Салат "Днестр"
⋮
Печать
Страницы: 1 2  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
mpishi 13 июн 2026 в 04:21
Поваренок  •  На сайте 9 лет
Сообщений: 10 720
13
Привет, ЯП!

Будет 7 фото, просьба не ломать.

Сегодня представляю вам нашу семейную версию салата «Днестр», который, по легенде, был разработан поваром украинского ресторана «Днiстер» чуть ли не для всесоюзного кулинарного конкурса в СССР. Насколько это правда — не знаю, историю много раз пересказывали, но салат действительно вкусный.

В нашем домашнем варианте обычно используется белокочанная капуста, колбаса «Московская» (сухая), зелёный консервированный горошек, немного зелени и майонез. Хотя оригинальный рецепт, насколько понимаю, был шире и допускал вариации.

Салат "Днестр"

Это сообщение отредактировал Boris - 13 июн 2026 в 09:07
Yap 13.06.2026 - 09:59
Продам слона  •  На сайте 21 год
Зелёный горошек с весны начали заменять на зелёную спаржу, которая растёт у нас на огороде.

Салат "Днестр"
#
Спаржу нарезаю на овощерезке типа Borner.

Салат "Днестр"
#
Колбасу сейчас использую «Московская». В оригинале, насколько знаю, брали «Московскую Летнюю» — она была полностью из говядины и более подсушенная.

Суть салата, как я это понимаю, в том, чтобы тонкая нарезка очень сухой колбасы хорошо сочеталась с капустой при каждом укусе.

Салат "Днестр"
#
Дальше обычно возникает вопрос: сколько вообще класть капусты? Помню застолья, где на «таз» капусты приходилась всего одна банка горошка и одна палка колбасы.

Мне лично нравится, когда капусты побольше.

Салат "Днестр"
#
Майонезом дома заправлять перестали. Используем майонезный соус — иногда самый простой и недорогой. По вкусу нормально, состав вполне приемлемый. Причина простая: жира в нём в 2–3 раза меньше. По сути, часть масла заменяют водой и добавляют загустители с эмульгаторами.

Растительного масла в салате можно съесть ложку, а майонеза — хоть ведро.

Салат "Днестр"
#
Семейный вариант со спаржей прижился: если она на огороде растёт, уже не знаешь, что ещё из этого «сорняка» приготовить.

Салат вкусный, солить и перчить лучше в тарелке.

Приятного аппетита!
У меня всё.

Салат "Днестр"
#
Все комментарии:
zorex 13 июн 2026 в 04:24
Добрейшей души цинизм  •  На сайте 16 лет
6
Жрать надо мясо, а от овощей я пердю

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Godowan 13 июн 2026 в 04:25
Ярила  •  На сайте 8 лет
0
Приемлемо

Размещено через приложение ЯПлакалъ
CadiaGuard 13 июн 2026 в 04:25
Победитель Хаоситов  •  На сайте 9 лет
6
Ну норм витаминный бум. Вот только соус майонезный ну такое себе
Godowan 13 июн 2026 в 04:26
Ярила  •  На сайте 8 лет
13
Цитата (zorex @ 13.06.2026 - 04:24)
Жрать надо мясо, а от овощей я пердю

Да я тоже бы добавил туда жареной свинины с картошкой

Размещено через приложение ЯПлакалъ
mpishi автор 13 июн 2026 в 04:28
Поваренок  •  На сайте 9 лет
2
Цитата (CadiaGuard @ 13 июн 2026 в 04:25)
Ну норм витаминный бум. Вот только соус майонезный ну такое себе

А чем он от майонеза отличается?
CadiaGuard 13 июн 2026 в 04:30
Победитель Хаоситов  •  На сайте 9 лет
2
Цитата (mpishi @ 13 июн 2026 в 04:28)
Цитата (CadiaGuard @ 13 июн 2026 в 04:25)
Ну норм витаминный бум. Вот только соус майонезный ну такое себе

А чем он от майонеза отличается?

Ну практически всем cool.gif
mpishi автор 13 июн 2026 в 04:32
Поваренок  •  На сайте 9 лет
1
Цитата (CadiaGuard @ 13 июн 2026 в 04:30)
Цитата (mpishi @ 13 июн 2026 в 04:28)
Цитата (CadiaGuard @ 13 июн 2026 в 04:25)
Ну норм витаминный бум. Вот только соус майонезный ну такое себе

А чем он от майонеза отличается?

Ну практически всем cool.gif

Он раньше как майонез продавался и никто не жаловался. Потом придумали, что если в майонезе растительного масла не под самую завязку, то писать надо соус.
Adelair 13 июн 2026 в 04:33
Приколист  •  На сайте 5 лет
1
Удачное сочетание, маман готовит периодически, только майонез сама взбивает.
AntonioA 13 июн 2026 в 04:57
Шутник  •  На сайте 3 года
3
Салат вкусный. Майонезный соус сука дичь бомжатская. 150-170мл. масло подсолнечное + 1 яйцо+ 1ч.л. горчица+ сок лимона + сахарсольперец по вкусу. Блендер, 30 секунд и ты обладатель натурального домашнего майонеза
dekokt 13 июн 2026 в 05:02
Ярила  •  На сайте 12 лет
1
Цитата (mpishi @ 13 июн 2026 в 04:23)
часть масла заменяют водой и добавляют загустители с эмульгаторами.

Вот даже хз, что безопаснее... этот "коктейль" или жирный майонез...
Kukurus 13 июн 2026 в 05:22
Ярила  •  На сайте 10 лет
1
Цитата (AntonioA @ 13 июн 2026 в 04:57)
Салат вкусный. Майонезный соус сука дичь бомжатская. 150-170мл. масло подсолнечное + 1 яйцо+ 1ч.л. горчица+ сок лимона + сахарсольперец по вкусу. Блендер, 30 секунд и ты обладатель натурального домашнего майонеза

Тоже несколько лет сам готовлю майонез. Рецепт тот же, но вместо сока лимонного добавляю уксус 9%. Получается как тот самый "Провансаль" в маленьких баночках из СССР. По прихоти иногда с чесноком, рассолом от помидоров, огурцов или капусты, приправами всякими делаю. По стоимости особо от дешёвого магазинного не отличается, но зато состав точно знаешь).

Для новичков "майонезнонологов". Соль и сахар по половине чайной ложки (вот вообще необязательно). Сначала погружным блендером взбиваются все ингридиенты кроме масла. Не торопимся, блендер не поднимаем и уж "тимболий" не дёргаем им вверх-вниз. По звуку всё слышно будет, Струйкой масло добавляем. Началась эмульгация (и слышно, и видно будет)–доливаем масло почти до краёв и вымешиваем поднимая и опуская блендер, но лучше не допускать попадания воздушного пузыря его под чашку. Всё получится, если не торопиться.
mehanizm 13 июн 2026 в 05:25
наблюдаю  •  На сайте 15 лет
0
это рецепт салата "русский"
cera01 13 июн 2026 в 05:31
Ярила  •  На сайте 10 лет
2
майонез можно белым йогуртом разбавить, один к одному, и вкус сохраняется и легче, свежее все эти салатные конструкции ощущаются
SVRko 13 июн 2026 в 05:33
Ярила  •  На сайте 7 лет
0
А сметаной не жирной можно заправить?

Размещено через приложение ЯПлакалъ
SVRko 13 июн 2026 в 05:36
Ярила  •  На сайте 7 лет
0
И колбасу московскую в наших краях не встречал, надо посмотреть на предмет аналогов

Размещено через приложение ЯПлакалъ
xx22xx 13 июн 2026 в 05:42
Ярила  •  На сайте 12 лет
1
Цитата (mpishi @ 13 июн 2026 в 04:28)
Цитата (CadiaGuard @ 13 июн 2026 в 04:25)
Ну норм витаминный бум. Вот только соус майонезный ну такое себе

А чем он от майонеза отличается?

Химии побольше напихано.
Nikola78 13 июн 2026 в 05:54
Ярила  •  На сайте 4 года
0
Цитата (Godowan @ 13.06.2026 - 04:26)
Да я тоже бы добавил туда жареной свинины с картошкой

И сметаны!

Размещено через приложение ЯПлакалъ
BuhBuhov 13 июн 2026 в 06:12
Приколист  •  На сайте 1 год
1
Цитата (zorex @ 13 июн 2026 в 04:24)
Жрать надо мясо, а от овощей я пердю

Когда я пью шампанское, я вспоминаю полёт бджёлы, запах цветив... А от пива я пердю.
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
2 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 1 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 2 630
0 Пользователей:
Страницы: 1 2  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх