Вопрос Гонщикам формулы С₂H₅OH. Старт-стоп на колпачковой колонне.

смысл в том, что установившаясе температура после отбора голов при основном отборе туловища - постоянная. Вот ее фиксируем. Да, написал криво - конечно датчик стоит на входе в дефлегматор. Вот ставим дельту. 0.3-0.4 градуса, и больше никакого внимания отбору. Красотища. И отжимать стал больше, примерное на 0.5-1 литр с 20 литров первички 40.

Для ароматики при такой крепости только одно решение. Мацерация. Но тогда отпадает необходимость в фруктовом сырье. Гнать из зерно или сахар. Третья перегонка мацерация. И выход будет гораздо лучше, чем из фруктов.

Гоню наверное 4-й год. Только из сахара, но за 4 дня брожения турбодрожжей запах браги просто волшебный. И цветочные, и всякие другие приятные ароматы. Докупил в том году колпачковую колонну. Медные насадки Панченкова и пр. очистители в виде акт.угля, и бентонита присутствуют. В остальном наверное как и многие: Головы - на растопку, хвосты в машину, вместо незамерзайки. Но вот буквально недавно столкнулся с термином "Опалесце́нция". Другими словами замутнение полученного ректификата (дистиллята, спирта) после разбавления водой до 40 градусов. Никогда раньше не обращал на это внимания, но сейчас просто зациклился. Воду менял, режимы перегонки тоже, но итог один - легкое, едва заметное глазу, а не "молоко"как в фильме "Самогонщики", помутнения итогового напитка. Кто нибудь в курсе этого процесса?

0,3 - 0,4 для ароматного сырья норм вполне. У меня на северах сахар рулит, экспериментировал с фруктами когда-то, но дорого выходит. Плюс сивушные составляющие чую хорошо, удовольствие от потребления портят. Поэтому в итоге пришел к ректификации и сахару. Но когда-нибудь переберусь южнее и вернусь к дистилляции или недоректификации (но это не точно).

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Займись ректификацией и не мучайся с колпаками и прочим. Неуместно это на сахаре. Сахару РК нужна, без вариантов.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Никак. Много эфирных масел. Сивухи

Стяпаныч Пробуй датчик ставить на 4-5 колпачок. Через кусочек утеплителя и фольги к стеклу цепляй. Дистилляция - процесс творческий!
Удачи!

Помутнение могут давать также эфирные масла добавок. Фрукты и прочее.

шляпа все эти очистки. Соблюдайте технологию перегона и не жадничайте - больше ничего не надо. Ну и медь, так сказать, тоже не всегда плюс.
опалесценция - это когда при разбавлении сырья выпадают какие то взвеси, вызывающие помутнение.. Периодически третьим погоном делаю имбирно-лимонную (сейчас - реже) вот когда она 65 - прозрачная, несмотря на добавленный мед. А если 45- для пития - то уже белая. Но вкусная - по-прежнему.

А вот в этом вы не правы.
Колпачки инструмент сложный, со многими нюансами.
Если вы в теме почитайте комментарии очень много полезных рекомендаций

Мне почему-то кажется высоковато. Хотя надо пробовать...

В том то и дело. По калькулятору дробной (второй) перегонки долю отсечения голов и хвостов ставлю 15 процентов, и скорость минимальную - 1 капля в секунду. Должно (по идее) все хорошо отделится от "тела"...

на каокй крепости заканчиваете перегон? клюшка, же, так понгимаю, ибо на колонне - на чем начал - тем и закончил, и никакого замутнения там, лдаже при нарушении технологии не будет.

Рецептик далеко?)))

Третий погон использую для джина, после настаивания на ягодах.
Отбираю первые 30 мл. самых жирных масел и держу крепость не ниже 43.
Однако при разбавлении холодным тоником тоже проскакивает опалесценция.
И да- на вкус не влияет.)

я может вам в ЛС напишу? завтра? Думаю тут не сильно это вызовет интерес
Джин это вообще любимая тема моей жены и многочисленных ее подружек. Как с тоником, так и по классике - 47 градусов

Это сообщение отредактировал diман - 21.03.2024 - 17:14

У меня стоит после 4х пыжей снизу, стоял вверху перед крайним пыжом не успевает дёргается температура быстро открылся быстро закрылся. Колона на пыжах 10шт. Потом димрот с отбором и охладитель.
На доохлодителе стоит клапан с алиэкспресс.

И будет мутнеть при разбавлении. чем ниже градус, тем сильнее выделяются эфиры. Ваше решение мацерация. Фрукты в третью перегонку.

Профессора! Сопромат отдыхает.

С белым цветом сталкивался 2 раза.
Когда была вода для детского питания с кальцием и обагащеная миниралами и когда пожадничал с отбором голов, после этого более 3х лет небыло.

Я всю тему не читал, уж извините, но объясните дураку,поскольку здесь собрались специалисты, отчего наутро с дистиллята (у которого выход вроде как 60-70%) хвораешь меньше, чем с ректификата (у которого выход до 96%)? Что за парадокс, биеёмать?

96 это не ректификат, а помои. Всем любителям дистиллята предлагаю хлебнуть кубовый остаток после ректа, там все ваши вкусняшки собрались))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ну ваша принадлежность понятна, однако предыдущему оратору хочу сообщить, что тоже начинал - цитата 60-70 на выходе. До 45, и даже это пойло гораздо лучше того, что нам продают в магазине по последствиям. Сейчас же получаю на выходе 95, и очень доволен, ректификацией заниматься не планирую.

Так можно дистиллят получить хорошего качества, а в недоректификат нахватать всякой гадости.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вполне хватает четыре этажа колпачков и 10 см РПН в нижнем узле - ещё одна тарелка, по сути. Правда, я зерновик и фрукту никогда не делал.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я гоню 96 это спирт чистый, сутки стоит открытый потом неделю отдых и смешивается неделю с водой у него запах отсутствует практически полностью и пьется как вода.
Сейчас выгон на 94.5гр зерно чуть повкусней.
А от дисцилята у меня голова болит.
Пробывал бурбон делать дисциятом вкусно но не зашло самое лучшее рис на кодзи потом пшеница 94.5гр.
А термометр именно стоит чуть ниже середины если ставить вверху прорывается гадость которой в спирте не должно быть., при разбавлении чувствуется разница между термоМЕтром в центре и вверху. ВВЕРХУ ХУЖЕ.