Салат из маринованных кабачков и моркови на зиму

000. Он же "Кабачки по-корейски" на зиму
Делается долго, т.к. основное время занимает нарезка овощей тонкой соломкой. Однако ничего не мешает экспериментированию, т.е. использовать другую нарезке.
При желании получить более сильный хруст салатика - добавить по 0,5 таб. ацетилсалициловой кислоты (аспирина) в каждую баночку.
Ингредиенты на 5 банок по 0,7л:
2,5 кг Кабачки не очищенные
1 кг Морковь
0,5 кг Лук красный
200 г Сахарный песок
4-5 шт. Перец ласточка
100 мл Уксус 9%
100 мл Масло растительное
2 ст. л. Соль (не йодированная с горкой)
2 головки Чеснок молодой
1 шт. Пакетик приправ для корейской моркови
Как приготовить
Подготовить посуду (не алюминий) объемом не менее 7 литров для нарезанных овощей. В конечном итоге получится 3,5 литра готового салата.