Автор, молодца!
Я тоже так в свое время делал.
Только дыру я делал в хлебе ровно такую, чтоб только желток в нее помещался, а белок ровно по хлебу размазывался. Соответсвенно брал один кусок хлеба на яйцо. Жарил под крышкой, но НЕ переворачивал, т.к. самый смак я видел в том, что желток был не совсем твердый.
Ах, да - с сыром не пробовал и ветчину не всегда клал. Если и клал, то сразу на хлеб (предварительно обжарив и нарезав), чтоб потом целостность структуры хавчика не рушить. )
yaplakal.com