Случился у меня тут небольшой повод вкусно поесть и крепко попить. Пошла я в магазин, по дороге размышляя, что мне приготовить. Вспомнила пару рецептов и уже настроилась на них, но на глаза попалось мясо.... В магазине была акция на мраморную говядину из Австралии, и я поступила как...женщина. Непостоянство, природа наградила, что сделаешь... Выбрала себе самый сиротский кусочек, чуть больше килограмма. Рибай стейк ела, но сама не готовила. Так что сильно не ругайте, советы очень приветствуются, но по теме.
Жарила его на сковородке гриль, на гарнир овощи и тоже на гриле. Итак, говяжий стейк на гриле с овощами.
Прошу не ломать :)
Это сообщение отредактировал avals86 - 23 мая 2013 в 17:05
Начну с овощей, так как овощи подождать мясо могут. А вот мясу овощи лучше не ждать. Порезала, без соли и всяких приправ обжарила на сковородке смазанной маслом. После жарки уже можно посолить, накрыть фольгой и отставить в сторону пока не дойдет их очередь. Потом, перед подачей на стол, полью их вкусной заправкой.
Заправку для овощей я делаю так. Беру несколько долек чеснока, мед и травы. Отдельно хорошо разогреваю оливковое масло и потом все смешиваю, добавив еще сок лимона. В горячем масле травы и чеснок начинают так пахнуть, дурман просто... И поливаю овощи уже на тарелке.
Мясо просушила и порезала на стейки. Захотелось просто мясо, без маринадов и специй, почти. Только измельчила перец и обмакнула края в душистую смесь. Жарила без соли, только чуточку смазала сковороду маслом.
И вот ответственный момент, мясо на сковороде. Жарила минуты по две-три с каждой стороны. На выходе хотелось получить мясо с прожаркой medium или medium well, с бледно-розовой полоской внутри. Мясо с кровью не ем, кровь только пью...человеческую. Очень у мужа вкусная
Мясо прожарила, и накрыла фольгой на пару минут, как советуют гуру. Пока мясо отлеживается, овощи выложила горкой, между жареными овощами подложила дольки свежего помидора, обильно сдобрив каждый слой горячей заправкой. И сыр туда же, у меня моцарелла, еще нравится с адыгейским делать. Такой себе торт получается. И конечно рядом мяско, теперь можно посолить и полить гранатовым соусом, люблю мясо с наршарабом.
Дрожащими руками разрезаю мясо, крови нет и не засушила, фууух... Мясо конечно нежное и вкусное. Цена кусается не по детски даже со скидками. Но иногда можно себя и домашних побаловать, в жизни не так уж много радостей бывает. У меня все, всем хорошего настроения и вкусного мяса.
У-ух, умница! Стейки жарю достаточно часто, но так и не пробовал из мраморной австралийской. Надо бы раскошелиться. За заправку для овощей огромное спасибо! Сегодня опробую
Давно хотел поинтересоваться, а российская, в частности, мордовская или арзамасская говядина не подойдет? А то стоит, зараза, 300-360 рублей за кг, и выглядит уж получше этой, заморской.
Хорошо. И мясо пожарено хорошо на мой взгляд, я ещё люблю жарить на сухой чугуниевой сковородке, посыпаю солью, раскаляю сковородку и так жарю. 1,5-2 минуты, правда у меня обычно с кровью получается, но это тоже уже люблю, хотя раньше ни в какую . Надо просто попробовать.
У нас в семье традиция - раз в неделю(бывает два) что-то подобное, не знаю рецепта, на вид это. Благодать...
Это сообщение отредактировал evgar - 23 мая 2013 в 17:21
да, и ещё, чем отличается австралийская мраморная от харьковской ординарной, не подскажете?
Уже не раз обсуждалось.
Нет у нас мясной промышленности. Не разводят у нас мясные породы коров, мясо-молочная промышленность. Вернее есть, но совсем немного, и климат не тот, хотя может когда-нибудь научатся. Я нашла в Киеве правильное мясо, но стоит оно не дешевле австралийского.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com