Обед по-московски

[ Версия для печати ]
Добавить в Facebook Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (10) « Первая ... 3 4 [5] 6 7 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
hornet772
18.04.2021 - 21:57
0
Статус: Offline


КРАСВОЕНЛЁТ

Регистрация: 22.04.13
Сообщений: 676
Вот! Обратите внимание!
Начали попервоначалу «под селедочку».
- Для рифмы, как говаривал И. Ф. Горбунов: водка — селедка.
 
[^]
Balazs
18.04.2021 - 21:58
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 21.06.14
Сообщений: 9719
Цитата (Таканохана @ 18.04.2021 - 21:52)
Цитата (Balazs @ 18.04.2021 - 21:37)
Цитата (bonzaize @ 18.04.2021 - 21:31)
Еще раз. Да хоть вообще бы убрал. Смысл в буквоедстве? Сути не меняет. Крестьяне питались по Гиляровскому? (вот принципиальный вопрос)

Нет конечно. И в Союзе (в самые лучшие времена)не питались по Гиляровскому. И сейчас не питаются.

А определенные категории граждан питались. Как-то отец привез из командировки в Румынию чеки Внешпосылторга, и по незнанию пошел их отварить в Березку для дипломатов. Мне лет 12 было, но я до сих пор помню разочарование когда выяснилось что чеки не той системы.

Определенные категории граждан - да, было такое. Но изначально-то речь была о крестьянах.

 
[^]
Garik499
18.04.2021 - 21:58
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 7.07.10
Сообщений: 35698
Цитата (свинка @ 18.04.2021 - 21:52)
Цитата (bonzaize @ 18.04.2021 - 21:31)
Крестьяне питались по Гиляровскому? (вот принципиальный вопрос)

Гиляровский писал про быт всех слоев общества. И про дно. Могу выложить. Только там не очень совсем

Тоже кушали и выпивали не мало "... я, Костыга, Федя и косной прямо в трактир, где крючники собирались. Народу еще было мало. Мы заняли стол перед открытым окном, выходящим на Волгу, где в десять рядов стояли суда с хлебом и сотни грузчиков с кулями и мешками быстро, как муравьи, сбегали по сходням, сверкая крюком, бежали обратно за новым грузом. Спросили штоф сивухи, рубца, воблы да яичницу в два десятка яиц заказали... Не успели налить по второму стакану, как три широкоплечих богатыря в красных жилетках, обшитых галуном, и рваных картузах ввалились в трактир. Как сумасшедший вскочил Костыга, чуть стол не опрокинул. Улан за ним… Обнимаются, целуются… и с ними, и с Федей… Пили, ели, спросили еще два штофа, но все были совершенно трезвы. Я тогда пил еще мало, и это мне в вину не ставили:
– Хошь пьешь – не хошь, как хошь, нам же лучше, вина больше останется.

Пили и ели молча. Потом, когда уже кончали третий штоф и доедали третью яичницу, Костыга и говорит, наклонясь, полушепотом..."

То есть на семерых бурлаков/разбойников 3 штофа (3,75 литра) и три яичницы в 60 яиц (минимум) не считая рубцов, воблы и т.п. Это судя по описанию так, перекусить и не напиться.
 
[^]
юсень
18.04.2021 - 22:00
1
Статус: Offline


Полетаем? Давай, метла или по коньячку?

Регистрация: 2.10.15
Сообщений: 2923
Цитата (Wides @ 18.04.2021 - 21:49)
юсень
Дядя Гиляй - когда он описывал свое "первое" знакомство с Антошей Чехонте

да? не знала, ну век живи, век учись
 
[^]
RaulDuc
18.04.2021 - 22:00
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 21.07.14
Сообщений: 7216
Цитата (Garik499 @ 18.04.2021 - 21:55)
RaulDuc
Цитата
Подобные места были местом "тусовки" попить чая, да кальяну покурить, а вот если говорить именно про еду, то не было такого.

И вала постов на ЯПе и на всех остальных ресурсах не было о казанах, тандырах и т.д. и т.п. тоже не было lol.gif

Но это же не повседневная пища, это блюда с интересным и аутентичным способом приготовления.

Это сообщение отредактировал RaulDuc - 18.04.2021 - 22:02
 
[^]
Сергеевич74
18.04.2021 - 22:01
1
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 3.06.14
Сообщений: 7978
Цитата (mrPitkin @ 18.04.2021 - 20:58)
Московский обед это горячая кружка магги и пластиковая картошка в стаканчике..

Это по гастробайтеровски
 
[^]
Sardelier
18.04.2021 - 22:01
0
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 22.08.15
Сообщений: 11145
Какое-то животное нажиралово. Неприятно читать. Все хорошо в меру.
 
[^]
stackover
18.04.2021 - 22:03
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.09.17
Сообщений: 2940
Цитата (юсень @ 18.04.2021 - 22:00)
Цитата (Wides @ 18.04.2021 - 21:49)
юсень
Дядя Гиляй - когда он описывал свое "первое" знакомство с Антошей Чехонте

да? не знала, ну век живи, век учись

Чехов его называл "царьком московских репортеров, московским оберзнайкой"
 
[^]
свинка
18.04.2021 - 22:03
5
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 2.04.17
Сообщений: 1857
Цитата
То есть на семерых бурлаков/разбойников 3 штофа (3,75 литра) и три яичницы в 60 яиц (минимум) не считая рубцов, воблы и т.п. Это судя по описанию так, перекусить и не напиться.

В тумане двигаются толпы оборванцев, мелькают около туманных, как в бане, огоньков. Это торговки съестными припасами сидят рядами на огромных чугунах или корчагах с «тушенкой», жареной протухлой колбасой, кипящей в железных ящиках над жаровнями, с бульонкой, которую больше называют «собачья радость»…

Хитровские «гурманы» любят лакомиться объедками. «А ведь это был рябчик!» — смакует какой-то «бывший». А кто попроще — ест тушеную картошку с прогорклым салом, щековину, горло, легкое и завернутую рулетом коровью требуху с непромытой зеленью содержимого желудка — рубец, который здесь зовется «рябчик».

А кругом пар вырывается клубами из отворяемых поминутно дверей лавок и трактиров и сливается в общий туман, конечно, более свежий и ясный, чем внутри трактиров и ночлежных домов, дезинфицируемых только махорочным дымом, слегка уничтожающим запах прелых портянок, человеческих испарений и перегорелой водки
 
[^]
Тангут
18.04.2021 - 22:05
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.07.13
Сообщений: 2522
Цитата (Garik499 @ 18.04.2021 - 21:00)
Цитата (hurakan @ 18.04.2021 - 20:58)
нелюбовь к москвичам, по ходу, генетически закрепилась в поколениях

Да, советская власть введя институт прописки, лимит и т.п. взрастила эту зависть у колхозников к жителям крупнейших городов.

Ельцынская власть отменила прописку и теперь Москва называется Масквабадом!!!
 
[^]
CarabineR
18.04.2021 - 22:06
0
Статус: Offline


Стрелок-садист,ЯПрофсоюз большегрузов

Регистрация: 26.03.12
Сообщений: 5512
Гиляровского нередко пытался повторить - как поваренная книга он для меня ...
 
[^]
Свирепый77
18.04.2021 - 22:08
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 11.04.15
Сообщений: 1009
Цитата (Garik499 @ 18.04.2021 - 21:00)
Да, советская власть введя институт прописки, лимит и т.п. взрастила эту зависть у колхозников к жителям крупнейших городов.

А отмена этих пережитков совка демократическими властями, пробудила любовь и нежность в гражданах России к жителям столицы. Чем Москвичи и пользуются уж 30 лет.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Garik499
18.04.2021 - 22:08
4
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 7.07.10
Сообщений: 35698
Я проснулся от толчка в бок и голоса над головой:

– Вставай, ребятушки, встава-ай…

Песок отсырел… Дрожь проняла все тело… Только что рассвело… Травка не колыхнется, роса на листочке поблескивает… Ветерок пошевеливает белый – туман над рекой… Вдали расшива кажется совсем черной…

– Подходи к отвальной!

Около приказчика с железным ведром выстраивалась шеренга вставших с холодного песка бурлаков с заспанными лицами, кто расправлял наболелые кости, кто стучал от утреннего холода зубами.

Согреться стаканом сивухи – у всех было единой целью и надеждой. Выпивали… Отходили… Солили ломти хлеба и завтракали… Кое-кто запивал из Волги прямо в нападку водой с песочком и тут же умывался, утираясь кто рукавом, кто полой кафтана. Потом одежду, а кто запасливей, так и рогожку, на которой спал, валили в лодку, и приказчик увозил бурлацкое имущество к посудине. Ветерок зарябил реку… Согнал туман… Засверкали первые лучи восходящего солнца, а вместе с ним и ветерок затих… Волга – как зеркало… Бурлаки столпились возле прикола, вокруг бичевы, приноравливались к лямке.

– Хомутайсь! – рявкнул косной с посудины.


От это завтрак туриста alk.gif
 
[^]
stackover
18.04.2021 - 22:08
8
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.09.17
Сообщений: 2940
Цитата (Тангут @ 18.04.2021 - 22:05)
Цитата (Garik499 @ 18.04.2021 - 21:00)
Цитата (hurakan @ 18.04.2021 - 20:58)
нелюбовь к москвичам, по ходу, генетически закрепилась в поколениях

Да, советская власть введя институт прописки, лимит и т.п. взрастила эту зависть у колхозников к жителям крупнейших городов.

Ельцынская власть отменила прописку и теперь Москва называется Масквабадом!!!

У меня мой город называется Москва.
Кстати и про то время

"Особенностью этого ресторана было то, что вместо повсеместных татар обслуживание было доверено попросту мужикам. Чувствовалось, по крайней мере, что мы находимся в России. Мужики, молодые и ладные, причесанные на прямой пробор, с тщательно расчесанной бородой и открытой шеей, одеты были в подвязанные на талии розовые или белые летние рубахи и синие, заправленные в сапоги широкие штаны"
...
"Поразившие Готье официанты-блондины были даже более значимой достопримечательностью трактиров Охотного ряда, чем музыкальный автомат. Откуда они, собственно, взялись? Это были типичные представители ярославского землячества, заграбаставшего весь трактирный бизнес Первопрестольной. Уроженцы других русских городов и сел сюда даже не совались, правда, у них было где приложить свои силы. В частности, приезжие из Твери занимались сапожным ремеслом, туляки – банным промыслом, можайцы с рязанцами шили москвичам одежду и головные уборы, ну а владимирцы утвердились в плотницком деле. А москвичи? Москвичи все это ели, пили, надевали…

Про этих юрких ярославцев говорили: «Одна нога здесь, другая – на кухне», «Его мать бегом родила», а прозвища им давали какие: ярославский фартух, ярославский земляк, гаврилочник, толокно из реки хлебал и, конечно, шестерка. Последнее прозвище благополучно дожило до наших дней и значительно расширило свое значение. А тогда шестеркой называли полового, работавшего за ежемесячный оклад в шесть рублей. За эти деньги «человек» должен был чуть ли не расстилаться перед клиентом, ибо в других трактирах, менее престижных, денег хозяин половым вовсе не платил. Выживай как знаешь – за счет чаевых или путем обсчета. В трактирах Охотного ряда все теплые шестерочные места были заняты ярославцами."

Это сообщение отредактировал stackover - 18.04.2021 - 22:15
 
[^]
stackover
18.04.2021 - 22:08
3
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.09.17
Сообщений: 2940
Водочки какой графинчик - большой или малый? С маленького начнем? Похолодней? Что закусить прикажете? Горячее ли из закусок? Почки в мадере готовы, московская селяночка с осетринкой, скобленочка на сковородке, почки "Брошед" - можно быстро… Селяночку? Слушаю! Из холодного икорки паюсной со свежим огурчиком, салат "Оливье", телятинка с салатом, есть семга высокая - из двинских? Селедочку? Слушаю! И селедочку подадим… К ней масло сливочное, картофель в мундире? Слушаю! У нас сегодня дежурт-уха из налимов с печенкой, к ней расстегаи, холодный поросенок… На второе можем подать куропатки на канапе, с салатом… Третье - пломбир и гурьевская каша. На гурьевской остановимся? Не задержу, сейчас же-с! Так графинчик маленький, с него начнем-с? Меню выбрали анжелик!»
 
[^]
Garik499
18.04.2021 - 22:11
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 7.07.10
Сообщений: 35698
Цитата (Тангут @ 18.04.2021 - 22:05)
Цитата (Garik499 @ 18.04.2021 - 21:00)
Цитата (hurakan @ 18.04.2021 - 20:58)
нелюбовь к москвичам, по ходу, генетически закрепилась в поколениях

Да, советская власть введя институт прописки, лимит и т.п. взрастила эту зависть у колхозников к жителям крупнейших городов.

Ельцынская власть отменила прописку и теперь Москва называется Масквабадом!!!

Это смотря среди кого cool.gif rolleyes.gif
 
[^]
УЛукоморья
18.04.2021 - 22:18
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 5476
Цитата (Daimond1984 @ 18.04.2021 - 21:57)
и вы гнались за мной, что бы мне это сказать*

Нет , это я не вам сказал .

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Daimond1984
18.04.2021 - 22:21
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 25.07.14
Сообщений: 31570
Цитата (УЛукоморья @ 18.04.2021 - 22:18)
Цитата (Daimond1984 @ 18.04.2021 - 21:57)
и вы гнались за мной, что бы мне это сказать*

Нет , это я не вам сказал .

ээээ
 
[^]
УЛукоморья
18.04.2021 - 22:27
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 5476
Цитата (Daimond1984 @ 18.04.2021 - 22:21)
ээээ

То не любовь , осадите .

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
aleksus22
18.04.2021 - 22:43
0
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 28.04.18
Сообщений: 1084
Цитата (radist73 @ 18.04.2021 - 21:53)
(сегодня жарил, в честь своего дня рождения).

Фигассе!
С Днем Рождения, Иоанн Васильевич!
Многия лета!
 
[^]
Nevroid
18.04.2021 - 22:49
3
Статус: Online


Весельчак

Регистрация: 21.08.15
Сообщений: 147
Думаю, что процент людей, которые так питались тогда и сейчас, от общего колличества жителей нашей страны, особо не изменился.
Я в ресторане в последний раз был лет, наверное, 9 назад. И то не такого, конечно, уровня. Ну бары-пабы-кафе-пицерии я не учитываю=)
 
[^]
Monolit7
18.04.2021 - 23:01
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 7.05.17
Сообщений: 1633
Цитата (Misha0276 @ 18.04.2021 - 21:00)
«Москва и москвичи» произведение. Читал в своё время, интересовало описание старой, купеческой Москвы.
Что то я жрать захотел alk.gif

Там умели описывать еду ))) Еще у Шмелева прекрасные описания )))
 
[^]
кошачийпапа
18.04.2021 - 23:07
3
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 1.04.17
Сообщений: 24458
Garik499
Цитата
Да, советская власть введя институт прописки, лимит и т.п. взрастила эту зависть у колхозников к жителям крупнейших городов.

Не стаскивай вкусную тему в политоту, Гарик.
 
[^]
странныйник
18.04.2021 - 23:08
-4
Статус: Offline


Нет меня, я ушёл

Регистрация: 22.03.16
Сообщений: 3740
Ну вот графоманство и всё тут.

Не люблю высеры про: "вы ещё про хруст французской булки вспомните", но и тут пиздец полный. Две крайности. В жизни такого не встретишь, значит - ХУЙНЯ.
 
[^]
кошачийпапа
18.04.2021 - 23:11
0
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 1.04.17
Сообщений: 24458
Цитата
Ельцынская власть отменила прописку и теперь...

И теперь она называется регистрацией по месту жительства.
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 25199
0 Пользователей:
Страницы: (10) « Первая ... 3 4 [5] 6 7 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы








Наверх