В приведённой логике есть проблема, а именно: "Мадагаскар, где рулит всего одна компания".
Так вот, на Мадагаскаре НЕ рулит ни одна компания, ни несколько. В принципе, здесь вообще никто ничем не рулит централизвано.
Есть крастьяне, собирающие ваниль. Есть закупщики, которые у них закупают. Есть мелкие скупщики-перепродавцы (от нескольких десятков кг до дескольких тонн), есть крупные компании, которые и скупают и перерабатывают, и экспортируют... Никто не мешает условному Васе Балалайкину в сезон пойти и затариться прямо у крестьян на деревенских рынках и экспортировать (естественно, при наличии должного оформления)... Куча предприимчивых товарищей, в том числе и русских, пробуют.
Все спотыкаются на фантастическом бардаке, который царит в здешней администрации.
Так что не существует единой силы, которая бы "проталкивала" ваниль в ущерб какой-нибудь другой специи.
Вообще, ситуация ровно обратная. Мировые компании, закупающие ваниль, в гробу видят сотрудничество с мадагаскарскими производителями и были бы совершенно счастливы переключиться на что-нибудь другое.
Так что, по-видимому, причина неиспользования серрапии более объективна.
yaplakal.com