Вредно ли сало? 3 главных мифа о твоей любимой закуске

Солёный огурец, квашеную капусту или свежий спелый грунтовой помидор...

Последние три года настоял чтоб жена делала сало как впервые его начал есть лет 20 назад:
Протереть его через мясорубку, добавить много давленного чеснока, много соли и любых перцев-специй. Хорошо взбить-перемешать и в холодильник. Хранится сколько угодно долго.
Мазать на хлеб вместо масла под супы, просто так вилкой под рюмку водки, фаршировать им всё что угодно и т.д. в меру фантазии.
Подходит вообще любое из магазина, съедается мгновенно под любое блюдо. Рекомендую (особенно тем, кому уже неудобно его кусать, в силу возрастных проблем с зубами).

Это сообщение отредактировал Телепень - 12.01.2017 - 20:55

Впрочем, если к посолочной смеси добавить жидкий дым, грамм сорок на кило сальца, и перед варкой выдержать с неделю в холодильнике, то после подсушивания и охлаждения получим вполне годный продукт.
ЗЫ ИМХО 7-8 минут как-то многовато будет. 2-3 достаточно. И я такое иногда с грудинкой творю, ибо зубы уже не те.
ЗЗЫ: Но самый вкусный вариант, если не лень, это отмыть сало от смеси, просушить, вывесив на ночь в прохладном месте. Затем сварить, но предварительно капитально обмотав пищевой пленкой так, чтоб к салу не добралась вода. На дно кастрюльки надо что-нить подложить типа блюдца, шоб сало не прилипло. Вот тогда после просушки и охлаждения получается нечто

Это сообщение отредактировал vonBierbah - 12.01.2017 - 21:03

Да что уж там сало, они свиней сразу изобрели.

Вот интересно, даже в дикой Африке в приданное дают сало, а мне тёща даже кусочка сала не подогнала

Продает грузин на рынке сало, подошел мужик, отрезал и попробовал:
— М-м-м, какое вкусное, чем свинью кормил?
— Хлэбом кормил — с гордостью говорит грузин.
Мужик достает корочку ОБХСС: — Хлебом кормить нельзя, штраф.
Отдал грузин штраф, стоит злой на всех. Подходит другой мужик.
Отрезает сало. Пробует:
— М-м-м, какое вкусное сало. Чем свинью кормил?
Грузин со злостью:
— Дэрмом кормил!!!
Мужик достает корочку работника санэпидемстанции:
— Дерьмом кормить свиней нельзя, платите штраф.
Отдал грузин деньги, еще злее стал. Подходит третий мужик, пробует сало:
— М-м-м, какое вкусное сало. Чем свинью кормил?
— Чем кармил, чем кармил!!! Ничем не кармил!!! Дэньги давал, а он сам кушать хадыл!

///

Это сообщение отредактировал Либкнехт - 12.01.2017 - 21:03

не, нам такие классические рецепты нинать! в соломке опалите, будьте любезны

Пойду к холодильнику, достану граммов 150 сала, и 150 водочки

ну это уже не сало. по-разному называют, у нас - смалец

бля, аж слюни потекли... сала захотелось шопипец
автор, ты гад

На вкус и цвет - товарищей нет. Я сало солю так - нарезаю сало кусочками примерно 5х5 см, готовлю рассол - 10 литров кипятка на 1кг соли (или на оборот -кому как нравится) , даю ему остыть до температуры человеческого тела -36,6 , укладываю сало в банки,3х литровые, кладу туда чеснок 5-6 зубчиков очищенных, перец чёрный(горошек) 10-15 горошин,2 листа лаврового. И заливаю остывшим рассолом. 2 дня и такая вкускняшка,ммммм.

Это сообщение отредактировал azbukamorze - 12.01.2017 - 21:00

кстати если верить последним исследованиям холестерин получаемый с пищей практически не откладывается в организме

Я перед НГ засолил: сало, соль, смесь перцев и чеснок. Чеснок в дырки от ножа в сале, остальным обмазал и под гнет в теплое место часа на 3, потом с гнетом в холодильник (буквально на пару дней). 31 декабря, после разогревочных 100 гр на кухне, кум торжественно принес на стол блюдо с нарезанным салом, поставил рядом с собой и по-моему даже шампанское закусил салом)))) Люблю сало, пойду отрежу, под пиво тоже пойдет.

ПС Насчет смеси перцев второй раз так делаю, очень вкусно получается.

Везде есть умелые хозяюшки, но самое вкусное сало, которое мне довелось попробовать, привез из дома молдаванин в трехлитровой баночке в рассоле :)

Все правильно написал, кроме одного - самогоночку холодной, а не дай бог, ледяную, не пьют!

Это тебе не отрава в виде жидкости - водки, это пищевой продукт! И пьется она комнатной температуры.

А сало Абажаю!
Но копченое много не сьешь, отрыжка полдня накрывает.

П.С. А лучше всего люблю шкварки после жарехи. Рафаэлло просто отдыхает!

Это сообщение отредактировал LemmyKilmist - 12.01.2017 - 21:09

Когда участвовал в "возвращении Крыма" ( уже можно говорить).
В Саках пробовали у продавцов два вида сала: маринованое и типа вареное в чем-то. Редкостное говно!
Понравилось только сало, запеченное в фольге типа рулета..

Так что: не умеют хохлы правильно готовить сало!!!

всего должно быть в меру. и алкоголь в малых дозах не только не вреден, но и полезен!

Связь сала с высоким уровнем холестерина в крови другая.
Нет особо холестерина в сале.
Так и в крови семьдесят-восемьдесят процентов холестерина эндогенного происхождения, т.е. организм сам его нарабатывает.
Просто сало так ломает организм, что он нарабатывает больше холестерина, а особенно ЛПНП и ЛПОНП с последующим атеросклерозом и смертью.

я таки тебя умоляю! можно также утверждать, что наши не умеют гнать самогон, попробовав жижу на продажу

Нет таких исследований, не ври.
Ну или если упорствуешь -давай doi статьи.

ну Вы, блин, даёте... с чем?! - вон выше уже перечислили. добавлю из современного: васаби и/или маринованный имбирь... прикольное сочетание!

Это сообщение отредактировал AJIENA - 12.01.2017 - 21:09

Мужики, мне по... что говорят, но представте - запотевший стаканчик, свежий лучек, красненький помидорчик , и, на черном хлебушке ломтик сала!!! Ради этого стоит дожить до лета!

Ээээх робята.
А я люблю взять картошечку, помыть, разрезать на половинки и в каждой половинке сделать ножичком небольшое углубление. а на картошечку положить кусочек сала , чтобы было толщиной полсантиметра и желательно покрывало картошечку.
Всё это дело на противень и в духовочку минут на сорок.
солить ничего не надо.
Сальцо жарится и пропитывает картошечку.
Надо будет тему запилить про эту вкусноту.

Тю, я помню как нас пугали салом, яйцами варёными и маслом сливочным. Акурат перед развалом Союза,в 85-87гг. В "Здоровье" статьи постоянно печатали на эту тему. Мож они чё-то знали,ну про развал?