Пицце-твисты:)

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Salavei 23 дек 2021 в 03:30

Ярила • На сайте 13 лет

Сообщений: 13 916
Награды: 1

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

30 фот примерно

1. И снова всем привет с холодной и прекрасной нашей бухты:

Это сообщение отредактировал Boris - 13 сен 2023 в 08:30

Yap 25.04.2026 - 09:16

Продам слона • На сайте 21 год

2. Среди бескрайнего моря выпечки попался мне вот такой вариант. Это дело оказалось ну крайне занимательным по исполнению:))
Делать эти крутяшки просто очень интересно:

3. Как часто у меня бывает, фотки из разных замесов, для наглядности и точности. Вот это, например, самая первая попытка:

4. Собираем шустренько самое простое: это для теста
- Молоко теплое 200 мл
- Вода теплая 200 мл
- Яйцо - 1 штук (не прям из холодоса)
- Масло растительное - 100 мл
- Мука ВС - 670 г
- Дрожжи быстрые - 10 г
- Соль 1 чл
- Сахар 1 стл
- ДВЕ СКАЛКИ!! Длинных. Это важно)
- НОЖ для пиццы круглый (иначе хлебнёшь горюшка)

5. Фоток как замешивать тесто не будет, можно выдохнуть с облегчением:))
Там всё просто: молоко-воду вливаем в чашу, добавляем растительное масло, яйцо дрожжи, перемешиваем.
Потом тудыж всю муку.. да и мешаем себе потихонечку. Я - тестомесом. До гладкости. Оно должно быть мягким, но не плыть - тут смотрим по муке.
Ставим на ~ часик в тепло, накрыв от посторонних глаз:

6. Время прошло - оппа! Готово. Пахнет уже вкусно:)

7. Делим его на равные части:

8. Да начинаем аккуратно раскатывать, стараясь сформовать прямоугольник:

9. Скалочкой так тыньсь-тыньсь подбиваем краешки:

10. НАМАТЫВАЕМ!! Можно на рулон чевонибуть.. если нету много скалок, внутреннюю поверзность можно припылить мукой, штоп не слиплось, и переносим в сторонку на полотенце. Прикроем.

11. А вот ЭТО лучше сделать заранее, пока тесто подходит:
томатная паста (она плотнее соуса), сыра побольше - тут на фотке только дюже пахучие офигенские кусочки, я добавила еще грамм 100 легкоплавкой моцареллы, петрушка (не укроп - она суше):

12. Первая половина теста у нас рулончиком отдыхает, вторую раскатываем тем же макаром, смазываем щедро томатной пастой:

13. Посыпаем сыром - очень динамичное фото, ящитаю

14. И усугубляем мелкорубленной петрухой:

15. Виртуозно переносим скрученный пласт, накрывааааааем:

16. Краешки подгоняем ровненько и прихватываем, чобы аккуратно и никто не выглядывал оттуда:

17. И режем!! Вот это уже интересно очень:))))

18. Наблюдаем, как там начинка наша? Куку?:))

19. Попробовала сначала давить деревянной шпажкой - она оказалась хлипковата: силищи-то у меня мамадарагая! А вот палочка для еды (по-нашенски «хаси») - само то:

20. Додавливаем посильнееее…. Расщепериваица!:))

21. А потом скручиваем, придерживая снизу, укладываем на противень, даем подняться, несколько округлиться минут 15 в тепле (без сквозняков!); смазываем желток+молоко:

22. Вот первая попытка: довольно корявенькие такие поциенты, и крупноватые:

23. Выпекаем при 180С минут 30 наверное - надо смотреть.

24. Смотрим внутренний мир: пропеклось!

25. На разломе тож картина неплохая:

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 6 802
0 Пользователей: