Аутентичная Азербайджанская Хашлама

"Для закваски используем немного гатыга с прошлого раза...он у меня в стакане." А у меня хуй в стакане, пойдет на закваску? Пиши что да как, а то у меня в холодильнике только закваски и не оказалось!

Ничтяк дачный, много. Это действительно вкусно, сам кучи вариаций на эту тему на даче готовлю, компашка большая. Но это все моновкусовые вещи. С другой стороны никто же не грозился высокой кухней ?

Опять армяне с азербайджанцами подерутся за авторство. :)

Для человека, который держит свой половой орган в стакане, "пойдет" все. Как бы на вшем изыге нопейсать? Ибашь взе падряд.
Так понятно?

речь идет о мясе с овощами в собственном соку для мужской компании

Дача отличная, хашлама тоже
Эло забанили? Так-то прикольный чувак
Лан, скоро НГ и амнистия

Дозвонился до нашего шеф-повара...ответ примерно следующий

1. мясо с костями однозначно в подобных блюдах вкуснее! один только момент...занимает больше места в кастрюле
2. Все же в оригинальном варианте хашламы и мясо и овощи подаются вместе, однако, если Вы считаете, что Ваш вариант вкуснее - это только приветствуется!
3. Насчет сметаны. Она все же жирная. Хотя и больше знакома по вкусу. Гатыг, мацоне, сюзьма, зазики...это все кисломолочные продукты, диетические. Именно их лучше добавлять в жирные и мясные блюда.
4. Женщины сплетничают! Шутка конечно) Думаю, в дружной компании женщины всегда найдут себе работу - стол накрыть, посуду помыть) Да, хашлама мужсукрое блюдо, но будем откровенны, все же кухня и готовка еды - на хрупких плечах наших женщин. Так будем же радовать их иногда, одевая поварский колпак))

а почему друг на ЯП не придет?
помню где-то уже мельками темы на ЯПЕ
только вроде не от Вас shaganino

насчет "слишком простого "рецепта. Товарищи! Хашлама - простая пастушья еда! А потому здоровая и полезная. Доступная каждому.
У нас в Азербайджане ее подают сейчас в лучших ресторанах. Очень популярна.

Попросил Эло в следующей теме зафигачить азербайджанскую долму из виноградных листьев. Вот где куча ингредиентов и специй. Кто будет потом жаловаться, "где нам все этой найти"))

Забанен
Незаслуженно

shaganino
я сейчас в личку напишу, вдруг не в курсе
а хашлама это хашлама
мясо и овощи в собственном соку
есть масса аналогичных блюд с небольшими нюансами в той или иной кухне
это вкусно и просто

Чуть-чуть не так. Хашлама - это не просто блюдо, это часть общения друзей, которые не видели друга друга и наконец-то собрались.
Хашламу не готовит мужчина для семьи. Хашламу готовят для друзей, вместе с друзьями.
Пока хашламу готовят мужчины общаются, кто спорит, кто обсуждает. Пока хашламу едят, кто-то за будьоном следит, кто-то за мясом, кто-то зелень подрезает. Хашлама - это для друзей, это долго готовить(4-5) часов, долго есть, долго общаться.
Это неткупаты или шашлыки поесть и водки выпить. Это ритуал.
Имхо.

Благодарю за ответ.
Возможно, мясо с овощами в одном казане даст более интересный вкус, возможно, мы уже привыкли запивать мясо и овощи бульоном. Я попробую, для "малого круга" сварить, как Вы пишите.
Просто для нашей компании, это был один из тех моментов, когда наши семьи общаются с семьями, а мужчины, наконец-то имеют время поговорить и "облябать" бороды жиром :)

Максимально готовил на костре, на похороны 300 чел. - лук с помидорами кислит бульон до несъедобного - борщить нельзя и пересаливать нельзя, а у болгарского перца шкурку повыплевывают - как горячее мясное блюдо под водку пойдет.
А мясо в это время варится в 500 литровых котлах - бульончику зачерпнул, посолил, поперчил - согревающий запивон во время готовки - мясо сварилось и бульон в канализацию

Это сообщение отредактировал Чатланен - 17.11.2018 - 22:22

Я чуть выше писал, что мы варим говяжью грудинку без овощей. Овощи прогреваем в бульоне и подаем отдельно. Бульоном запиваем мясо и овощи.

Раздел Кулинария - авторский раздел. А на копипасте в других местах юку зарабатывают. Пусть ваш друг разбанивается и сам постит свои рецепты.

Честное слово, хороший же рецепт был. И этого азербайджанца я помню, дача примечательная.

Не спорю, но пусть он сам постит свои рецепты. Тогда цены этим постам не будет.

Я просто хотел уточнить, что в первом посте никнейм-то упомянут.

И опять я не спорю. Всё там есть, кроме одного, самого необходимого - авторства.

А самое главное - у вас там еще вполне лето! Вот этому завидую больше всего!
Спасибо за пост, азербайджанская кухня - это просто чудо чудное.

Я один с акцентом читал?

Спасибо, понравилось именно что без воды... Удачи! А тему надо в рецепты. И ещё, спасибо пользователю max86hc96 за то, что помог найти эту тему, и неуд торопыге chabh21

Это сообщение отредактировал Niksanus - 18.11.2018 - 19:24

Ишь ты!
А у нас ноябрь - это вот (слева вчера воскресным днем на кате, справа - только что, утро понедельника)

PS А по теме