Как нас обманывает "фермерская еда"?

За последние 5 лет постепенно был сформирован рынок фермерских продуктов для верха среднего класса. В голове потребителей счастливые фермеры-хипстеры или пузатые хозяйственные мужички в клетчатых рубашках на бескрайних, залитых солнцем полях, пасут нажористых буренок, гусей и кур. Все ниипаццо натуральное, полезное. Никакой техники, никакой химии, все вручную и крайне экологично, и именно поэтому все стоит в 5 раз дороже Ашана.

Для непосвященных массовое производство означает вред, а вручную созданное - 100% пользу, даже несмотря на то, что крупный завод будут проверять все кому не лень и оборудование там будет по ГОСТу и евростандарту, а что фермер делает за закрытыми дверями с своих крафтовых е*енях не знает никто. Но ведь не может же из заботливых рук бабушки проникнуть в еду злобная бацила, вызывающая хламидиоз, сальмонеллез, аризоноз, колибациллез и еще примерно 15 заболеваний, верно? И руки там всегда моют после туалета. Ага, в деревенском сортире с дыркой.

Для меня символом малого крафтового фермерского натурального производства является баба Дуся, у которой мы непродолжительное время брали молоко и мясо когда я учился в начальных классах. Однажды я зашел к ней на участок за очередной порцией деликатесов, и она мне предложила бутерброд.

Получив согласие, она согнала со стола во дворе участка сидящую там курицу, ножом смахнула с разделочной доски обильный куриный помет, вытерла нож о фартук и начала им резать на доске хлеб, колбасу и помидоры. На этом наше с ней сотрудничество закончилось. Хотя помет был натуральный на 146%.

Я в целом очень рад за бабок, которые покупают квашеную капустку в Ашане, переваливают еще в полиэтиленовый пакет и продают в переходах - и качество норм, и бабкам прибавка к нищенской пенсии. Но жесть в целом в другом - что значительная часть домашних продуктов от бабок изготавливается на 10 сотках в ближайшем дачном кооперативе, примерно с таким же соблюдением норм гигиены и стерильности как у бабы Дуси.

Залитые солнцем поля и масштабные проекты, способные поставлять еду в количествах, интересных хотя бы мелким торговым сетям - несовместимые вещи. Поставки для многих - это всегда производство с промышленными стандартами. Потому что никто из цепочки не хочет в тюрьму, и физически невозможно делать много еды руками на лугах. Нету столько лугов на земле, и никакого смысла делать руками то, что машина за 300 тысяч рублей сделает в 100 раз быстрее - нет.

В целом, как сказал один мой очень обеспеченный товарищ в годах, любой кто хочет питаться настоящей фермерской едой должен делать ферму для себя лично и никогда оттуда ничего не продавать. В крайнем случае - сделать кооператив на 3-4 семьи, где каждый регулярно получает свою порцию молочки и овощей. Это где-то 5 гектар земли на человека, 10-15 человек штата, куча техники и куча геморроя. Ну и диетолог, конечно, плюс повар и закупщик, который бегает по рынкам с прямыми поставкам в поисках органики которая в России в принципе не растет. В общем разово миллион долларов и от 10 тысяч долларов в месяц стоит питаться семьей из 4-х человек настоящим фермерским, когда вы знаете что оно точно нормальное и с любовью.

А все что в деревянных лавках бородачами продается хоть в каких-то масштабах - это промышленное, просто наклейка другая и портится быстрее. Но если нравится - берите, конечно, вы ж не лохи в Ашане закупаться.

via

Скажу более, мы однажды сдали на анализы купленное в деревне мясо - сказать, что мы удивились, ничего не сказать. Такое продавать на рынках запретили бы 146%.

Это сообщение отредактировал Mishka1976 - 6.02.2018 - 18:37

Я козье молоко покупаю у бабульки , 200 р. три литра. Не жалуюсь!

Хм... ну Стерлигов то, который Герман - вроде так ничего себе, живет и процветает вместе с своим продуктовыми бутиками с хлебом по тыще рублев.

Ну где-то так оно и есть.

Конечно, кто нах пустит простых фермеров в ниши торговых сетей - с них откатов не поимеешь

Я курочку в Дикси беру до 100 р. и все ок. Брать её же за 600 в этих магах как-то дебильно.

Самый честный вариант - это пожить с недельку рядом с такой фермой. В Австрии снимали на недельку апартаменты, хозяин держал 16 коров, кур. Молоко сдавал на переработку, но парное мы у него покупали.
А так в Германии раз в неделю приезжает "фермерский" рынок и продаёт продукты. Уж не знаю когда они успевают сельским хозяйством заниматься. Качество неплохое, но дороже чем в супермаркете:

чё страдать-то, всё равно все сдохнут, рано или сегодня, жрать или не жрать, э
то вам не это
зы: мясо есть надо, в нём белок и кальций, нужно просто есть в меру!!

Пацанчик тему взял.

ну питались же наши бабушки и дедушки натуральной едой, без всяких долларов... высер очередного городского дитя-хипстера

Выть, представляете себе,эту площадь?И её ещё пробороновать,вспахать,окучить,полить,удобрить,обработать,убрать урожай(если есть),сохранить и потом съесть.То,что осталось.Да я блять,на своих трёх сотках дохну,а тут,5 га.

только у знакомых. видел на рынке бабушки продают молоко в банках . подходишь берешь банку смотришь на дно а там навозный осадок. ну понятно что не у всех так. но лучше я менее полезное куплю в магазе чем "полезное" экологически"чистое" у бабок. про мясо свинину все равно кормят ворованным комбикормом с рядом расположенных свиноферм. никто уже как в былые времена картошкой и хлебом поросят не кормят. так что решайте сами )

всем давно известно что все эти фермеры закупаются на овощебазах

Где то заплакал Стерлигов и его зятек Сирота.

Первый, закупающий кокосовое масло в таиланде в промышленных масштабах и барыжащий косметикой под маркой "органик", второй -закупающий санкционный сыр и переклеивающий этикетки под прикрытием "сыроварни" и выбивающий дотации.....

вот что,а молоко я бы хуй с рук купил!

у него бизнес на дурачках, которые слепо ему верят и несут денежку.

Ашан, Пятерочка, Лента, мясо и овощи с рынка - я нищеброд обыкновенный провинциальный. До нас понятие "фермерское, а не говно фабричное" еще не дошло.
Кстати, вроде еще не отравились и не сдохли. Перекресток который ценообразованием радует менее вышеперечисленных маркетов, гораздо чаще попадался на тухлятине и просрочке

Это сообщение отредактировал Исаева - 6.02.2018 - 18:52

Фуфло там конкретное. Знаю одну "фермершу" в ларьке на том же базаре берет сморщенные огурцы, по 30 руб солист и завтра малосольные по 150, живёт в квартире, землю только под ногтями своими видит.

я наверное вас разочарую..но что бы вы получали 3 литра козьего молока у бабульки как минимум 16 коз..вас кто то жИстоко обманул с тем что зимой из козы можно надоить три литра.. стакан не более.. ну летом еще поверю.. литрушку после окоза можно отнять..
а вообще грусно.. я тоже одно время брала молочку в фермерских продуктах..пока не протестила самыми расхожими доступными способами ее..
ну может быть в небольших городах.. еще нормальные фермерские продукты вожзможны..в Москве..увы.. просто не пустят..

Есть у нас на райене пару фермерских хозяйств-молочка хороша да и мясо нормальное(телятина),в магазине продают.Но я думаю,что не косячат потому,что продукцию некуда сбывать будет,да и народный контроль(местные бабули) бдит.

Купить квашёную капусту в "Ашане", чтобы потом её перепродать?
И какой будет "навар"?

Покупать надо свежую! Пусть в том же "Ашане" и самой её готовить.

Квашёную капусту делаю сама (не на продажу), свежую для этого покупаю в "Таврии-В" (наша местная сеть).

Фрукты со своей дачи: без "химии" не вырастишь, но соблюдаю сроки опрыскивания и количество "химии".

Всё верно, когда мне говорят -"сделано вручную" -значит где то накосячили.

Может в Беларуси и воровать с ферм можно, а на Кубани сейчас проще сбер. касссу грабануть, чем что-то с фермы вынести. Везде камеры, охрана.

И да - у нас если работаешь на свинокомплексе, свиней дома держать нельзя.