В продаже это почему-то обзывается деликатесная свинина(в Окее,Призме почти постоянно,стоит примерно 320 р за кг)
ТС,конечно,изврат,в хорошем смысле,слишком много чести (и времени) для костей. Хоть я их и обожаю всей душой, но не церемонюсь особо.Режу,заливаю соясоусом,даю попрощаться с белым светом часик,и в топку,в мультю на режим выпечки.А,луком пересыпаю ,конечно. В свой последний путь кости уходят загоревшими,вкусными и умиротворенными.