Мясо крупными кусками (говядина)

Всем, привет, друзья!

Хочу выложить рецепт, который мы с дочкой недавно сваяли по-быстрому, когда она начала канючить, получив в подарок нож – папа, давай приготовим что-нибудь! На что- нибудь время тратить неохота, давай на ужин сварганим какое-нибудь блюдо из мяса. Доча ожидаемо запросила бефстроганов. А он мне поднадоел. Полез в интернет за идеями.
Есть! Готовим тоже говядину, но по-другому. Повар доча, ассистент папа )
Будет 22 фотки.
Выложу быстро. Не ломаем! Конец обозначу.
Берем:
- мякоть говядины или телятины. У меня вырезка из лопатки коровы
- лук
- морковь
- пару хороших помидоров
- пол-стакана красного вина
- соль\перец
- 3-4 чайные ложки крахмала. На фото не попал

Мясо тщательно очищаем от пленок и режем на крупные куски.

Режем морковь и лук (на луке ассистент размазывает сопли по лицу)

Что бы обесшкурить помидоры, делаем на них крестообразный разрез

И на минуту-полторы в кипяток, а потом под холодную воду – кожица сама слезает. А в этой воде мы и рис сварим – имхо идеальный гарнир под это блюдо.

Хорошо разогреваем сковороду с толстым дном и льем в нее грамм 150 масла.

Ждем чтоб оно прогрелось и закидываем мясо (на опасных операциях ассистерует папа)

Мясо бодро обжариваем со всех сторон. Соль и перец я добавил прямо в масло.

Мясо вынимаем и даем стечь лишнему жиру, а пока забрасываем лук

В масле с соком мяса лук дает потрясный арамат!

Даем луку немного обжарится и добавляем морковь.

Тушим все это до готовности, а потом вынимаем, сливаем лишний жир и возвращаем обратно в сковороду. Делаем как бы подушку из поджарки.

Папа, что с ними делать, они такие склизкие! ))) Резать, доча, резать. Полудольками.

А потом эти полудольки выкладываем слоем на подушку из поджарки.

А сверху уже успевшее немного подостыть мясо. Вот так.

Посыпаем резаной петрушкой

И вливаем полстакана любого красного вина. Мне в этом плане везет – я вино не пью, а от жены всегда остается та или иная бутылка, которая ей не понравилась. Мне на долго хватает ))). За алкоголь можно не беспокоится, он быстро весь улетучится, останется только вкус и аромат.

Можно еще немножко воды добавить. Закрываем крышку и на маленьком огне на часок где-то.

По прошествии часа разводим в стакане холодной воды 3-4 ложки крахмала.

И вливаем в наше блюдо. Перемешиваем и даем постоять на огне еще минут 5-7.

Усе готово! При подаче мясо режу тончайшими дольками, поливаю соусом и на гарнир рис. По мне так с таким соусом и мясо не нужно )))
За фото звиняйте – под конец все залажал. Чукча не фотограф.
Повару все понравилось, маме тоже. Ассистент доволен )))
Кто не ел – всем продержаться до своей пайки и пережить этот понедельник!
А я с семьей наконец-то выбрался на отдых. Не могу отоспаться второй день – еще не загорал на пляже даже))))
Всем бобра!
ВСЕ!

позеленил от души и утащил в закладки!
Спасибо!

Тс,Молодец у тебя дочка!!хорошая хозяйка вырастит !!!!

Что ж вы делаете, ироды, я ж сегодня не ел ещё... Зелёнки кулинарам, выглядит очень вкусно.

Зелень-то в конце надо бы бросать