Рецепты самогонщиков!

На коре-не советую.В ней много дубильных веществ.Напиток можно испортить.Лучше щепа.
Про косточки вишни-коллега верно заметил.А вот сливовые -добавляйте, миндальные нотки в напитке появляются

Это сообщение отредактировал guga25 - 8.03.2016 - 23:03

Что-то меня терзают смутные сомнения. От такой концентрации хрена, глаза не вытекут?

Сам регулярно делаю хреновуху, но я кладу 150 г. хрена на 3 литра и то получается крепко.

Да к этому рецепту вообще много вопросов.
- 2 столовые ложки меда на литр - это очень сладко (ИМХО). 3 ложки на 3 литра и мед начинает доминировать, не оттенять.
- Если хрен долго настаивать то появляется не очень приятный травяной привкус, я обычно больше 3-х дней хрен не настаиваю. Но настойке надо некоторое время постоять, тогда вкус нормализуется.
- Ведущие собаководы, не рекомендуют долго держать гвоздику в настойке, не больше недели. Там с ней какая-то шняга нехорошая происходит.

Это именно твой рецепт или ты просто скопипастил!? (я без наезда, просто, по мне, так эта настойка получится слезоточивой и сладкой)

Я вообще то не тебя спрашивал! К тебе в гости не ХОЧУ!

Настойки и бочка это две противоположности.
При выдержке в бочке у тебя получается самостоятельный напиток. А настойки это то что ты напридумывал.
А вообще, выдержка в бочке процесс непростой, начиная с обработки новой бочки и ее вымачиванием...
Есть же профильные форумы, там все расписано...

ахах)ну..мне больше достанется..

с медом вообще осторожно работать надо. так получилось,что однажды в поллитровку кедровки забабахал аж 2 столовых ложки ( случайно вышло). Ну попало и попало. Не знаю что там за реакции прошли, но когда ее с другом приговорили- то у обоих сердце бешенно колотилось,аж испугались...
После того случая с медом очень осторожен, только для амбрэ....

за пост петруха,сегодня поставил брагу сахарную на турбодрожжах.

Скажу больше, со всеми настойками надо быть осторожнее. Ведь они делаются не для того что бы компрессы делать, а что б внурть употреблять. В напитке должны появляться нотки, а не концентраты.

Свежие - да, после термообработки не опасно. Но настойку всё равно не стал бы делать, проще на ягодах.

Хоть обминуситесь, но из такого самогона настойки выходят, так себе. Слишком много в таком самогоне "своего". Для настоек нужен либо ректификат 96 "оборотов", либо недоректификат 93-94 "оборота"

глюкоза - аля сахар?

Утянул в закладки , позеленил . Сам только учусь , сэм гнал , сейчас настойки пробовать буду делать . Рецепты вещьььь.

однозначно в закладки
спасибо

у меня простой аппарат и под 93-94 оборота не выдает. после тройного прогона мой выход- 82-85... После двойного- 74-76. Стараюсь очистку получше проводить- молоком,углевание. И то,что беру в качестве исходного материала для настоек- это с учетом того,что на сухих плодах ( черемуха ,шиповник,боярышник) потерь градуса меньше чем на водянистых ягодах( клюква,брусника,облепиха). В любом напитке должно быть амбрэ- свой неповторимый запах. Так для чего мне 93-94 оборота?

Добавлено в 05:26

глюкоза-это энергетика,лучшие вкусовые свойства. Раньше использовал сахар, но с глюкозой в разы лучше. Если бы стоила дешево-то и брагу бы на ней ставил.

Добавлено в 06:24
кстати,с хреновухой связан один интересный факт исторический. Петр 1 обязал трактирщиков держать в запасе 5 бутылок для замерзших странников и путников. настоящая хреновуха обладает сильным свойством согревать организм. В жизни один раз пробовал,сам не делал.

Джин
1 способ
Ягоду можжевельника перетреть и дать перебродить (можно добавить сахара), перегнать и настоять на травах по вкусу.
2 способ "Сибирский"
Выгнать самогон из зернового сырья не отсеивая низы. Сушёную ягоду сможжевельника перемолоть и залить самогоном на 14-21 день. Полученнёю бурду цвета поноса перегнать на второй раз и настоять н атравках и прянностях по вкусу.

Добавлено в 06:39
Рябиновка
Настоять самогон на ягоде рябины, добавить по вкусу мёд и сахар. Смешивя с настоянным в дубу бренди получается охуенная рябиновка на коньяке

Я за водой для сэма на родник езжу, не доверяю я тому что написано.

Земляк из Уфы прав,на вишне,не в коем случае,а тема хорошая,что только Латгальски или на щепке настаивал,с орехами надо замутить,на рынок заехать,пока есть

Это сообщение отредактировал Verten - 9.03.2016 - 06:47

ну почему, можно на вишне. Только косточки обязательно удалять или в магазине купить замороженную без косточек. Синильная кислота есть и в миндале и в абрикосовых косточках... именно миндальный вкус-ее признак.

Раньше да и сейчас медицинский спирт ДЛЯ НАСТОЕК идет строго 70 градусов!!!
Это тебе для самообразования!

На кедре
1. На 3 литра сэма (45-50 градусов) горсть кедрового ореха + горсть белого изюма. Настаиваю недели 3-месяц
2. На 3 литра сэма (45-50 градусов) горсть кедрового ореха + 2 ложки меда. И ждем 3 недели. Аккуратно сливаем с осадка и готово
На ягоде
1. Брусника/клюква. В 3-х литровую банку засыпаю литр ягоды (либо давленой либо через блендер), сахар (по вкусу) и сэмом 50 градусным до верха. Настаиваем, процеживаем, наслаждаемся.
2. Смородина. Жене очень нравится.
В 3-х литровую банку литр смородины, заливаем сэмом, настаиваем примерно месяц. Сэм сливаем, смородину в кастрюльку, добавляем воды столько же сколько было сэма, стакан сахара и кипятим. Потом настоянный сэм и "компот" смешиваем. Получается очень вкусный и ароматный напиток, по крепости чуть "сильнее" вина

кстати да... интересно,а почему именно 70 ? Лучше идет процесс растворения?

О! очень понравилось (хоть и получилось случайно)
Не помню по какой уж причине, но образовалось у меня некое кол-во ягодной настойки, вкус которой не удовлетворил прекрасную половину человечества, а так как делалось именно для дам, то и крепость была небольшая, не мой формат короче.
Ну и принято было решение перегнать все это дело дабы пополнить запасы чистого продукта
Полученный напиток был офигенным! С легким ягодным ароматом и привкусом и отличной "пивкостью".
Есть желание еще такое повторить, но неохота настаивать и снова перегонять))) хотя...

большинство настоек так и делают. Настоялось-перегнали. Результат более качественный,нежели просто настаивать и отцеживать..

Не, это разный продукт получается.
Дамам (да и не только) больше нравится просто отфильтрованная настойка.
Эх убедили - перегоню в выходные 3-ку брусничной)))))