Доброго дня, дорогие ЯПовцы! Вот простой рецепт действительно вкусного мяса. Правда, время на запекание ему потребуется два с половиной часа. Но зато результат вознаградит по-любому! 12 фото.
Это сообщение отредактировал Mitsv - 23 мар 2015 в 08:20
Вот что для этого понадобится: Кусок мяса – может быть и свинина, можно взять баранину( подойдёт и говядина, но в таком случае время запекания нужно увеличить) В моём случае это свиная шейка, весом около 2 кг. Болгарский перец – его не должно быть мало, 4-5 штучек Чеснок Пару луковиц Пару стручков чили, а так же паприка, майоран, тимьян, зира, столовая ложка томатной пасты и немного винного уксуса
Наливаем воды до половины куска, в воду добавим чайную ложку соли( вода в процессе испариться, останется только четверть, и поэтому чайной ложки соли достаточно), и щепотку зиры. Закрываем крышкой и ставим в духовку при температуре 170 градусов на два с половиной часа.
А пока можно сделать лёгкий соус. В кислый йогурт или нежирную сметану добавить нарезанную петрушку, пару листиков мяты, чайную ложку цедры лимона или лайма, пару капель оливкового масла, щепотку соли и перемешать.
По истечении двух с половиной часов открываем крышку и наблюдаем такую картину. Мясо стало таким мягким, что можно проткнуть его пальцем, и по краям изумительно пахнущий густой соус. Просто сказка!
Отрезаем кусок, сверху ложку йогуртового соуса и заключительным аккордом овощи с мясным соком. Отлично сочетается с рисом. Приятного! И спасибо за потраченное время.
andy2308 О как! А я наивно полагала, что зира идет только с бараниной; и тут еще перец болгарский... Энди, Вы перевернули все мои представления о свинине и с чем она сочетается! Не могу представить, какой вкус получится.
Не мясо, а художественное произведение. Мне бы даже есть было бы жалко. Тут одними запахами насытишься. Поставить перед собой тарелку и токсикоманить над ней))))) Как всегда зеленю.
Это сообщение отредактировал Frida - 27 окт 2011 в 14:53
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
3
Андрей... Ну... Хоть и банальщину напишу, надоевшую всем, но вот сейчас реально чуть не захлебнулся слюной, как павловская собака!
Завтра еду к маме на денрик, попробую повторить. Гусятница-утятница в наличии!
Добавлено в 16:06
Цитата (Акация @ 27.10.2011 - 14:48)
andy2308 О как! А я наивно полагала, что зира идет только с бараниной; и тут еще перец болгарский... Энди, Вы перевернули все мои представления о свинине и с чем она сочетается! Не могу представить, какой вкус получится.
У меня дети пока не поняли зиры. А ты попробуй, разотри её пальцами! Такой аромат лимонно-фруктовый!
Готовил в подобной смеси в первых посиделках курицу, тоже с рисом и с таким же (почти) соусом. Типа гирос
Отвечаю-УМ ОТЪЕШЬ!
Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 27 окт 2011 в 16:10
Ох, что делается-то. Вроде и не сложно готовить, а конечный результат производит впечатление произведения искусства. У гениев всегда так. Взял семь нот - написал симфонию.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com