Итак, долгожданное лето наступило, а с ним и единственный летний праздник с официальными длинными выходными . Народ массово разъехался на дачи да в отпуска, ну а тем кто принимает гостей дома хочу предложить рецепт вкусного, питательного и не менее полезного блюда – дамламы. Это моя интерпретация классической узбекской димлямы, которую еще называют «басмА» (и такой рецепт имеется в кулинарной книге ЯПа), но, тем не менее, может эта технология кому придется по душе Будет 17 фото, попрошу терпения Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: 2 кг баранины (лучше взять ребрышки) лук репчатый – побольше, почти килограмм 4 средних помидора 4 морковки 4 болгарских перца (а можно и баклажан) килограмм картошки зелени: лук, укроп, петрушка Еще понадобятся листья капусты, курдючный жир, из приправ - соль, зира, кориандр.
Это сообщение отредактировал Mitsv - 14 июн 2015 в 23:40
Пришел черед картофеля. Его лучше нарезать толщиной около сантиметра. Так как у меня были клубни небольшого размера, я их нарезала вдоль пополам. Этот слой также посолить и посыпать зирой и кориандром
Все это дело требуется закрыть плотненько листьями капусты. На листья положить веточки петрушки и укропа
Внимание! На фото видно, что слои выше стенок казана и крышка плотно не закроется. Этого категорически нужно избегать, ибо должно всё париться и томиться под очень плотно закрытой крышкой, иначе всё кирдык вкусно не получится!
После того, как мне удалось применить хитрые рационализаторские решения и все-таки закрыть плотно крышкой казан, ставим его на большой огонь на 15 минут. Когда внутри казана начнет всё шкворчать, булькать и кипеть, делаем самый маленький огонь и оставляем томиться на 2 часа. За это время надо успеть нарезать еще парочку салатов, привести себя в порядок и принять гостей)) Я не без помощи всяческих матерей почти все успела, благо подгоняли вкусные запахи, начавшие распространяться по квартире.
гости....я б тоже был доволен.накорми,а?)))или женюсь,если чо,не раздумывая))) а вообще хз,оно мод вкусно,интересно,но пузырь хенесси ужо почти пуст,а блюдо не едено.нехорошо.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
. Народ массово разъехался на дачи да в отпуска, ну а тем кто принимает гостей дома хочу предложить рецепт вкусного, питательного и не менее полезного блюда – дамламы. Это моя интерпретация классической узбекской димлямы, которую еще называют «басмА» (и такой рецепт имеется в кулинарной книге ЯПа), но, тем не менее, может эта технология кому придется по душе 
кто то выходец из средней азии 
вкуснота то какая!
yaplakal.com