Написал в Мытищи письмо, фотки приложил. Ниже их ответ. (так что виновата треска, что она такая жирная иногда попадается
*****, здравствуйте! Меня зовут******* ***** *****. Я являюсь заместителем генерального директора ООО"Капитан Немо". Дело в том, что печень (сырье ) попадается разное по коэффициенту жирности, а соответственно более или менее вытапливаемое! Технология изготовления консервов "печень трески натуральная" следующая: печень трески (сырье) закладывается в банку под "завязку" + соль+ перец душистый, затем банка "закатывается" крышкой и попадает в автоклав в котором проходит процесс стерилизации (варки) при определенной температуре и длительности по времени. В процессе варки печень вытапливается и переходит из твердой части в жидкую! На фото, которые вы прислали, видно, что жира (жидкая часть) в банке до краев, а это значит, что печени было положено в банку столько, сколько требуется по ГОСТ, но твердая часть вытопилась и перешла в жидкую фазу.. Процесс соотношения твердой и жидкой части может регулироваться исключительно коэффициентом жирности сырья, но бывает так, что даже в одной партии сырья этот коэффициент разный.. ****, вы купили продукт произведенный на нашем предприятии и остались недовольны его качеством! А это неправильно! Примите от меня извинения за это и прошу вас сообщить ваш почтовый адрес, на который мы могли направить посылку с нашей продукцией, чтобы компенсировать вам материальные и моральные потери! Надеюсь вам все понравится и вы сохраните лояльность к нашей торговой марке!
Так что уоттакуот.
Как советовал мудрый ЯП при покупке консервов надо потрясти банку, там ничего не должно бултыхаться - попробуете поймете.
Врет, скотина. Уж чего - чего, а печени этой с детства накушался.
Есть на ЯПе народ из Мурманска? Скажите, а если купить сырую печень трески и потушить под крышкой - реально вытопится половина веса в виде жира?
Сырую не купить. По крайней мере не встречал. Консервированной полно. Есть те, кто продает "самодельную" с рук, но лично мне ее брать боязно: хз, как ее обрабатывали и где ловили. У рыбы из залива полно паразитов.
Я вот тоже хуею с такого маркетинга. Писал уже тут про нерку из Нарофоминска. Нерка промыслово ловится только на Камчатке. Так в чём прикол закатать её в банку в Нарофоминске и продавать на Камчатке? Правда вскрытие показало, что там лощавая горбуша, а не нерка. Опережая вопрос о том нахуя я это покупал скажу, что такие консервы всегда беру ради спортивного интереса.
Открою маленький секрет ,Мурманчане эту фигню не едят))) Проще скататься в Угу-губу или на рынке Первомайском в стекле купить) то что у тебя на фото печенью трески назвать крайне сложно)))
Вчера был на Первомайском, но что-то не посмотрел, а в каком углу она там?
Ближе к сбербанку есть ларек где торгуют рыбой, спроси у продавца печень трески в стекле. или у бабушек которые через дорогу от твоего) как вариант около Гермеса в первой половине дня , на стоянке приходи газелька из Ура-губы..
Это сообщение отредактировал RikiS - 13 апр 2016 в 13:45
Есть на ЯПе народ из Мурманска? Скажите, а если купить сырую печень трески и потушить под крышкой - реально вытопится половина веса в виде жира?
"Для получения 1 кг жира требуется от 2 до 6 печёнок трески. Большая хорошая печень трески весит около 2 кг и дает около 0,25 кг белого жира; красного получается почти в 4 раза больше."
"Выход стерилизованной печени колебался от 48,9% до 69,1%, и в среднем составил 64% от веса содержимого баллона".
О составе и технологиях интересно почитать ЗДЕСЬ - http://dspace.vniro.ru/bitstream/handle/12....pdf?sequence=1 Но там описана технология, когда из печени сначала вытапливают жир - а потом её закатывают в кончервы. При таком варианте - "сухой остаток" забивает всю банку. При стерилизации прямо в консервных банках - должно получиться в среднем 2/3 (проценты см. выше). Вывод: Кэп Немо нагло песдит! Это сообщение отредактировал Прутков - 13 апр 2016 в 13:57
Открою маленький секрет ,Мурманчане эту фигню не едят))) Проще скататься в Угу-губу или на рынке Первомайском в стекле купить) то что у тебя на фото печенью трески назвать крайне сложно)))
Ну да-а-а-а. Прям вот так вот захотелось печеночки, так сразу всем Мурманском в Ура-ГУбу и поехали. Ага. Еще скажи в Териберку ловить. Особенно в январе.
На Первомайке в стекле брать надо очень (!) осторожно, потому что непонятно, кем и как она сделана. В байки, что "вынесена с траулера (читай-украдена) для личных нужд" я не верю. А сколько паразитов в рыбе бывает - сам видел.
Я беру, в основном, ту, которая из Варзуги. Там еще заводик с замечательным названием "Всходы коммунизма".
Есть на ЯПе народ из Мурманска? Скажите, а если купить сырую печень трески и потушить под крышкой - реально вытопится половина веса в виде жира?
Конечно это же жир, чем больше топишь, тем меньше остается печени. Покупать печень трески надо как минимум, что бы на банке было написано, произведено в море. А которую делают на берегу лучше не брать. Говорю как моряк которую эту печень делает в море!
Открою маленький секрет ,Мурманчане эту фигню не едят))) Проще скататься в Угу-губу или на рынке Первомайском в стекле купить) то что у тебя на фото печенью трески назвать крайне сложно)))
Ну да-а-а-а. Прям вот так вот захотелось печеночки, так сразу всем Мурманском в Ура-ГУбу и поехали. Ага. Еще скажи в Териберку ловить. Особенно в январе.
На Первомайке в стекле брать надо очень (!) осторожно, потому что непонятно, кем и как она сделана. В байки, что "вынесена с траулера (читай-украдена) для личных нужд" я не верю. А сколько паразитов в рыбе бывает - сам видел.
Я беру, в основном, ту, которая из Варзуги. Там еще заводик с замечательным названием "Всходы коммунизма".
А вот мне лично не сложно, раз в год, по весне съездить в Ура-губу и купить полторы коробки банок, мне хватает на год поесть и в отпуск родне отвезти.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
DokBerg13 апр 2016 в 13:05