Идеальный мангал

Здравствуйте товарищи! Приближается сезон шашлыкинга и одолевает меня мысля сварить на дачу хороший удобный мангал.

Поперся я по сайтам и форумам разным ума набираться в итоге только больше запутался. Понятно что ничего непонятно, приспособиться можно к любому мангалу, жарит не мангал, а человек, надо делать из чугуна, танковой брони или кирпичный. И вообще все имховщина и тлен.

Может родной ЯП чем поможет?
Мне все понятно по части ширины (от имеющихся шампуров зависит) и высоты (чтобы лично мне было удобно)
Длину думаю сделать метр, может чуть больше.

Какую делать высоту короба? У профессиональных шашлычников видел и 20-25см, но чёт мне кажется многовато...

Сверлить ли дырки для притока воздуха? Кто-то их напрочь отрицает, у некоторых даже дно просверлено...

Мангалы из газовых баллонов не предлагать! Видел, пользовался, не понравилось, из бытовых баллонов мелкие получаются, из больших поудобнее, но угли все норовят по центру скопиться.

Проверь мне - никаких дырок для поддува!!! Я сварил мангал на работе, без дырок. Решил попробовать и если что - просверлить не проблема. Но в процессе тест-драйва понял, что дырки - зло! 😉 А чтоб добавить жару - я лучше пару раз махалкой махну!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мангал-не мангал,а вот казан я себе из тормозного барабана от МАЗ-а сделал.

Захуярь деревянный, нах! Где то тут были скрины с Авито на продажу такого! Норм тема!🤓

Размещено через приложение ЯПлакалъ

По всему городу баннеры, Шашлычок, закажи через приложение.
Лучше кусок свинины отварю, поджелудочная чтобы не напевала :).

У продавщицы в супермаркете, мне бы шашлыка маленько, вредного, вонючего понюхать, а то всё вареное, пареное.Нету, не привозят.Но вот ты сейчас так наговорил, что мне самой захотелось. :)

Это сообщение отредактировал Steban - 2.04.2023 - 19:16

Лично я сделал мангал с чешуи с жопы дракона. Всё устраивает и очень рекомендую. Норм, все устраивает.
Бонусом авторозжиг, на это дело пошла его огненная железа!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В длину - по числу едоков, в ширину - по длине шампуров, дырки - не дырки - смотри сам.
ключевое - устойчивый и жаропрочный. остальное - от лукавого.
ну и определись - дрова/уголь/брикеты. Влияет на высоту стенок.

Фото где?
Барабан то новый?

После покупки тандыра понял, что всякие мангала-шмангалы - отстой.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

От углей до мяса должно быть 7-10 см, не больше.
Чем выше, тем суше.

купи готовый и не еби голову. так дешевле выйдет

Шашлык говном отдавать будет! Чешую с шеи надо брать, неуч!🤭

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Купи у меня барабан из нержавейки от стиральной машины и не делай мозги

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я остановился на таком варианте. Т.к.обожаю вечера у костра на даче, а классический мангал нв высоте пояса костер исключает. А данная компоновка позволяет жечь костер, сидеть рядом с теплом, и одновременно готовить на соседней секции

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ааааще не согласен. Есть всё это. Тоже сначала решил, что всё, кроме тандыра - ацтой. Но потом понял, что это всё разное. И не заменяет одно другое.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Главное это расстояние от решетки до шампуров. сантиметров 15-18 надо. Сделали низкий, потом пришлось подваривать 5 см на бока, а то мясо подгорало.

В земле делаю яму примерно 30*40 см, глубиной 10-15 см, и ставлю по 2 кирпича вдоль с 2 сторон. На них шампуры. После приготовления мяса закидываю картоху (без фольги), и засыпаю остатками углей. Потом с диким удовольствием так и поглощаю черными от угля пальцами. Пионерские привычки из далёкого детства :)

(Картинка из интернетов)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Делай из металлической бочки, чтобы 2 половинки были и крышка откидывалась - мангал+гриль. Копчение - это вещь, потом спасибо скажешь

что-то типа такого

Зависит от дров или угля, плюс навыка повара и т.д. однозначно сказать трудно.
Была идея вообще сделать прорези на разной высоте - для разного мяса и жара.

Нашёл чертёж моего мангала. Меня он полностью устраивает. Но длина, ширина и прочее - можно менять. Чисто для ориентира.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Неважно какая сталь чернуха или нержа, толстая или тонкая. Она должна быть жаростойкой!гриль у меня как из фольги, но пятый год не прогорает! Потому что какая надо сталь. А юзаю я его очень часто. За зиму 60 кг угля извел! Сегодня зашёл в гараж и увидел, что последний мешок остался 10 кг.

У меня была вместо мангала чугунная треснутая советская печка круглая. Лучше нее не было ничего.

Тоже так думал. Тандыр ерунда.
Шашлык на нем вареный получается, только мангал!
В тандыре делаю рыбу и курицу в фольге.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Говно на палке такой гриль. В центре жар и мясо горит, по бокам едва нагрелось. От бедности душевной такие грили

Какую делать высоту короба? У профессиональных шашлычников видел и 20-25см, но чёт мне кажется многовато."

Достался большой и глубокий мангал, угля море надо. Заложил бетонными плитками, оставил сантиметров 10, очень хорошо. Можно прогреть эти плитки, и угли сгрести, жара хватает. Ну и с углями нормально конечно.