Ещё один рецепт вкусной утилизации кабачков и цукини

Маринованые кабачки.
Для этого рецепта можно брать кабачки любого сорта. Главное – они должны быть свежими. Непосредственно я в этом рецепте использую молодые цукини, которые плотнее простых кабачков и удалять сердцевину не обязательно. Мягкая рыхлая часть кабачков (даже если кабачки молоденькие, с недоразвитыми семенами) удаляется. Без этого не получится ВАУ эффекта. Поэтому и взвешивать кабачки или цукини будем после их очистки и удаления внутренней рыхлой части.
Эти маринованые кабачки отлично подойдут и для тихого семейного ужина с катошечкой и стопочкой, и для праздничного стола. Иногда этот рецепт называется "Кабачки как грузди" и "Кабачки как грибы", но это не точно. Лучше всего для данного рецепта использовать банки 0,5л.
Ингредиенты на 1,5 литра:
1,2 кг очищенных кабачков или цукини;
2 чайных ложки соли без горки;
0,5 столовой ложки черного молотого перца;
2 столовые ложки сахара без горки;
0,5 стакана растительного масла;
1 пучок укропа;
0,5 стакана 9% уксуса;
4-5 зубков чеснока.
Прошу не ломать. Будет 16 фото. Об окончании сообщу.

001. Кабачки промыть холодной проточной водой.

002. Обрезать оба конца и очистить кожицу.

003. Разрезать кабачки вдоль на 4 – 6 частей и при необходимости вырезать внутреннюю рыхлую часть. Нарезать кабачки небольшими ломтиками – как если бы резали грибы. Главное, чтобы ломтики не сильно отличались по размерам (это ухудшит внешний вид закуски).

004.

005. Чеснок почистить, мелко порезать ножом, либо воспользоваться чеснокодавилкой.

006.

007. Укроп помыть, встряхнуть, обсушить и также мелко порезать.

008.

009. В кастрюлю сложить подготовленные кабачки, чеснок и укроп.

010. Добавить соль, сахар, черный молотый перец, растительное масло, уксус и тщательно перемешать.

011.

Прикрыть кастрюлю с кабачками крышкой и отставить в сторону на 3 часа. За это время кабачки напитаются ароматами заливки, пустят сок.

Банки и крышки стерилизуем любым удобным способом.
В сухие стерилизованные банки разложить кабачки, несколько раз встряхивая банку, чтобы кабачки улеглись поплотнее. Кабачки залить образовавшимся соком.

012. Прикрыть банки крышками и стерилизовать привычным способом полулитровые банки в течение 10 минут. Для литровых банок время стерилизации увеличиваем до 15 минут.

013. Стерилизованные банки с кабачками вынуть, закрутить, перевернуть, укутать до остывания.

014.

015. Хранить такие кабачки как грузди на зиму можно при комнатной температуре, обязательно в темном месте, иначе кабачки приобретут сероватый оттенок и через пару месяцев станут рыхлыми.

016. Желаю вам приятного аппетита, и вкусных заготовок из кабачков. Всё!