяснить почему не даешь... вот это точно про тебя, усрусь не покорюсь....

И дабы не офф, рецептов много, этот хорош, другие тоже, у ТСа с дочерью еще масса времени для экспериментов.

А с чего ты взял что ты Советский Офицер???Зануда колхозная и есть!К Кулинарии вообще отношения не имеешь,хрущовка и домик на 6ти сотках-не суть есть ресторан!и хвастать как кильку жрал из банки-не суть что ты ел Рыбу.Ну ка попохвастайте "мистер гопота колхозная"званием Советского офицера!Чести не имеешь-погоны не позорь...да и по меню твоему",рыбовед" и "мясолюб"-только скот кормить.С картохой.

Это сообщение отредактировал Whitesable - 22.06.2017 - 13:13

Нахуа такие заморочки? Мясо пожарить, чтобы с кровью было. Отличное мясо, кстати, судя по фото. Из овощей сделать салат. Все это сожрать, запить вином.

Ты вообще рецепт сначала читал? Суть темы вовсе не в рецепте, а в совместном времяпрепровождении отца и дочери, приобщении ребенка к кулинарии.

Вот надо же зайти в тему и как голубь какнуть. быстро и не о чем...

Идите в жопу, мадам, вас никто не спрашивает.
Мясо испорчено, я считаю - переготовлено, никакого вкуса. Подметка - одним словом.
А совместное времяпрепровождение - это хорошо, кто ж спорит, только не надо этот, уж извините за прямоту, дурацкий рецепт выставлять за кулинарный шедевр.

Если есть у тебя мясо,
С ним морочиться не вздумай!
Не пеки, не жарь его ты,
А сожри сырым немедля,
Чавкая, урча, рыгая.
Запей хавчик алкоголем,
Отхлебывая прям из бутылки.
Вот тогда ты приобщишься,
К дауншифтингу в еде!

P.S. Любое совпадение людей и событий с реальными являются случайностью.

Сразу видно, что у ТСа и его здешних прихлебателей напрочь отсутствует вкус к мясным блюдам. А присутствует этакий обывательский подход - мясо жарить или тушить или запекать до состояния подошвы. И упаси господь, чтобы кровиночка хоть одна осталась. )))
Вы попробуйте хоть раз мясо с кровью, чудики. Тем более, это и не кровь вовсе, а сок такой мясной. Кровь из туш сливают при разделке полностью.
И уже точно с этих пор не станете над ним так издеваться. Но только это обязательно должна быть говядина! Свинину так есть нельзя - заведете себе многометровых друзей в кишечнике. )))
А лучше всего, найдите в ютубе канал AlmazanKitchen. Чувак просто бог в приготовлении мяса.

Это сообщение отредактировал PRAS - 24.06.2017 - 16:09

Почитал тут комменты. Петрушку, конечно же, только в самом конце! Нахуа ее сразу кидать-то??? Очень говеный вкус дает она в таком случае. А крахмал просто выше моего понимания! Зачем??? Марганцовки еще ебаните туда ))) Я понимаю там, масло сливочного кусочек положить - реально вкус улучшится. Но крахмал...
Попраны все законы кулинарии, просто к хренам собачьим...
Не повторяйте никто! Рецепт про то, как НЕ НАДО делать.

Это сообщение отредактировал PRAS - 24.06.2017 - 16:24

ТС, доча папин хвостик?

в принципе необязательно!
есть грузинское блюдо из телятины
много разной зелени рубится и в казан
туда же сухое вино и телятина
тушить полтора-два часа
и готово

Не поверю ни за что. Грузины готовят мясо в чистом виде, потому что знают в нем толк. А потом кушают с большим количеством свежей зелени, потому что для пищеварения хорошо.

Чувак конченный дрочер. Красиво, базара нет. Но проще надо быть в жизни)

PRAS
Есть предложение, а сделайте тему и научите нас всех убогих готовить. А то ведь так и помрем ни че вкуснее тушеной петрушки не едав. ))

грузины то не знают ога когда и в какие блюда зелень класть. Чо за скудоумие то?
написал с YapMe

Обезоруживающе трогательная тема:)
Я тут сегодня с говядиной полдня развлекаюсь (пастрома только из печи), а тут .. такоооой кусок! Вот бы его запечь целиком!!! (не пинайте, просто только о ней и думала:)
Красавцы оба два, и папа, и мелкая
Это довольно редкий случай, чтобы небольшая такая девочка и с таким кусманом мяса орудовала. Умница.
А про название: вот о чем и тоже тоскую вечно. Даже уважаемый Мироторг и то как-то странно называет свой продукт, и это уже не впервые..

ТС, спасибо, было вкусно.

Век живи, век учись...


Это прямо почти мясо по-бургундски. Большими кусками! В следующий раз без крахмала пробуйте. Теперь доча знает как мясо делать, яблочные пироги пора осваивать.


А почему у некоторых пользователей ники зачёркнуты или отсутствуют профили? Кто знает - разьясните пожалуйста.

Это сообщение отредактировал Brue - 12.09.2017 - 07:24

kistanov
я не буду обсуждать твой рецепт, ну потому- чо по сути обсуждать нечего, мясо обжарил .тушил с овощами. Ясно и понятно.
Но скажу тебя одно.
В принципе, и я лет двадцать поступал так же, ну сам принцип. Обжарил мясо, овощи, потом на подушку из овощей мясо ,вино тушил и так далее.
Недавно был в ресторане по делам. Там рабочее место шефа видно из зала. И он готовил примерно вот такое же блюдо, но с огромной разницей. Я попросил у руководства задать пару вопросов шефу. Мне разрешили
я задал вопрос
- Почему обжаренные куски мяса идут на сковородку( чистую), после поверх них выкладываются овощи, наливается вино и в таком виде тушиться, а не наоборот?
и знаешь что он мне ответил?
- А в чем ,собственно смысл, овощной подушки на дне сковороды? В чем сакральный смысл, таких танцев с бубном, если обжаренные овощи уйдут на дно?
ну я по глупости и ляпнул
- Ну что бы мясо не пригорело
- То есть все мои труды с обжаркой,/карамелизацией/ тушением овощей сводятся только к тому что бы не дать подгореть мясу? То есть я потратил ,продукты, время, усилия, специи и все для того что бы мясо не пригорело?
У меня в сковороде 200 грамм вина/бульона, огонь маленький, оно и без овощей ни когда не пригорит. Дело же совсем в другом. Извини у меня заказ времени мало.
Вот и все, в итоге я очень сильно задумался, и решил не очень долго раздумывать ,а просто проверить
И ты знаешь ,я был очень и очень сильно удивлен качеству/вкусу и структуре мяса ,в котором не было подушки на сковороде ,а в котором подушка как одеяло укрывало мясо сверху
подумай над моими словами

Это забаненные. Некоторым даже аватар на ребенка меняют.