Вкусные и полезные блюда из СССР, которые сегодня многие и не помнят, а раньше ели с удовольствием

Домашняя еда всегда считалась самой вкусной. Иногда можно услышать мнение, что в СССР хозяйки готовили так себе. Мол, неизбалованные деликатесами граждане с удовольствием ели все, что им предлагали. Это не так. Да, существовал дефицит, порой нужные продукты доставали с большим трудом.

Однако от этого блюда, которые красовались на столах не становились менее аппетитными, питательными и вкусными.

5 фото via

Молочный кисель вместо йогурта и горячий молочный суп

Очень простой и вкусный суп советские хозяйки варили на молоке. Состав очень прост: вермишель, немного сахара, чуть-чуть соли и вермишелька. Просто, быстро и очень аппетитно. Когда вермишели не было, то готовили суп с затиркой или с клецками.

Для этого надо было капнуть немного холодного молока в муку и быстро его затереть. Получались комочки, которые и кидали в кипящее молоко, а потом варили, добавив сахар и соль. Главное, нужно было сделать супчик так, чтобы в нем не было пенок. Тогда и взрослые и дети с удовольствием его ели.

Молоко также использовали для приготовления полезных киселей, которые подавали малышам в детских садах, школьникам, да и в любой столовой можно было отведать это блюдо. Чтобы приготовить классический молочный кисель из СССР, надо взять ½ литра молока, одну столовую ложку крахмала и немного сахара.

Итак, крахмал размешивается в небольшом количестве молока, остальную жидкость надо поставить на огонь и добавить сахар. После того как молоко нагреется, в него вливается «крахмальная» часть. При варке кисель нужно постоянно помешивать, иначе образуются комки.

Как только жидкость закипит, огонь выключается. Вот и все. Осталось только дождаться остывания и можно подавать. А если добавить немного домашнего варенья, то получится оригинальный домашний десерт.


Молочный суп: готовится очень быстро и отличается приятным вкусом.

Апельсиновые корки – цукаты и ароматизатор для чая

Апельсины и мандарины в советское время были символом Нового года. Мандаринки клали в детские новогодние подарки. Купить цитрусовые на периферии было проблематично, поэтому корки старались не выбрасывать. Их высушивали и использовали для приготовления ароматного чая: заваривали кипятком, добавляли в стакан с пахучей жидкостью и с удовольствием пили.

Ведь в те времена про ароматические чаи, тем более в пакетиках, даже и не слышали. Иногда сушеные корочки мелко-мелко нарезали и перемешивали с заваркой, чтобы при случае порадовать себя или гостей необычным напитком.

Корочки также шли на изготовление цукатов. Надо было порезать их, бросить в сахарный сироп, а когда жидкость закипала, выключить огонь. Манипуляцию проводили до тех пор, пока корки не приобретали прозрачность. После этого цитрусовые кусочки подсушивали на кальке.

Можно было посыпать их сахарной пудрой, но необязательно. Это очень вкусно! Самодельный «мармелад» пользовался большой популярностью, к тому же ингредиенты были натуральными. Сегодня цукаты можно свободно купить в магазине, и хозяйки редко делают их вручную.


Цукаты из апельсиновых корочек — это очень вкусно.

Томатное мороженое – а были ли там помидоры

Забавное мороженое с томатным наполнителем предпочитали дети. Взрослые чаще выбирали обычный пломбир, а уж если хотелось экзотики, то плодово-ягодный брикет. Некоторым мороженое из помидорок казалось невкусным, а кому-то оно очень нравилось за счет необычности.

Кажется, как можно смешать молоко и томаты? На самом деле, рецепт такого десерта был не совсем обычным. «Томатное» делали из смеси, которая содержала томатный сок и пюре, а также лимонную кислоту, агар-агар, воду и сахар.

При изготовлении такого мороженого применяли мясистые, сладкие сорта помидоров. Для получения пюре нужной консистенции протертые томаты уваривали, а затем в полученную массу добавляли сахар, воду и подвергали пастеризации при температуре 75° С.

Для инвертного сиропа брали свекловичный сахар в составе четверти от общего количества. Томатное мороженое имело необычный, немного кислый вкус. Те, кто успели его отведать, утверждают, что такое лакомство надо было распробовать.

Томатное мороженое — оригинальный десерт, который продавался в СССР.

Синие куриные тушки

В СССР Особое внимание уделялось разведению кур-несушек, а не мясным породам. Существует миф, что продаваемые куры всегда были синими и имели жесткое, невкусное мясо. Оттенок кожи покупаемой птицы наводил на мысль, что курочки какие-то дистрофичные, замученные. На деле синева возникала из-за способа забоя и ощипывания. Использовался электрический ток, после чего птица тут же поступала в специальное устройство, напоминающее центрифугу.

По сути перья выбивались при помощи вращения и ударов. Поэтому происходил резкий прилив крови к коже, которая становилась синей. Но если быть объективными, то синева не имела никакого отношения к вкусу мяса. И советские люди поняли это, когда в девяностые годы рынок заполонили импортные бройлеры.

Кстати, бывали времена, когда курочек покупали не просто не ощипанными, а вообще живыми. Потому хозяйки, которые доставали «синюю» курицу были вполне довольны. Да, ее следовало опалить — так удаляли остатки перьев. А потом еще и выпотрошить.

Но нет худа без добра: речь о потрошках, которые доставались в придачу. Да, синюю курицу приходилось варить достаточно долго. Особенно если попалась несушка, то есть птичка солидного возраста. Но зато бульон и вторые блюда из птицы были очень ароматными и вкусными.

Сегодня молодые хозяйки порой даже и не знают, как выглядит необработанная куриная тушка. А уж если предложить им птицу, с которой надо самостоятельно удалять перья… Ведь они покупают в магазинах разделанную птицу, ориентируясь на цену и на то, какую часть (грудка, бедро, голень) хочется приготовить.

Из «синих» куриц хозяйки готовили прекрасные супы.

Ебать, оказывается резиновая курица, которой по возрасту пора в школу идти - это охуенный плюс!

А еще ледяная рыбка на завтрак в детском саду.
Очень легко отделялся позвоночник и нежнейшее белое филе само залетало дольками в организм )))

Молочный суп и сейчас варим,не ври.

Томатное мороженое и сейчас продают, хорошечное)

Блин, с детства ненавижу эту "вкусняшку"....
P.S. Про томатное мороженое не слыхал никогда, так что ничего сказать не могу

Очередные фантазии.
И не надо рассказывать, что синюшные куры - это люкс! Просто варить надо долго.
Пионэры всё продолжают ананировать на СССР.

Для супа резиновая курица - самое то. Их сейчас продают в частных магазинчиках 100р/кг. Бульон из них обалденный , а есть её никто тебя не заставляет.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Хрюканина ебаная!

Все самое противное в детстве стало очень вкусным и полезным. Ненавидел манную кашу, теплое молоко с пенкой, тушёные овощи, запеканки и вот этот суп с лапшой...

Это сообщение отредактировал Alex7A - 3.03.2024 - 20:07

Пока свеженький,горячий-очень даже.
Вот после остывания...
Мороженое такое тоже не видел никогда.Ну да тем интереснее.

В СССР конечно не было большого выбора мясопродуктов. Но не было и всего того, чем пичкают скот и птицу сейчас. И не было машин, шприцующих мясо и птицу рассолом. Возьмите любой магазинный кусок мяса из крупной сети и бросьте на сковородку. Будет полсковородки воды.

Из-за пенки?))) Так то норм супец, если немного сахару еще посыпать. Изредка до сих пор нет-нет да жена варит

Это сообщение отредактировал IdiotwithGun - 3.03.2024 - 20:09

Томатное мороженное, синие куры, молочная лапша. Это был лютый пиздец. Хорошо, что сейчас этого ничего нет.
Но желающие подрочить на синюю тушку есть.

Это сообщение отредактировал zoom70 - 3.03.2024 - 20:24

Мне в детстве везло. Я обожаю молочные продукты. Манную кашу, пенку с молока, молочный суп с вермишелью, только подавай. И ещё в 80-ом, я обжирался финиками. Почему-то в детсаде их никто не ел, и всё доставалось мне...

Резиновые это куры несушки, а не старые куры. Они и сейчас продаются, бульон из них и правда много лучше, чем из мясных пород кур.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ещё Яичное мороженое было, в больших брикетах, по 7 копеек, его тоже щас нету😉

Размещено через приложение ЯПлакалъ

"Столовский" гуляш из говядины с пюрешкой и подливой.. Нямка..
Сейчас жену иногда прошу сделать.)))
Незабываемый вкус..

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Терпеть не могла молочный суп, кисель из молока - тоже на любителя. Помидорное мороженое - гадость. Так что лично я ничего не потеряла без этих блюд в своем меню.
Против синей курицы ничего не имею, если только она не умерла своей смертью. До сих пор на рынках встречаются и стоят вдвое дешевле бройлеров. Беру в супы и на холодец.

Да вот вспомни-а армии кормили нихуя не вкусно,но сытно.Вечно хотелось добавить чего-нибудь если не из дома,то хоть из чипка.
А по возврату домой кто в джинсы влез?

Молоко с вермишелью вроде просто,но его надо ещё уметь приготовить.Как любое блюдо. Не все умеют угадать с количеством вермишели.Здесь лучше недоложить,чем лишку положить. Переложил, тогда да,молочная каша с вермишелью.

Размещено через приложение ЯПлакалъ