Самые скандальные кулинарные мошенничества в Российской Империи, которые лишали людей здоровья и жизни

...И стране в целом.

а говоришь не теоретик..

свой социализм, с очень ограниченным влиянием СССР был как минимум в Китае, Югославии, Румынии, Албании, результаты известны

как минимум Китай - результат тебе не убедительный?
Югославию и Албанию протащили через войну, что тут обсуждать?? Румыния - это вообще не экономика, это недоразумение и при СССР и сейчас.
Кого вспомним еще? Латвия, Литва чем теперь знамениты, что производят? Где их автомобилестроение, радиоэлектроника, оптика? кто они теперь, поставщики разнорабочих в Европу? может быть Болгария? Кто вообще из сателлитов после падения в капитализм смог подняться?

да. Но при социалистическом строе экономики - снижение качества продукции не идет на пользу никому. И производителю в первую очередь. Максимум угрозы - несознательные работяги несуны.
поясню на примере пончиков: Работяга может в пончики сыпануть говнеца, чтобы домой чего то упереть, но директор и вся система следит, чтобы он этого не делал. Всякие лаборатории и все такое. Потому как должен быть определенный уровень качества, а то всем атата. Директору точно нахер не нужны такие приключения.

при капитализме же главной целью является не продукт, а капитал. Поэтому владельцу предприятия как бы глубоко похер сколько человек подохнут от мела и соляной кислоты, главное, чтобы они купили эти пончики. И он будет следить, не за тем, чтобы продукция была хорошего качества, а только за тем, чтобы прибыль была максимальной, но при этом, чтобы его не посадили. т.е. он сам будет в первую очередь искать чего бы такого сыпануть в рецепт. чтобы без потери продаж меньше потратить на сырье.

Не стоит идеализировать, история химических консервантов коротка - с 50-х годов 20 века. СССР стандартизировал химические консерванты в 1978 году, и собственно стал активно применять.
Так что увеличение сроков хранения с 36 часов до "многомесяцев" был лишь вопрос времени. СССР банально не успел, и в этом остался белый и пушистый.
Кстати, консеранты для жиров появились совсем недавно, в начале 90х, поэтому масломолочка оставалась долго близкой к "деревенскому" продукту.

Эмульгаторы в масло добавляли на маслозаводах ещё в 70х, так вода в жире удерживается. Две моих тетки и двоюродная сестра в советское время работали поварами и технологами пищевого производства в Саратове.