Собственно, считаю главным выбор гороха, чтобы разваривался нормально, пока марки Пассим не подводил-1-2 стакана промытого гороха бросаем в воду и варим минут 40, потом добавляем тертую на крупной терке морковь,2-3 луковицы стандартно порезанной кубиками,варено-копченую грудинку кубиками или копченые ребра, крупно порезанную картошку и тушим несколько часов, вместо соли кладу пару бульонных кубика,еще в почти готовый суп добавил пол чайной ложки горчицы и черный перец, но, повторю, главное- это правильный горох, Спасибо, я всё , бон аппетит.
Это сообщение отредактировал IOMABE - 24 окт 2026 в 16:38
На ночь замочи и будет правильный горох.Я и грудинку, и рёбра хреначу, и варю на говяжьем бульоне. Кубики химозные в хрен не бряцали.
Это сообщение отредактировал UncleСерг - 24 окт 2026 в 16:40
А ведь хорошо. Про горчицу не знал. На неделе сварю. Цибулю и морковь сырыми кидаешь, не зажарку?
Это сообщение отредактировал Пофигсон - 24 окт 2026 в 16:40
А ведь хорошо. Про горчицу не знал. На неделе сварю. Цибулю и морковь сырыми кидаешь, не зажарку?
Никогда ничего не обжаривал в него, лук, там, морковь, не понимаю, зачем, суп и так выходит сладенький. С юношества люблю гороховый суп и кашу, всегда так варю и один и тот же результат, главное , как в плове-понимать, что морковь готовится дольше лука, горох дольше всех ингридиентов варится, картошку режу крупно. чтобы при тушении не развалилась в пюрешку.
Это сообщение отредактировал IOMABE - 24 окт 2026 в 16:47
Несколько часов тушить???? Да ну нафиг. Всё проще. Рёбра свиные копчёные полтора часа варить. Горох обычный, самый дешёвый, в Магните купленый за полчаса до забрасывания замочить. Остальное как в обычном супе.
А ведь хорошо. Про горчицу не знал. На неделе сварю. Цибулю и морковь сырыми кидаешь, не зажарку?
Никогда ничего не обжаривал в него, лук, там, морковь, не понимаю, зачем, суп и так выходит сладенький. С юношества люблю гороховый суп и кашу, всегда так варю и один и тот же результат, главное , как в плове-понимать, что морковь готовится дольше лука, горох дольше всех ингридиентов варится, картошку режу крупно. чтобы при тушении не развалилась в пюрешку.
«Сладенький»??? Это бабушка пишет под чужим аккаунтом?
Несколько часов тушить???? Да ну нафиг. Всё проще. Рёбра свиные копчёные полтора часа варить. Горох обычный, самый дешёвый, в Магните купленый за полчаса до забрасывания замочить. Остальное как в обычном супе.
Да ради бога, я ж не спорю, я сторонник простых решений, а гороховый суп любит потомиться, Вы же готовьте по своему, у меня и шарлотка всегда по одному и тому же советскому рецепту- 1 стакан муки на 1 стакан сахара, 2-3 яйца. всегда тесто поднимается, всегда вкусно, зачем мне множить сущности.С дешевым горохом я наелся уже экспериментов с замачиванием, хватит, приходилось блендером разбивать, выбрал я нормальный сорт и беру сразу2-3 пачки, в чём проблема?
Это сообщение отредактировал IOMABE - 24 окт 2026 в 16:54
Несколько часов тушить???? Да ну нафиг. Всё проще. Рёбра свиные копчёные полтора часа варить. Горох обычный, самый дешёвый, в Магните купленый за полчаса до забрасывания замочить. Остальное как в обычном супе.
Согласна, за час картошка с овощами превратится в пюре
Купи мультиварку-скороварку с давлением, нахер эти танцы с бубном вокруг кастрюли несколько часов. 40 минут и любой горох в кашу разваривается без всяких замачиваний, промыть только не забудь В моей текущей мидее: 25 мин. давление 3 варю горох с кочеными ребрами, жарю паралельно зажарочку с луком-морковкой, картофан туды, пару горошин душистого, пару листиков лаврушки - и еще на 15 мин. давление 2. И все, наваристый гороховый суп. Мясо от ребер отваливается Просто горох с солью и сливочным маслом на 45-55 минут - разваренная гороховая каша. Экономьте время и электричество в конце концов. Эххх мучители. p.s. минусят ортодоксальные свидетели многочасовой варки? Попробуйте сначала. Если к гороху добавить немного соды то разварится вообще в ноль.
Это сообщение отредактировал ipelip20 - 24 окт 2026 в 16:58
А ведь хорошо. Про горчицу не знал. На неделе сварю. Цибулю и морковь сырыми кидаешь, не зажарку?
Никогда ничего не обжаривал в него, лук, там, морковь, не понимаю, зачем, суп и так выходит сладенький. С юношества люблю гороховый суп и кашу, всегда так варю и один и тот же результат, главное , как в плове-понимать, что морковь готовится дольше лука, горох дольше всех ингридиентов варится, картошку режу крупно. чтобы при тушении не развалилась в пюрешку.
«Сладенький»??? Это бабушка пишет под чужим аккаунтом?
Нет, я -не бабушка , су от лука сладенький, ну. сладковатый, если больше нравится.))Просто сварил и решил выложить фотку, ну и пришлось вкратце описать свой, повторю, свой способ, на чужие не претендую, пожалста, пожалста.
Несколько часов тушить???? Да ну нафиг. Всё проще. Рёбра свиные копчёные полтора часа варить. Горох обычный, самый дешёвый, в Магните купленый за полчаса до забрасывания замочить. Остальное как в обычном супе.
Да ради бога, я ж не спорю, я сторонник простых решений, а гороховый суп любит потомиться, Вы же готовьте по своему, у меня и шарлотка всегда по одному и тому же советскому рецепту- 1 стакан муки на 1 стакан сахара, 2-3 яйца. всегда тесто поднимается, всегда вкусно, зачем мне множить сущности.С дешевым горохом я наелся уже экспериментов с замачиванием, хватит, приходилось блендером разбивать, выбрал я нормальный сорт и беру сразу2-3 пачки, в чём проблема?
Нууу... я, конечно, не спорю, у каждого свой опыт, но вот сколько варю самый дешёвый горох, ни разу проблем не было. Даже немножко меньше стал замачивать, хочется, чтобы немного горошин целыми оставались после варки. Хотя после ночи в холодильнике всё равно в кашу превращаются...
Поэтому рёбра полтора часа варить, горох полчаса замачивать и вместе с картошкой закинуть. Лук, морковь поджарил и можно наслаждаться )
Купи мультиварку-скороварку с давлением, нахер эти танцы с бубном вокруг кастрюли несколько часов.
Сначала место надо найти на кухне еще под один "необходимый"прибор, и так на холодильнике склад из аэрогрилей и электросковородок для стейков.
На кой нужны аэрогрили с электросковородками особенно Мультиварка с давлением может - варить любые супы втрое быстрее. Делать плов как в афганском казане. За полтора часа разваривать любое мясо в холодец. жарить, в том числе как фритюрница. Варить охрененный рис не заливая пеной плиту и любые каши вообще. Тушить что угодно вплоть до состояния тушенки. Некоторые особопродвинутые в режиме мультиповара умудряются использовать вместо автоклава. Можно жарить варить и тушить без давления как в обычной кастрюле. Можно делать модный Су-вид И это не реклама, это на собственном опыте А что может аэрогриль - высушить что то до корки - и все. Сковородка для стейка может пожарить только стейк... И то и то бесполезная хрень ИМХО конечно. Не ну если вы питаетесь только жареными стейками, обугленными следом в аэрогриле - то конечно вам мультиварка не нужна. Можете горох часов 5 в электросковородке варить, ваше право. Я вот плиту включаю иногда зажарку сделать или блинчиков пожарить да яйца сварить. Все остальное в мульте.
Это сообщение отредактировал ipelip20 - 24 окт 2026 в 17:21
...1-2 стакана промытого гороха бросаем в воду и варим минут 40, потом добавляем тертую на крупной терке морковь,2-3 луковицы стандартно порезанной кубиками,варено-копченую грудинку кубиками или копченые ребра, крупно порезанную картошку и тушим несколько часов, вместо соли кладу пару бульонных кубика,еще в почти готовый суп добавил пол чайной ложки горчицы и черный перец...
А где крупнонашинкованная кочанная капуста и лавровый лист?
...1-2 стакана промытого гороха бросаем в воду и варим минут 40, потом добавляем тертую на крупной терке морковь,2-3 луковицы стандартно порезанной кубиками,варено-копченую грудинку кубиками или копченые ребра, крупно порезанную картошку и тушим несколько часов, вместо соли кладу пару бульонных кубика,еще в почти готовый суп добавил пол чайной ложки горчицы и черный перец...
А где крупнонашинкованная кочанная капуста и лавровый лист?
Несколько часов тушить???? Да ну нафиг. Всё проще. Рёбра свиные копчёные полтора часа варить. Горох обычный, самый дешёвый, в Магните купленый за полчаса до забрасывания замочить. Остальное как в обычном супе.
Да ради бога, я ж не спорю, я сторонник простых решений, а гороховый суп любит потомиться, Вы же готовьте по своему, у меня и шарлотка всегда по одному и тому же советскому рецепту- 1 стакан муки на 1 стакан сахара, 2-3 яйца. всегда тесто поднимается, всегда вкусно, зачем мне множить сущности.С дешевым горохом я наелся уже экспериментов с замачиванием, хватит, приходилось блендером разбивать, выбрал я нормальный сорт и беру сразу2-3 пачки, в чём проблема?
На ночь замочи и будет правильный горох.Я и грудинку, и рёбра хреначу, и варю на говяжьем бульоне. Кубики химозные в хрен не бряцали.
С тем что на ночь замочить согласен полностью. С тем что будет нормальный горох - нет. От сорта гороха зависит. Названия не скажу, но два последних, и после замочки не разварились.
...1-2 стакана промытого гороха бросаем в воду и варим минут 40, потом добавляем тертую на крупной терке морковь,2-3 луковицы стандартно порезанной кубиками,варено-копченую грудинку кубиками или копченые ребра, крупно порезанную картошку и тушим несколько часов, вместо соли кладу пару бульонных кубика,еще в почти готовый суп добавил пол чайной ложки горчицы и черный перец...
А где крупнонашинкованная кочанная капуста и лавровый лист?
Кто-то лавровый лист любит, я -нет, как и киндзу, невкусный он мне, как в супе, так и в рыбе под маринадом.
На ночь замочи и будет правильный горох.Я и грудинку, и рёбра хреначу, и варю на говяжьем бульоне. Кубики химозные в хрен не бряцали.
И получить кашу. Сейчас горох такой что варится 30 минут.
Не от хорошей жизни остановился на конкретном сорте и даже помню на ЯПе была тема про то, что горох нифига не разваривается, замачивай его-не замачивай, а бъёшь блендером- разлетается в крупинки, а не пюре.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
9 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, су от лука сладенький, ну. сладковатый, если больше нравится.))Просто сварил и решил выложить фотку, ну и пришлось вкратце описать свой, повторю, свой способ, на чужие не претендую, пожалста, пожалста.
yaplakal.com