Давайте разберёмся?

Вся беда в том, что накатил только 50. Вот 350 было бы норм
Размещено через приложение ЯПлакалъ

ох уж эти знатоки правильного плова )))

есть у меня книжица "Блюда из круп" страниц на 300
половина посвящена рису
и половина раздела про Рис - это рецепты плова

в той же Средней Азии вариантов приготвления плова масса
и от региона зависит, и чуть ли не от района города )))

Я не так давно понял, что рис рису рознь, что есть реально вкусные виды риса и экономить на нём не стоит. Беру индийский басмати, даже для плова. А сам плов - хоть убей не пойму почему когда делаешь всё в одинаковых пропорциях, по одинаковой технологии - то получается ПЛОВ, то просто рисовая каша с мясом
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Никогда воды на два пальца не наливаю , только -только скрыло рис и всё.Естественно пропаренный .Хороший рис всегда рассыпчатый получается .
Размещено через приложение ЯПлакалъ

с карасями плов еще никто не ебанул?

А я люблю чтоб рис был мягкий, почти кашей. Рассыпчатый не люблю.

Этаниплов, но выглядит вкусно)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Kigo @ 21.04.2026 - 20:38)

Я для себя открыл индийский рис, дороговато 320р за кг, но он охуенен, рассыпчатый и вкусный, мне пачки хватает на 4 раза приготовить, на семью из 3х человек, еще на работу останется взять

Рис и правда хороший басмати
Жасмин райз тоже неплохо
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Щас курицы нормальной в магазинах не купить,качают полифосфатами
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Leo006 @ 21 апр 2026 в 20:35)

использовал пропаренный, 70 р. За 700 гр. На "рис для плова", честно, денег пожалел, 114 руб. За 140 гр.).

1. 50 рублей не та сумма, которую жалеют,чтобы потом вкушать совсем другой плов!Пропаренный рис не впитывает зирвак. Купи хотя бы круглозерный рис, обычный. Промой 10 раз. Фишка рассыпчатости в его чистоте от крахмала. Вода должна стекать не мутная.
2. Головку чеснока смысл на верх ставить? Надо в зирвак,уже потом сверху рис,чтобы он все соки отдал.
3. Кипяток надо солить.
4. Я когда разогреваю масло перед закладкой лука, добавляю туда несколько щепоток растертой в пальцах зиры. И немного куркумы, жду когда запах пойдет, уже потом лук.
5. Если делаешь на курице, морковь можно сразу за луком кидать. Обычно морковь подкладывают под мясо, перед закладкой риса.


Это сообщение отредактировал Нубасина - 22 апр 2026 в 10:53

1е фото - зирвак.
2е фото готовый вариант блюда.

И да! Никогда не мешаю плов до готовности!

Цитата (Canuckbaeff @ 21 апр 2026 в 20:40)

Читаю этот пост в обеденный перерыв на ноуте, рядом обедает сосед - узбек он когда дошёл до куриной глудки начал как то подёргиваться, когда дошёл до моркови на тёрке начал хрипеть и пальцем в экран тыкать, когда дошёл до пропареного риса упал на пол и бьется в конвульсиях... Пойду спасать, хороший сварщик.

Цитата

хороший сварщик.

точно хороший? борщ сварит?

Цитата

И хули делает узбек в канаде?

А что, узбекам в Канаду въезд закрыли?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

вода в рис заливается в исключительных случаях в идеале воды в зирваке должно хватить на приготовление риса

Цитата

Росстяне просто лучше узбеков разбираются в узбекском плове и лучше украинцев в украинском борще. Как прочитаешь что пишут так такие спецы в этих делах )))

Нет, не лучше разбираются, а дело вкуса.. Вот не заходит в семье из курицы, сухой получается. Все таки плов - это про рис в большей части. Рецепты разные, какие то добавляются ингредиенты, но рис должен быть рассыпчатый и вкусный. Про курдюк соглашусь-он конечно даёт неповторимый вкус.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Как уже писали- это не плов!

ап

Цитата (coyote23 @ 22.04.2026 - 12:44)

Нет, не лучше разбираются, а дело вкуса.. Вот не заходит в семье из курицы, сухой получается. Все таки плов - это про рис в большей части. Рецепты разные, какие то добавляются ингредиенты, но рис должен быть рассыпчатый и вкусный. Про курдюк соглашусь-он конечно даёт неповторимый вкус.

Любое национальное блюдо готовится из того что есть под рукой, в каждом регионе по разному, в каждой семье есть те или иные предпочтения, в каждой семье по разному могут закладывать продукты. И это все будет плов. У одних вкусней, у других жирней, у третьих вообще может быть все по другому.
Все тоже самое и с борщем, тоже самое и с польским журеком. Да с ЛЮБЫМ национальным блюдом.
Но вот не понимаю этих експертных утверждений россиян каким должно быть то или иное блюдо ЧУЖОЙ национальной кухни.
Рассказывают как правильно и как неправильно...
Другое дело написать что если сделать в узбекском плове не так, а вот так, то бедет вкусней на его вкус.
Но нет же летит категорически экспертное мнение ЭТО НЕ НАСТОЯЩИЙ ПЛОВ!
Да откуда ты можешь это знать, ты там не родился и не вырос, ты не питался пловом всю свою жизнь, не ел его тысячу раз в гостях и на праздниках.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну и по традиции .

Плов
Очень часто вместо плова
в нашей северной стране блядь
люди делают такое,
что цензурного названья
нихуя блядь не имеет,
без зиры блядь и шафрана,
не слыхав о барбарисе,
думая, что можжевельник
это что-то типа елки,
только нахуй по-ирландски,
из хуевейшего риса,
с кубиками блядь бульона,
варят месиво в кастрюлях,
заливают туда кетчуп,
и потом сидят, гордятся
и знакомых угощают
этим ебаным говном блядь,
охуевшие придурки.
Кстати, также с шашлыками,
когда мелкие кусочки,
с помидорами и луком
нихуя не замочивши,
долго держат над кострами
и потом всю эту гадость,
пересушенную так блядь,
что сломаешь нахуй зубы,
и похожую скорее
не на мясо вовсе даже,
а на кал окаменевший
ископаемых овечек,
жрут, счастливые как дети
(лучше б стряпали из грязи
пирожки и блядь котлеты,
в плане жрачки те же яйца,
только в профиль, а по сути
все намного гармоничней
и разумнее б смотрелось,
типа дауны решили
поиграть друг с другом в "кухню",
все довольны, все смеются,
все сидят в соплях от счастья,
а потом пойдут играться
в" маму-папу" или даже
в "подчиненных и начальство" -
всем нормальным людям ясно,
что смеяться над больными
очень плохо, пусть играют,
из говна сосиски лепят,
только лучше их держать блядь
за каким-нибудь забором,
чтоб детишек не пугали,
и ваще на всякий случай
не пускать на производство,
в крайнем случае в парламент,
и пускай себе решают
охуенные вопросы,
типа кто за кем сначала
выступать сегодня будет,
выбирать кандидатуры,
долго спорить за регламент,
так, глядишь, пройдет неделя,
а за ней и месяц следом,
тут и время для каникул
подоспеет незаметно,
я бы даже по червонцу
отправлял им каждый месяц,
чтоб они там заседали,
жрали бы в своей столовой,
только б в люди не совались,
без того порою страшно,
особливо если пьяный
ночью шарится в потемках,
что в Мадриде, что в Стамбуле,
что в Берлине с Ливерпулем,
про Москву и Магаданы
я ваще молчу тихонько).
Значит, плов. Ваще-то пловов
туча хуева рецептов,
всех их даже хуй запомнишь
и готовить заебешься,
лучше блядь запомнить принцип
одного из направлений
пловотворчества узбеков
(настоящий плов пиздато
все равно тебе не сделать,
это надо брать барашка,
сразу резать и готовить
в казане, с пиздатым рисом,
сыпать грамотно приправы,
в общем, проще блядь поехать
и пожрать его на месте,
где умелые узбеки
дорогому нахуй гостю
сами все сварганят ловко,
только кушай и не пукай),
у тебя ж казана нету,
и барашка хуй достанешь,
разве только у юннатов
при какой-нибудь блядь школе
поменять его на водку,
в общем, нехуй напрягаться,
просто блядь сходи на рынок
и баранины купи там,
чтоб кусочки пожирнее
(если будет жир курдючный,
то купи его немного),
а потом ищи приправы.
Для тебя простейший способ,
если ты найдешь торговца
явно не из Подмосковья,
попросить нижайше: - "дядя
(или тетя, кто уж будет),
я студент, тупой, как пробка,
окажите мне любезность,
подберите мне, придурку,
все, что блядь для плова надо."
И любой нормальный дядя
скажет: - "Вах! Нэ бэспакойся", -
и начнет в пакет хуячить
всяких разных прибамбасов
(если дядя будет добрый,
то легко тебе расскажет
что он складывает бойко,
и, запомнив это нахуй,
ты потом легко сумеешь
сам собрать такое дело).
Если дядь и теть с усами
не увидишь за прилавком,
а увидишь толсту бабу
из Перми или Бобруйска,
не проси ее, не надо,
не испытывай судьбу блядь,
ведь она всего скорее
в этих ебаных приправах
разбирается не больше,
чем свинья в комплексных числах,
или блядь в кватернионах,
и всерьез считает пловом
дробь с говяжею тушенкой.
Значит так, возьми шафрана
(он обычно сука дорог,
если денег очень мало -
куркумы по крайней мере),
так же ягод барбариса,
есть еще хуйня такая,
типа семечек укропа,
называется зира блядь,
розмарин, конечно, в тему,
с красным перцем осторожней,
если дохуя насыпешь,
жрать все это можно будет
только если все ебало
вплоть до самого желудка
обернуть презервативом,
но таких, пардон, изделий
мне в продаже не встречалось.
Перечисленное выше -
обязательные штуки,
да, еще, пожалуй, нужен
красный (только сладкий!) перец,
дальше можно изголяться
с кориандром и шалфеем,
лист лавровый не помеха,
корень имбиря опять же,
можно также нахуячить
чуть мускатного ореха,
в общем, тут тебе свобода,
как научишься основе,
вспомнишь сам, что есть гранаты,
сливы, тот же можжевельник,
тыква, финики и много
есть чего на белом свете,
что при грамотном подходе
в плове будет охуенно,
а тушенку с клейкой кашей
пусть едят олени в тундре,
если ягеля не хватит
или просто нехуй делать.
В общем, мясо и приправы
у тебя уже на кухне,
хули с этим дальше делать
ты, естественно, не знаешь,
не волнуйся, хлопни водки,
и, пока она всосется,
поищи сперва посуду,
что-нибудь жаровни типа,
лучше с толстыми краями
и какою-нибудь крышкой
(сковородки и кастрюли
менее всего годятся),
и ебучий жир бараний
в ней стопи и выкинь шкварки.
Поруби кусками мясо
(если это, скажем, грудка,
что, бесспорно, заебато,
то хуячь с костями вместе)
и кидай в свою жаровню
с раскаленным нахуй жиром.
А теперь бери морковки,
но не три ее на терке,
а уж если резать вилы,
три хотя бы на корейской,
чтоб красивою соломкой
все смотрелось, а не кашей,
лук хуячь на полукольца,
не жалей, почикай много,
и, когда воды в кастрюле
не останется нисколько
(в смысле сока, что в начале
много вытечет из мяса),
лук с морковкой пообжарь блядь
(но слегка), туда же кинув,
и тогда пора настанет
для приправ и, собснно, риса,
что конечно блядь помытый
и в воде замочен теплой
два часа уж как томится
в ожиданьи твоих действий
(кстати, рис какой попало
не бери, а в той же лавке,
где приправы брал и мясо,
разузнай про специальный
пловный рис, на крайний случай
можешь сделать с золотистым,
но смотри, чтоб зерна были
подлиннее, чем обычно).
В общем так, хуячь приправы,
соли тоже сыпь по вкусу,
засыпай все нахуй рисом
(на кило примерно мяса
я обычно два стакана
или три порой кидаю),
и... конечно, ты подумал,
вспомнив снова нахуй детство,
что теперь ты все просек блядь,
и уже с довольной харей
собираешься хуячить
два ведра воды в жаровню,
чтоб закрыв все это крышкой
через полчаса захавать
той же самой блядской каши,
про которую писал я
для примера "как не надо
никогда блядь нахуй делать",
но тебе же буквы похуй,
ты же блядь венец творенья,
до хуя невпиздно умный
и простые сука вещи
прямо на лету хватаешь.
В общем, если в самом деле
ты туда воды въебашил,
то купи себе галоши
и одень их сразу обе
на свою тупую тыкву,
потому что в ней мозгов блядь
как в ногах, и даже меньше,
так что будет справедливо
приспособить ее к бегу,
и никто тогда не будет
говорить тебе советов,
потому как безголовым
и трехногим долбоебам
можно только удивляться,
ибо слов не понимают.
Если все же ты поставил
свои ведра нахуй на пол
и читаешь с удивленьем,
что же надо делать дальше,
делать вот что: для начала
разравняй весь рис пиздато,
а потом блядь тонкой струйкой
по ножу или по стенке
лей воды, чтоб еле-еле
прикрывала рис, и крышкой
закрывай, огонь убавив
до разумного предела.
Чуть попозже можно дырок
в этом рисе понаделать,
если уж совсем неймется,
заодно, увидев в дырку,
что вода уже съебалась
и на дне лишь жир бараний,
выключай свою плиту блядь,
размешай все равномерно
и оставь стоять под крышкой
где-нибудь минут на двадцать.
То, что будет в результате,
тоже лишь напоминанье,
лишь аллюзия на пищу,
называемую пловом,
и любой туркменский дятел
рассмеется тебе в харю,
если ты под видом плова
дашь ему свое творенье,
но у нас в стране суровой,
в кабаках с дизайном стремным,
в многочисленных столовых,
по заснеженным равнинам
на блядь тыщи километров
пораскиданных нелепо,
ты отведаешь такого,
что, освоив мой рецептец,
ты начнешь однажды думать,
что твоя родная бабка,
очень даже блядь возможно,
в пору молодости бурной
позабавилась с узбеком
и азербайджанских генов
в ДНК твое внесла блядь,
и теперь по зову предков
ты хуячишься по рынкам,
и шафран какой попало
хуй тебе уже подсунешь.
Есть еще рецептов много,
этот - самый распростецкий,
не рецепт, а даже принцип,
направление для мыслей,
раз освоив это дело,
ты потом без лишней спешки,
сможешь просто приготовить
плов из курицы, к примеру,
он хорош бывает с тыквой
и, понятно, с абрикосом,
кролик может пригодиться,
и ваще, такую штуку
можно сделать и без мяса
(я, конечно, не любитель),
как ты понял, вместо жира
на оливковом блядь масле.
Так что кушай на здоровье,
приглашай друзей побольше,
девки, кстати, все хуеют,
обнаружив в плове дыню,
и влюбленными глазами
начинают часто хлопать,
только если плов бараний,
то, когда от этих взглядов,
дабы хватом показаться,
ты холодненького пива
наебнешь красиво залпом
или винчика сухого,
охлажденного пиздато,
то, конечно, позабавишь
этим ты не только девок,
но и сам поразвлечешься,
правда, вот насчет поебки
я бы сильно усомнился.
Почему? А ты попробуй.
Так что если хочешь ебли,
пей зеленый чай горячий,
а портвейну в этой жизни
на твою печенку хватит.©

Цитата (Leo006 @ 21 апр 2026 в 21:35)

Сегодня готовил плов на плите электрической. Решил отточить свои навыки Накатил 50 гр православной. Накатил, Накатил, Накатил, Всем добра. Накатил

Отсекаем всё лишнее и получаем отличный рецепт.

нормальный можно плов приготовить в сковороде на электроплите, жалоб точно не будет, можно даже в эмалированной кастрюле

Плов из курицы не плов! Разбор окончен!

Можно и так...Но куриная грудка ИМХО меньше всего подходит для плова. Уж лучше окорочка.

И если рис пропущенный - его промывать не нужно.

И чего нибудь для запаха обязательно надо. Одного чеснока мало.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Чтобы рис получался рассыпчатый нужно покупать нормальный рис, а не лабуду с пометкой "для плова".
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Kigo @ 21.04.2026 - 20:38)

Я для себя открыл индийский рис, дороговато 320р за кг, но он охуенен, рассыпчатый и вкусный, мне пачки хватает на 4 раза приготовить, на семью из 3х человек, еще на работу останется взять

Открою маленький секрет - любой басмати рассыпчатый (сорт такой).
Варится в среднем +- 10мин (зависит от разновидности сорта и обработки).
И это норм цена (даже не дорого).
Размещено через приложение ЯПлакалъ