Курочка фаршированная., Играем в таксидермиста ^_^

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

КошкаШредингера 23 мар 2012 в 04:12

ПоварёшкА • На сайте 17 лет

Сообщений: 3 189

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Курочка это вкусно, а фаршированная курочка это вдвойне вкусно) Пару слов о фаршированных курочках...
Обычно когда делаешь фаршированную курицу - ты либо все в нее запихиваешь прямо так, либо заморачиваешся побольше и снимаешь шкуру и ее уже набиваешь начинкой.
Когда мне показали такой вид фаршировки, я жутко захотела попробовать!
Мы будем вытаскивать из куры только кости))

Осторожно, под катом мясо и расчлененка ^_^

Всего 25 Фоток

(1)

Это сообщение отредактировал Mitsv - 11 апр 2015 в 00:12

Yap 11.08.2026 - 13:34

Продам слона • На сайте 21 год

Понадобится нам всего ничего и много специй))
Курица одна, целая, мертвая.
Гречки два стакана по 200 мл.
Укроп
Помидоры взбитые в блендере с чесноком (можно и на терке/мясорубке)
Специи :
Соль
Перец черн.
Перец красн. молотый (острый)
Перец красн. сушеный. (острый)
Орегано
Базилик сушеный
Мускатный орех (немного)
Оливковое масло.

Еще нужно :
1 форма для курицы, 1 ножик маленький и изогнутый, 2 руки и кровожадность.
Слабонервным дальше не смотреть

(2)

Главный закон - не порвать шкуру. Мясо кромсаем как хотим - никто ничего не увидит)))
Начинаем с того что осторожно надрезаем вокруг горла, пока не упремся в ключицы.
(3)

Обдираем мяско с плеча, со всех сторон.
(4)

Обдираем предплечие))
Ломаем локтевой сустав.
(5)

Вытаскиваем кость из крыла.
(6)

Повторяем со вторым крылом.
Сдираем мясо с грудки и по позвоночнику через горло, докуда достаем.
Вот такая красотка.
(7)

Начинаем обдирать со второй стороны, так что бы полностью отделить кости от мяса.
(8)

Ломаем суставы в "бедрах" и потянув в низ, одним движением достаем весь позвоночник.
(9)

Вспоминаем что курицу надо фаршировать чем-то, а это что-то не готово.
Промываем гречку и наливаем воды максимум на один палец.
Что-бы не доварить.
(10)

Вернемся к нашей курице.
Теперь ножки.
(11)

Счищаем мясо с кости.
Вот так
(12)

Продолжаем сдирать мясо.
Спускаемся ниже колена)) до половины кости
(13)

И одним ударом тяжелого ножа, перерубаем кость
(14)

Все выворачиваем, и поправляем.
Вот такая курочка получилась.
(15)

Пересаживаем ее в форму, пусть подождет))
(16)

Теперь делаем смесь специй)
Каждый может дать волю фантазии - курица стерпит почти все)
Я режу острый перчик, укроп и мешаю с помидорами.
(17)

Добавляю орегано и сушеный базилик.
Соль, красный и черный перец.
Немного молотого, мускатного ореха и оливковое масло.
(18)

Всем этим смазываю курочку, снаружи и внутри.
Не забываем смазать в крыльях и ножках.
Гречка готова, а точнее полуготова))
Даем ей немного остыть и набиваем курочку.
Отверстия закалываем зубочистками или зашиваем.
(19)

Остатки гречки выкладываем в форму.
(20)

Вот какой натюрморт отправился в духовку, темп. около 180-200.
(21)

Минут через 25, когда торчащие конечности стали золотистыми, достаем курочку
(22)

Заматываем лапки фольгой, что-бы не сгорели, и обратно в духовку)
(23)

Вот такая красавица)))
(24)

В разрезе справа, видна ножка без косточки, с гречкой внутри)))
Приятного))
(25)

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8 505
0 Пользователей: