И снова про … СЕЛЁДКУ

Вот тут, кому интересно, я уже много про неё, про селёдку рассказывал:

Селёдка , ... обсуждаем и поделяемся

Селёдка в йогурте с горчицей

И, честное слово - ничего нового не расскажу, т.е. какого-то там сенсационного. Все ж знают, что селедка продукт …, ладно, не буду.
Но все-таки поделюсь мелким таким …, не то, чтобы рецептом, а, наверное, способом подготовки селёдки к использованию её в качестве закуски … к сладкому чаю.
Итак, берем селёдку. Нужно, чтобы она была малосолёная, жирная обязательно.

Думаю, что почистить, порезать саму селедку и нашинковать репчатого лука каждый сможет и особенно подробно останавливаться на этом не стоит.
И как сделать маринад, тоже не особо сложно.
Только вот в этот раз я взял и вместо уксуса выдавил сок из одного лимона. Не очень крупного, но очень злючнокислого!!! Он почему такой был? А потому что еще недозрелый. У нас в Северном Причерноморье они, лимоны созревают позже. НО! Недозрелость лимона не может сохранить его от употребления.

А потом начинается, как я уже говорил, чистой воды шаманство. Исходя из объёма лотка, в котором селедке предстоит дойти до вкусового практически идеала, берем и добавляем в чашку (стакан) вот что:
- масло растительное (оптимально из виноградных косточек) - 5 ст.л.
- горчицу, чтобы по русскому рецепту только, без всяких там изысков - 1 ч.л. Но! С хорошим верхом
- опционно (чисто на любителя) хрена (можно со сметаной) - 1 ч.л.
- долить чашку (стакан) кипяченой водой до того объёма, который нужен для заполнения лотка с селёдкой и луком
- все ОЧЕНЬ хорошо перемешать
- а потом сбалансировать вкус сахаром, подогнать его исключительно «под себя»

И залить этой смесью лоток с нарезанной аккуратными филейками селёдкой и тонко нашинкованным репчатым луком.

Два - три часа пусть постоит в тепле, а потом уберите в холодильник. Хотя бы «до завтра»!
И вот что поимеете … завтра. Я про вкус распространяться не буду. Пока не попробуете, всё равно ничего не…, вернее - не поверите.
Ну и … вот вам!

...

...

А если обмотать ее георгиевской ленточкой, то будет сюрстремминг

В выходные я буду сырую спинку щуки так делать . Если споймаю конечно .

Размещено через приложение ЯПлакалъ

-Гад!

...Ещё не ужинал...

Обожаю сельдь с жирным молоком и огурцом.

Ты всегда мудак? Или только по понедельникам?

А ещё в селедке икра бывает, хорошее дополнение. Но вот молоки попадаются гораздо чаще.

Вот интересно бы попробовать ... И, эта ..., если щука свежая, то тут соль бы нужна. Или нет?

К пиву тоже весьма неплохо)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Огурец, я надеюсь, солёный?

Товарищ!!! Эх, товарищ!

Всегда

Без водки не считово

Бросай ты это дело ... скучно это

А кто бы спорил!!!

Селедка в субботу была в лабазе 175 рэ, сегодня уже 205... переходит в разряд деликатесов, однако.

Интересный рецепт.

А селёдка то солёная, чи не?