"закусывать"-подразумевалось основательно,а первая была обычно аперетивом(настоечка-наливочка) гордоть хозяина на весу не наливали, т.е. без" твёрдой" поверхности с закусками
отчего же мы, у себя на родине, не умеем пить столь изящно? Столь уточнённо, культурно? Почему глушим водяру, а не хорошее вино?
Это чилийцы пить культурно не умеют - из всех традиций - мидии под винище. Тоже мне культура. Я своего фашистского немецкого друга Вольвганга как-то спаивал, причём старался чтобы всё чин-чинарём. Так он офигевал. Это ж, говорит, целая энциклопедия, целый пласт. У нас, грит, из традиций только "прост" перед опрокидыванием стопки..
А у нас принятие алкоголя - целая культура, что-то типа чайной церемонии. Причём культура живая, живущая в массах, а не навязываемая телевизором или на уроках эстетического воспитания. И как любая живая культура, питие имеет свои традиции, которые варьируются от региона к региону, от компании к компании. Появляются и новые приметы и традиции. Опять же как и любая живая культура, этот процесс не приемлет строгих догм, а лишь диктует определённые "направления" ритуальных действ. С потерей этой культуры настоящая аутентичная русская пьянка превращается в вульгарное употребление алкоголя вовнутрь с целью опьянения. Как-то так.
Или: нельзя играть на понижение (то бишь, можно пить водку после пива, но нельзя пиво после водки). Весьма сомнительный постулат, учитывая что дело исключительно в количестве выпитого.
Основную функцию по переработке алкоголя несет на себе печень, которая реагирует на его поступление в организм выработкой белков (ферментов). За выброс их в кровь и распад этанола на составляющие отвечают три системы: алкогольдегидрогеназная (АДГ), каталазно-пероксидазная (КП) и цитохром Р 450 -зависимая микросомальная этанолокисляющая (МСЭО). Феномен их появления в организме до сих пор не изучен; по всей видимости в условиях очень длительного контакта человека с этанолом (этиловый и другие спирты постоянно присутствуют в небольших количествах в крови) была постоянная необходимость “утилизации” этого соединения. Интересно, что время "включаемости" этих систем в процесс зависит от количества принятого алкоголя, его крепости, концентрации алкоголя в крови, а также генетических особенностей индивидуума (вспоминаем финнов))).
Первыми в "борьбу" включаются АДГ - они растаскивают спирт на составляющие, и активируют деятельность органов, выводящих этанол. Примерно 90% потребленного алкоголя расщепляется печенью, остальные 10% выводятся почками, легкими и через кожу. Недостаточная выработка печенью АДГ приводит к передозировке продуктов распада, имеющих токсический эффект. Тогда в мышцах человека образуется другой, расщепляющий этанол фермент - мышечная каталаза. Поэтому интенсивная мышечная работа ускоряет процесс отрезвления. При недостаточной работе этих двух систем и поступлении в организм высоких доз крепких спиртных напитков в работу включается третья - наш спасительный резерв - МСЭО. Понятно, что 3 системы - это уже сила!
При чем же здесь градус? Резкое опьянение при понижении градуса объясняется процессом, происходящим в желудочно-кишечном тракте: слабые растворы алкоголя (3-8 %) способствуют усилению действия пепсина и общей желудочной секреции, на фоне действия которых низкопроцентный алкоголь более активно всасывается в желудке в отличии от спиртных напитков крепостью 28-40 %. То есть за небольшое количество времени, перейдя от рюмки водки к бутылке вина или пива (про газированность напитка см. выше), мы получаем тяжелую голову и планомерное сползание под стол. Наши ферментные системы еще не подключились и не заработали. И алкоголь начал свое торжественное шествие по организму!
И наоборот, если происходит увеличение концентрации алкоголя, желудочная секреция снижается, вследствие чего снижается и всасываемость продукта. Снижению всасываемости также способствует жирная пища, которая обволакивает стенки желудка (ну, в самом деле, не голодными же вы все это пьете!) Поэтому, при повышении градуса в желудке всасывается 20 %, остальные 80 % - в кишечнике, в основном в проксимальном (верхнем) отделе тонкого кишечника (время прохождения жидкости в этот отдел от 1 часа до 2,5, а следовательно этот вид топлива попадет в кровь и начнет действовать значительно позднее), а если учесть, что организм на этот алкоголь оптимизировал все ферментные системы, то и нокаута не получается.
Правило "повышения градуса" подтверждается еще рядом биохимических и токсикологических исследований. Было установлено, что при приеме менее крепких алкогольных напитков вслед за крепкими, вследствие особенностей метаболизма и биотрансформации принимаемых жидкостей, происходит быстрое и интенсивное образование весьма токсичных продуктов их разложения, то есть значительное усиление действия этилового спирта. При приеме напитков в нарастающей концентрации эффект потенцирования не наблюдался.
UPD Алкогольдегидрогеназа за час справляется примерно с половиной стопки (в пересчете на водку). При приеме алкоголя небольшими дозами она успевает его перерабатывать - в этом случае уровень алкоголя в крови будет ниже, чем при приеме той же дозы спиртного одномоментно. Как говорил нам в институте мудрый профессор Талалаев: "Хотите встретить Новый Год трезвыми - начинайте пить с обеда". http://safoelj.dreamwidth.org/48526.html
Полная лажа. Доказано практикой и не раз. Вообще не важно, повышаешь или понижаешь, все равно все перемешивается и получается адская смесь. Главное - сколько выпил. А чего - это вопрос вторичный. Разумеется это не относится к бутиратам всяким.
Всякие "обволакивания желудка" это тоже для детей. Я в том смысле, что закусывать, конечно надо, но жир рано или поздно растворится алкоголем и тогда будьте готовы к взрыву. Лучше всего закусывать вареной картошкой, она абсорбирует водяру.
А профессор был прав. Если немного выпить за несколько часов до основной пьянки, то начинают вырабатываться необходимые для расщепления алкоголя ферменты, тем самым организм подготавливается. В дальнейшем будет легче перерабатывать алкоголь. Это единственный верный способ как остаться на ногах подольше.
Это сообщение отредактировал Simpson747 - 14 ноя 2012 в 17:17
Культура питья у нас изыскана до охерения чили рядом не валялось. Приведу 2 примера .
1ый . Новый год к примеру в две семьи 4-6 человек (2 ребёнка ) сбор как правило у кого в часа 3 дня и тут встает вопрос готовить . Во многих семьях практикуется процесс готовки совместный а не ток женщинами - ток мужчинами ( ну и уж тем более на новый год ) . Что мы видим любимые с кучей всякой не обработаной снеди убегают в зал там режут это преобразововая это в салаты . 2 мужика в тот момент к примеру начинают делать ну скажем манты (личный пример но и были наблюдения со стороны) И как же это так за руль уже ненадо процесс готовки вот вот тронется ... Значит нужно по рюмочке , потом ещё по одной и всё это за душевной беседой и готовкой душевного блюда . А там уже глядись и старый год провожать .
2ой. Друг Петя звонит и говорит другу Васе а давай мы сеня шумку мне в гараже поклеим ? Вася а давай . И опять таки церемония похода в магазин культ покупки и самое главное выбора , естесно взять на дорожку пока идем . Потом на разогреве и далее по программе . И это ток 2 самых банальных обычных примера . Лакает без культурно ток быдло и алкоголики . А когда нормальная компания и душевная беседа пусть о накипевшем или радости это всё равно несёт хороший оттёнок для мужиков , правда увы жены так несчитают но это совсем другая история .
Много где пил в мире)) путешествовать люблю) Бескультурнее всего тяжелый алкоголь пьют на Западе(США, ЮК и тому подобные), так некрасиво и по бомжатски(да-да, так у нас наверно только бомжи пьют) зачастую без закуски, мах в коктейле, вобщем гадость. Они с изумлением узнают что в России так не пьют. На Ближнем Востоке тоже пьют) Но все это сопровождается обилием жирной пищи, тоже неправильно, но можно понять в мусульманском обществе. Средняя Азия, наши бывшие республики, умеют и любят правильно пить. Упрекнуть не в чем, только вот пьянеют быстрее. Африка, пить не с кем..... Китай, почти не с кем, вырубаются бедолаги.... Балканы, умеют-любят, но часто, доходя до определенного своего состояния(поют обычно) больше не пьют. А жаль, момент то самый интересный. Юго-восточная Азия, пить можно только с туристами, местные опять же слабы духом и телом, да и закуска пиздец экзотичная. Латинская Америка(она же Южная и центральная) пить умеют, но подход специфический. как балканцы только те останавливаются чтоб приятность в теле и душе закрепить, а эти в этот момент вырубаются нахуй. Закуски-незакуски не помогают. Но в Бразилии ситуация лучше, да и мяса там поболее к водочке(кайперинья на любителя напиток) Россия, даже непьющий татарин знает как пить, с чем пить, что говорить во время питья, как употреблять, и кому идти за 3й....
Насчет "чокаться" немного поправлю. Тут писали, что раньше чокались для того, чтобы напитки в бокалах перемешивались. Полный бред. Это как надо уебать кружку о кружку, чтобы перемешать жидкости?
В старые добрые времена, когда вином травили за милую душу, был обычай, что угощающий (хозяин), налив вина (или чего еще) гостю, протягивал ему свой бокал (кружку или еще чего), чтобы гость отлил туда немного жидкости из своего. После этого хозяин выпивал, и гость убеждался в безопасности напитка. Когда появилось благородство, то бишь Fair Play, гость в знак доверия не отливал со своего стакана хозяину (а может, гости меркантильнее стали), а просто ебошил стукал своим стаканом о протянутый стакан хозяина. Примерно также, как картежники вместо того, чтобы срезать протянутую колоду, бьют сверху в знак того, что доверяют сдающему (в казино не работает, срезать колоду крупье заставляет принудительно).
Нынче чокаются по традиции, для того, чтобы услышать характерный звон (особенно актуально при "чоканьи" пластиковыми стаканчиками, а также по причине "мы же алкаши какие-то".
Это сообщение отредактировал RustyKZ - 15 ноя 2012 в 09:32
Не наливать через руку тоже очень древняя традиция. В средневековье перстень был не только украшением руки, символом власти или княжеской печатью. Были перстни с секретом, с полостью, прикрытой крышкой. В таком перстне хранили, в том числе, и яд. Так вот, наливая через руку, можно было незаметно открыть перстень и всыпать яд в кубок того, кому наливаешь.
Про традицию чокаться уже писали. Вино переливалось из кубка в кубок и, если отравленным оно было у кого-то одного, то, после переливания, становилось отравленным у всех.
Не наливать на весу - та же причина. Чтобы, держа кубок за самый верх, не насыпать в него яда.
За остальное не скажу, не знаю. Разве что, традиция не чекаться на поминках могла возникнуть во времена насаждения на Руси христианства и замены языческой стравы (погребального пира и молодецких игрищ в честь умершего и Богов) христианскими поминками. Но это только мое предположение, так что, могу соврать.
Нельзя наливать через руку. - это из старых историй об отравителях, которые наливали себе с одного края, а собутыльнику через другой край. А в наше время это не уважение.
После первой не закусывают. - Вообще водка это напиток и его пьют когда обедают, покушал немного выпил и почувствовал вкус водки как и первый глоток пива, распробовал сивуха или нет, потом по второй, а потом у тебя начинается выхлоп и вкус как бы пропадает и надо заедать опосля второй.
На весу не наливают - ну дык что бы рука не дрогнула иначе наливающий будет ловить твой бокал в 3D пространстве.
Обязательное произнесение тоста - а как же, если все обедают уткнувшись в тарелка или вцепляются в ухо собеседнику и все писдес это переходит в пьянку. (Кто на корпоративах был, тот это видел и собственно учавствовал, пока произносятся тосты все более или менее слушаю отвлекаются, как только тосты перестают звучать начинается групповая пьянка, т.е. люди бьются на группы 2-4 человека и начинают бухать до соплей)
Соприкасаться бокалами - То же из серии отравителей, но в настоящее время это знак доверия.
Запрет "чокаться" на поминках - ну это смотря чьи поминки, иногда на поминках тещи и чокуются. А так это не праздник, все тихо мирно пьют и каждый пьет о своем о грусти о человеке.
Запрет "менять руку" - обчно наливаю Я, так как умею держать темп, а это самое главное что бы не быть в казюлю.
все правильно написал тоже самое хотел написать, но почитал коменты и понял - до меня все написали
5. Соприкасаться бокалами (чокаться). Придаёт торжественности? Данная традиция появилась в средневековье, когда часто подсыпали яд в напитки. Чокались бокалами так, что бы содержимое их переливалось из одного в другой, таким образом смешивалось, тем самым показывая друг другу,что пьющие не пытаются отравить собеседника, а так же является признаком доверия. Как то так
Добавлю. Бокал хозяина должен быть ниже бокала гостя. Логика, думаю, понятна.
Лично я пью вискарь\коньяк\бренди и водку только по тому,что нормальное вино найти очень тяжко в нашем городке.А переплачивать за то вино,которое во Франции стоит 5-7 еро в куегу тучу раз-желания нет. Да и после сранения..одинаковые марки,бутылки..но то что пили в Европе и тут- две ОГРОМНЫЕ разницы.
ЗЫ а от крепкого алкоголя хоть нормально себя чувствуешь поутру....ну если не бодяга полная
Не наливать через руку тоже очень древняя традиция. В средневековье перстень был не только украшением руки, символом власти или княжеской печатью. Были перстни с секретом, с полостью, прикрытой крышкой. В таком перстне хранили, в том числе, и яд. Так вот, наливая через руку, можно было незаметно открыть перстень и всыпать яд в кубок того, кому наливаешь.
Собственно сама церемония незамысловата. В домике стоит одинокий стол – стулья истинной водочной церемонии не нужны. На столе ставят емкость (я слышал про ведро, но зачастую фигурирует пластиковый таз) с водкой и две эмалированных кружки на цепочке. Церемонию полагается проводить вдвоем (в этом ее отличие от простого бухания, которое, как известно, производится, как правило, «на троих»). Участники церемонии поднимаются по ступенькам в домик, зачерпывают кружками водку из емкости, выпивают и, поддерживая друг друга, спускаются по ступенькам обратно.
Это сообщение отредактировал pi100n - 15 ноя 2012 в 11:51
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
тоже самое хотел написать, но почитал коменты и понял - до меня все написали
yaplakal.com
BETEP14 ноя 2012 в 15:51