Как русская квашеная капуста китайцев удивила?

Эх.. поеду куплю капусты, надобно заквасить) ТС - укропа тебе.

Хрен то зачем? И шинковка специальная?
Капусту через кухонный комбайн, которые наверно в Китае продают.
Морковку через комбайн также.
Далее соль и укроп. (укроп - семена)
Несколько дней в тепле до кондиции - потом на мороз. И всё!

млят ну вот итальяшки тоже очень вкусные блюда умеют готовить прямо неземного вкуса

ТС езжай на юг Китая, здесь проблем с капустой нет и специи какие хочешь.

Какая красотища - КАЙФ, аж слюньки потекли, уххх

Я вот сидел и думал че бы сожрать, а тут напомнил что у меня капустка есть... вкуснотища.

Вчера 0,7 под такую же капусточку уговорил

Никогда не заливаю капусту рассолом. Для меня это уже не квашеная, а соленая капуста. Капусточка должна кваситься только в собственном соку Из приправ перчик горошком, лаврушечка и соль с сахаром. От сахарка капуста становится остренькой, м-м-м))))

Это сообщение отредактировал Ламинария - 15.06.2014 - 15:40

Да вы сговорились! Пойду жрать!

"чши-фанить" капустку? ммм)))

надо на яп после приема пищи заходить вот я наелась кукурузы вареной и пловика...вкуснотааа))))
но блииин......а капусты тоже захотелось....ТС ирод У меня остатки не очень получившейся квашеной капусты есть(не хрустящая получилась).... пойти что-ль пирожков с ней напечь и с картошечкой...

Не знаю, мне нравится по простому - капуста (лучше старого сбора), тмин, свежая тертая морковь. Рассол - вода в большом, удобном чане. Опускаем сырое яйцо и насыпаем соль, постоянно помешивая, чтобы она растворилась. Готовность раскола и кол-во соли - всплывшее яйцо. Вот так прсто:)

В рассол мотаем капусту нарезанную, ждем 5сек и вынимаем, но выжимая ее над чаном, чтобы лишнее стекло и в новую посудину, побольше кладем. Так повторяет до конца. Добавляя по вкусу тмин и морковь. Тмина много не надо:)
Когда вся капуста уже в чане- берем камень (реально у нас были камни, притащенные отцом с рыбалки:)) и кладем их на какую нибудь доску. Тем самым капуста в емкости хорошенько придавливается. Все!

Теперь два дня ждем, два-три раза в день прокладывая капусту спицей, выпусках воздух. Иначе она будет горькая.


К столу ее офигенно подоавать с луком, нарезанный кольцами, зел.горошком и маслом!!!

мужиг, я с китайцами(по делу) общаюсь уже лет 15 ... у меня горло и язык не хотят балакать на ихнем.. хотя и шпрехаю и спикаю замечательно и не много латиню .

Да,капустка наше всё,ну и огурчики солёные,бочковые,грибочки с лучком,селёдочка с картошечкой)) Аж слюна набежала враз)) Я вот обычно летом капусту как-то не хочу,не идёт она,но начиная с осени и по весну-прекрасно идёт) А с водочкой это всё-песня!

ТС, советую тебе еще ложку меда в рассол при закваске добавлять. Попробуй. Ум отъешь вообще!
Однажды во время моей поездки в ОАЭ, на морской экскурсии наш русский гид угощала нас, истосковавшихся по русской пище туристов, малосольными огурчиками и поделилась рецептом их быстрого приготовления. Режешь брусочками огурцы, добавляешь измельченый чеснок, укроп и соль. Помещаешь все это в целлофановые мешочки - делишь на средние узелки. Плотно закручиваешь и недолго мешаешь тиская в руках. Через пару часов получаются готовые и очень вкусные малосольные огурчики!

Это сообщение отредактировал Сисяндр - 15.06.2014 - 17:38

А ещё есть такая штука, салат по коми-пермяцки вроде называется (могу ошибаться). Квашеная капуста, отварное мясо мелко шинкованное, свежий репчатый лучок и маслицем сдобривается. Вещь.

В китайском языке очень много русских слов на самом деле !

Очень жалел что хлебопечку с собой в Шанхай не взял!
С хлебом в китае напряжонка(только в Урумчах видел)

Такую капусту грешно есть помимо водки ©

вот жежь... придётся завтра
1.достал девайс
2.помыл
3..иду за капустой.

ТС, ну ты провокатор..придётся озадачится.

*фоткал на вэбку

А мне нравиться, перед употреблением добавить лука репчатого, мелко порезанного.

И это верно ,пусть по русски говорят !!

ХЗ, капусту рекомендуют в диетах для худения.

я, как повар, не понимаю прелести доски шинковальной. ножом побыстрее и легче. ещё проще на машинке, но большие стоят дорого, типа робокопа

RadiG, просто привет из детства.
я вот тоже не понимаю как мы раньше лепили пельмени а теперь они везде.