«Три семёрки» и не только: что выпивали в СССР

[ Версия для печати ]
Добавить в Facebook Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (5) [1] 2 3 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Schettino
8.05.2021 - 11:46
Статус: Offline


Robin of Locksley

Регистрация: 8.01.16
Сообщений: 1400
50
Советская водка — от экспериментов к стандарту
Сперва пополнять казну за счёт выпивки советское правительство не собиралось. Народ занимался самогоноварением, что-то производили нэпманы, но относительно немного; как оказалось позднее, граждане готовы были потреблять больше. С 1924 г. государство постепенно берёт алкогольное дело в свои руки: по постановлению ЦИК и СНК СССР разворачивается производство виноградных вин крепостью до 12 градусов, пива, наливок, настоек, ликёров, коньяка и, конечно, водки. Правда, крепость водки ограничивалась 30 градусами, а это сильное отклонение от 40-градусного канона, но очереди за ней встали… будь здоров! Тридцатиградусный напиток в народе быстро окрестили «рыковкой» — по фамилии председателя СНК Алексея Рыкова. В 1925 г. появилась и 38-градусная водка в бутылках по 0,1 л (такую прозвали «пионер»), 0,25 л («комсомолец») и 0,5 л («партиец»).

В 1930-е водочное производство расширилось, вернулась и 40-градусная водка, а рецептуру напитка стандартизировали. До войны все водки делали из зернового сырья (картофельные и прочие появились уже позднее) — пшеница, рожь, ячмень, овёс. Ректифицированный спирт очищали берёзовым и липовым углём. В 1948 г. технологии усовершенствовали: в дело пошли активированный уголь, песочно-кварцевые фильтры и смягчённая вода. Жёсткие стандарты производства обеспечивали водкам высокое качество, советские напитки с 1950-х гг. шли на экспорт и котировались на международном рынке как образец.

Ассортимент водок в Союзе 1960−80-х гг. отличался неплохим разнообразием. Канону русского хлебного вина, по мнению историка В. Похлёбкина, соответствовала только «Московская особая» — 40-градусная чистая водка исключительно на ржаном сырье, идеал для традиционного русского закусочного стола с его жирной мясной и рыбной пищей, соленьями и пирогами. Прочие же отличались некоторыми рецептурными особенностями. К примеру, для изготовления той же знаменитой «Столичной» использовались пшеница и немного сахара (для смягчения вкуса); а «Пшеничная» и полностью изготовлялась на пшеничном сырье; 56-градусные «Крепкая» и «Охотничья», а также 45-градусные «Посольская», «Сибирская» и «Юбилейная» от канона отличались крепостью. «Русская» (появилась в 1970-е) на картофельном спирте перегонялась с небольшим добавлением корицы. В «Лимонной», «Зубровке», «Перцовке», «Старке» и «Петровской» содержались ароматические и вкусовые добавки. Всё это — самые известные марки, на этом ассортимент не заканчивается. На прилавках бывали «Столовая», «Кубанская», «Горiлка» и «Золотое кольцо», рижская «Кристалл Дзидрайс», таллиннская «Виру Валге» и другие напитки.
В средней полосе России к 1980 г. большая часть потребляемого спирта приходилась именно на водку (а алкоголики не чурались даже денатурата и одеколона, но учёт такого потребления статистикам недоступен). На втором месте стояло вино.
Вина СССР — от «бормотухи» до элитных марок
Масштабное производство вин в Советском Союзе началось в середине 1930-х гг., прежде всего на базе уже действовавших заводов — «Массандра», «Новый Свет», «Инкерман», «Абрау-Дюрсо» и других. Тогда же, например, появилось большое количество советского шампанского, изготовленного по новой технологии (об этом мы тоже писали отдельно). Советские вина производили во всех подходящих для виноградарства регионах: южная Россия, Северный Кавказ, Украина и Крым, Грузия, Армения, Азербайджан, Молдавия, свои вина делали и в Казахстане, Таджикистане, Туркмении, Киргизии и Узбекистане. Напиться вина можно было даже на рубль с небольшим. В число дешёвых «бормотух» входил легендарный 17−19-градусный «портвейн» «777» (он же «три топора», он же «очко») за 3 рубля 40 копеек, здорово подслащённый — до 10% сахара; производился он из самого простого сырья. Но «777» советского периода — ещё неплохой вариант; менее изысканные бормотухи — 19-градусный «Агдам» по 2,60, «Плодово-ягодное» (оно же «плодово-выгодное» в народе) — по разным ценам и рецептам, а также «Солнцедар» всего по 1,25. Их вкусовым качествам едва ли кто-то мог дать высокую оценку, зато радовала цена. Портвейны к 1980-м гг. пользовались большой популярностью, их советское заводы изготовляли десятками и сотнями миллионов декалитров.
Среди недорогих вин (не креплёных) потребителю предлагались грузинские «Алазанская долина» и «Цинандали» (на самом деле вкусное вино), армянское «Воскеваз», казахстанское «Семиреченское», киргизское «Волжское», украинское «Яблочне» и ещё множество марок… В ведущих винодельческих регионах (Грузия, Азербайджан, Армения и Украина) производилось по 26−28 марок вин, а в Крыму и вовсе 43: 10 столовых сухих, 1 херес, 15 портвейнов, 16 десертных… Заслуженной любовью (особенно у интеллигенции) пользовались более дорогие и тонкие вина: крымский кагор и кокур, портвейны и херес «Массандры» (и сегодня поистине прекрасный), мускат и мадера, насыщенные грузинские «Хванчкара», «Ахашени» и «Гуджаани», сухие и полусладкие вина Армении («Айгешат») и Азербайджана («Кара-чанах», «Акстафа»). Многие из этих марок и сегодня пользуются огромным спросом и берут золотые медали международных конкурсов. Попадали в Союз и зарубежные вина, в основном из социалистических стран — той же Румынии, например; но и стоили они, как правило, прилично.
Довольно сильно виноградарство пострадало в ходе антиалкогольной кампании 1985 г. — самой непримиримой борьбы с пьянством в истории СССР (а боролись и в конце 1920-х, и в конце 1950-х, и в начале 1970-х гг.). Эта кампания оказала хороший эффект на производительность труда и здоровье населения: один факт снижения смертности от алкогольных отравлений чего стоит — от 38,5 тысяч смертей в 1984 г. до 11 тыс. в 1987 г. Однако не обошлось без традиционных для отечественных реформ «перегибов»: некоторые сорта винограда уничтожили практически полностью; к примеру, плантации уникального и дорогого крымского «Чёрного доктора» до сих пор толком не восстановлены. Коньяки, наливки и настойки (менее популярные, чем водка и вино) тоже пострадали. Тогда и пригодились народу навыки домашнего винокурения; изготовление вина своими руками распространилось среди горожан ещё в 1970-е гг. в связи с «дачным бумом» — ведь на даче и яблоки есть, и черноплодка, и крыжовник, и прочие плоды и ягоды. Так что какие бы ни стояли времена на дворе и какие бы реформы ни шли, выпить советский человек мог.

Константин Котельников

«Три семёрки» и не только: что выпивали в СССР
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
Fopirus
8.05.2021 - 11:56
1
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 8.04.16
Сообщений: 450
Может кто помнит....

Это сообщение отредактировал Fopirus - 8.05.2021 - 11:56

«Три семёрки» и не только: что выпивали в СССР
 
[^]
ВинниPooh
8.05.2021 - 11:58
17
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 28.02.21
Сообщений: 7
Агдам old.gif

Это сообщение отредактировал ВинниPooh - 8.05.2021 - 11:59

«Три семёрки» и не только: что выпивали в СССР
 
[^]
VitaliyS59
8.05.2021 - 11:59
9
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 3.02.14
Сообщений: 366
сынок... ты всё попутал... Градусы, Проценты, Обороты.... Иди учись !!! alk.gif disgust.gif
 
[^]
Tormund18
8.05.2021 - 12:01
22
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 16.12.17
Сообщений: 291
Цитата
«портвейн» «777» (он же «три топора», он же «очко»)


"Золотая осень" - в народе "Зося".
"Медвежья кровь" -"мишка-донор"
"Слынчев бряг" - "СБ", "Смерть -бичам".

Из Болгарии..


«Три семёрки» и не только: что выпивали в СССР
 
[^]
xyxy
8.05.2021 - 12:01
13
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 25.01.13
Сообщений: 388
А почему не написали про "Одлу", "Стругураш" и "Стрэлучитор"? Вот уж забористый пиздец был!
 
[^]
xyxy
8.05.2021 - 12:03
1
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 25.01.13
Сообщений: 388
Цитата (VitaliyS59 @ 8.05.2021 - 11:59)
сынок... ты всё попутал... Градусы, Проценты, Обороты.... Иди учись !!! alk.gif disgust.gif

Какие обороты?
 
[^]
OrdoXenos
8.05.2021 - 12:11
4
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 3.01.14
Сообщений: 1076
Написать чего не пили,короче очерк вышел бы.
 
[^]
Давыгоните
8.05.2021 - 12:15
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 14.12.20
Сообщений: 2461
А что за водка в 50 градусов была в 1940-ом году?
За одиннадцать пятьдесят, при средней зарплате по стране в 339 рублей (в новых рублях 1960 года)

«Три семёрки» и не только: что выпивали в СССР
 
[^]
Давыгоните
8.05.2021 - 12:17
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 14.12.20
Сообщений: 2461
А всё нашёл. Хотя судя по ГОСТу это пятидесятые годы.

Это сообщение отредактировал Давыгоните - 8.05.2021 - 12:20

«Три семёрки» и не только: что выпивали в СССР
 
[^]
мультипульти
8.05.2021 - 12:21
9
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 25.11.15
Сообщений: 2885
Плодово-выгодное по рубль две еще было.

«Три семёрки» и не только: что выпивали в СССР
 
[^]
Schettino
8.05.2021 - 12:22
0
Статус: Offline


Robin of Locksley

Регистрация: 8.01.16
Сообщений: 1400
Цитата (VitaliyS59 @ 8.05.2021 - 11:59)
сынок... ты всё попутал... Градусы, Проценты, Обороты.... Иди учись !!! alk.gif disgust.gif

Какие обороты ,папа?
 
[^]
Давыгоните
8.05.2021 - 12:24
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 14.12.20
Сообщений: 2461
Шестьдесят рубчиков. Интересно какой год? Если по штемпелю 1947-ой, то тогда средняя зарплата была между 1945-ый 442 рубля и 1950-ый 646 рублей.
Дороговато. Это всё равно что при цене водки в 3.62 иметь зарплату в 36 рублей.

«Три семёрки» и не только: что выпивали в СССР
 
[^]
Schettino
8.05.2021 - 12:25
10
Статус: Offline


Robin of Locksley

Регистрация: 8.01.16
Сообщений: 1400
Вот еще для окраски заборов

«Три семёрки» и не только: что выпивали в СССР
 
[^]
Контактор
8.05.2021 - 12:28
8
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 5.12.15
Сообщений: 377
"Слынчев бряг",заебись джин был.Но это мы поняли,когда он исчез с прилавков. old.gif
 
[^]
тЯПщик
8.05.2021 - 12:31
5
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 20.12.16
Сообщений: 3154
Как-то скомкано для такой обширной темы. Венгерские вина были - вермут, токай. Туркменские - чемен. А какое было "Солнце в бокале" wub.gif А настоящий "Букет Молдавии"... wub.gif
 
[^]
NordCat69
8.05.2021 - 12:43
18
Статус: Online


Приколист

Регистрация: 6.07.16
Сообщений: 222
Цитата (Контактор @ 8.05.2021 - 16:28)
"Слынчев бряг",заебись джин был.Но это мы поняли,когда он исчез с прилавков. old.gif

Может бренди? Я помню точно, что пил этой марки бренди подростком gigi.gif
 
[^]
GUMANNIY
8.05.2021 - 12:44
17
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 1.12.15
Сообщений: 3883
Рояльчик нормально шел.

«Три семёрки» и не только: что выпивали в СССР
 
[^]
GUMANNIY
8.05.2021 - 12:46
7
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 1.12.15
Сообщений: 3883
Цитата (NordCat69 @ 8.05.2021 - 12:43)
Цитата (Контактор @ 8.05.2021 - 16:28)
"Слынчев бряг",заебись джин был.Но это мы поняли,когда он исчез с прилавков. old.gif

Может бренди? Я помню точно, что пил этой марки бренди подростком gigi.gif

Бренди конечно, неплохой.
 
[^]
Зубиловод
8.05.2021 - 12:48
1
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 19.04.21
Сообщений: 75
"Агдам - азербайджанское вино".... Азеры в те года уже так тонко троллили bravo.gif
 
[^]
mrzorg
8.05.2021 - 12:49
7
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 3.03.10
Сообщений: 25966
Цитата (GUMANNIY @ 8.05.2021 - 11:44)
Рояльчик нормально шел.

Половина, как минимум, от 30 рыжегнидовых сгеноциженных миллонов - этого "рояльчика" заслуга. Много народу "не вписалось" тогда...
 
[^]
PapaRimskiy
8.05.2021 - 12:49
9
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 15.04.13
Сообщений: 2543
Агдам, называли "Как дам!". Еще было "знаменитое" вино - Анапа. Родной брат этого Какдама...
 
[^]
Веничка
8.05.2021 - 12:55
4
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 22.02.20
Сообщений: 1603
И-эээээх, как приятно вспомнить старых друзей biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif
 
[^]
GUMANNIY
8.05.2021 - 12:57
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 1.12.15
Сообщений: 3883
Цитата (mrzorg @ 8.05.2021 - 12:49)
Цитата (GUMANNIY @ 8.05.2021 - 11:44)
Рояльчик нормально шел.

Половина, как минимум, от 30 рыжегнидовых сгеноциженных миллонов - этого "рояльчика" заслуга. Много народу "не вписалось" тогда...

Согласен.
 
[^]
МаминаСема
8.05.2021 - 13:15
1
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 27.01.18
Сообщений: 38
Цитата (Schettino @ 8.05.2021 - 12:25)
Вот еще для окраски заборов

Это вообще продавали в 3-х литровых банках...
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 5021
0 Пользователей:
Страницы: (5) [1] 2 3 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы








Наверх