Как у нас делают казы

Ну вот теперь будете знать. Хотя может у Вас и сырую свежую казы едят - дело вкуса, можете ее и копченую есть.
У нас в Узбекистане казы вяленые все, очень вкусные, всем нравятся.

сам в шоке

это как баунти тает во рту а не в руках

Напихаете сырое мясо и жир в кишки, сразу варите и едите??? Пфф.....это неправильное казы.

весна... да?

Коптят казы только продаваны,которые хотят наебать покупателя. Напихают туда всякого говна и обрезков - получается чужук. Который стоит дешевле чем казы. И продают его под видом казы.
Казы лучше брать у проверенных продавцов,это если готовое(забитое в кишку).
Если выбираешь сам - то смотришь на состояние мяса. Жир должен быть белым. Куски колбасы не очень толстыми. По весу обычно на продажу делают с одной ребровины около кило,даже чуть меньше. сильно толстая и с жёлтым жиром многим может не понравится. Хотя если её правильно сварить,то она вкуснее.
После того как колбасу забили,её надо подержать в холодильнике сутки-двое. Потом можно варить.
Варить обязательно на самом слабом огне,чтобы чуть кипела. Если будет кипеть сильно,то выкипает много жира,что не очень хорошо. Зубочисткой протыкать раза три,в местах,где нет жира. Если не проткнуть - лопнет.
Я воду всегда подсаливаю. Продавцы часто соли кладут чуть меньше,чем мне нравится. Варить от полутора часов,если мясо молодое (год,два) трёхлеток варю пару часов. Старше лучше не брать.
Мясо может отличаться выпасом лошади - самовыпас,выращена в стойле, редко на джайляу. Последнее подороже. Около 3000тг(около 500руб)
Вяленое казы не ел. Или у нас его никто не делает или вас просто наебывают.
Вялят Сурет. Это небольшие острые куски мякоти. Иногда его и коптят.

У вас не казы (хотя теперь -для не специалистов-, казы-это любая колбаса).
Это либо бастурма, либо сунджук.
Вот так выглядят казы

да нам за 2800 км и вяленые и копченые присылают. мы больно знаем знаем разбираемся как их готовят. главное ахуенно вкусная закусь. (бывает жесткая бывает нежное. понятно что разные способы готовки, пишут казы, конина)

Не, Узбекистон. Только у них правильные блюда
Хотя готовят действительно вкусно, спору нет. Но по-другому.

товарищ грабля, вы здеся?

надеемся, вы помните что все крутые изобретения делаются на стыке наук.
в трубе-50ке можно вырезать окно и использовать для наполнения кишок. не обязательно таких как на видео. подумайте над этим.

Это сообщение отредактировал 42EHOTA - 2.04.2019 - 20:45

Судя по вашей картинке - у вас как раз раз чужук,может и вяленый. В казы куски жира не такие. В чужук кладут любую конину. В казы - только ребровину. Потому и дороже.

У Вас на фото-уже вареная казы.
У нас в Узбекистане натуральное мясо лошади с жиром запихивают в кишки - со специями, солью и всеми нужными делами.
И они висят на веревочках на базаре стройными рядами, могут висеть несколько месяцев покрываясь белым налетом. Можно наверно попросить и купить сразу свежую колбасину.....как видимо вы и делаете, но попробуйте вяленую, усохшую казы.....это намного вкуснее.
Кстати мы на границе с Казахстаном живем, у нас казахов много и казы делают у нас и казахи и узбеки, и ценится больше именно уже подсушенная, вяленая.

Я фото выставила вообще взятое из интернета, показать степень ее усушки, для примера.
И вообще я докопалась до того, что казы у комментатора копченая....копченая это ненастоящая казы, я и написала что ее не коптят а вялят, сушат, и допускаю теперь что сразу варят.

Это сообщение отредактировал Lullita - 2.04.2019 - 20:48

Если ты бабай, то и я бабай, ты всем мозги не ебай!

Свари свою бастурму.
Она также будет выглядеть?
Если ты её сваришь(как на твоей картинке), то тебя на кухню пускать что-нибудь готовить НЕЛЬЗЯ!!

Между нормальными казами и твоими сыровялеными знака равенства нет!
ПыСы прочитал твои правки...
Извини, но ты точно выглядишь на -2 со своими интернетпознаниями..
Жаль!
Взрослей!

Это сообщение отредактировал АН2 - 2.04.2019 - 20:55

Тыг-тыг-тыг-тын!!!!! Лошадка прискакала!!! Молодец дядька, помогает. Потом той на славу будет!!!!

дык создай пост про казы в Узбекистане, делов-то) и я не говорил что казы должны быть копченые.

Лошадков жалко(