Десерт Соффиони для Маруси:)

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Salavei 21 июл 2020 в 12:39

Ярила • На сайте 13 лет

Сообщений: 13 916
Награды: 1

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Всех приветствую!
1. Тут такое дело, братцы. Всё - не просто так. Сегодня у нашей Маруси (MarusyaAntolna которая) день рождения вообще-то, и, в знак большего душевного к ней расположения, решила подарить ей очень вкусный и, как всегда, простой десертик.
Дорогая наша Мари! С днём рождения тебя, весёлый и добрый человечек! Всех благ тебе и хорошего настроения:)

Это сообщение отредактировал Caira - 9 сен 2020 в 10:35

Yap 24.04.2026 - 13:25

Продам слона • На сайте 21 год

2. Всего ~17 фот (как масть покатит)
Вообще эти пироженки своей конвертиковой формой символизируют письма любви:)
Собираем по-быстрому ничего хитрого. Это на 6 штук всего!
Для теста:
- Мука 150 г
- Яйцо 1 штука
- Оливковое масло 25 г
- Сахар 40 г
- Щепотка соли
Для крема:
- Сыр рикотта (он нежирный, 8-10-12%) - 200 г
- Яйца 2 штуки
- Сахар 50 г
- Цедра лимона, щепотка соли и немного лимонного сока

3. Начнем с теста. Смешаем яйцо, оливковое масло и сахар и хорошенько их перемешаем:

4. Добавим муку и быстренько вымесим вот такое мягкое тесто. Да и уберем его в холодильник, пока будем заниматься самым интересным - кремом.

5. Он у нас будет из двух частей, которые нужно взбивать, и, чтобы не мыть венчики (патамушта белки взбиваем только очень сухими и чистыми лопастями), с белков и начнём!
Белки двух яиц вспеним с щепоткой соли и несколькими каплями лимонного сока. Отставим миску в сторону:

6. В другой миске - желтки, цедра лимонная да сахар.

7. Работаем миксером до однородности и лёгкой пенки, затем добавляем нежную рикотту и продолжаем интенсивно взбивать:

8. Ну и аккуратно соединяем белковую и желтково-рикоттовую части, старательно перемешивая снизу вверх, стараясь сохранить воздушность:

9. Вот такая пенистая прелесть получается:

10. Тесто раскатываем и нарезаем квадратиками. Вышеупомянутые конвертики-письма предполагают намекнуть на форму, но я из природной вредности вырезала один кружок:)

11. Ну и для меня самый сложный момент - аккуратно уложить квадратики в круглые форму. Тут фоты из разных «замесов», поэтому и родился кружок - мне показалось, что его будет легче туда упхать - а вот и хренатам угадала!:))))
Закладываем наш крээээээммм...

12. В один из разов крема осталось больше, поэтому просто залила его в форму да и дело с концом!:)

13. Выпекаем при 180 С минут 20 и постоянно наблюдаем.
А наблюдать интересно!
Крем поднимается очень такой даже шапочкой! Потом снижаем температуру до 150 градусов и продолжаем выпекать еще минут 15 - всё зависит от резвости духовки. Вот там на фотке как раз у меня сидят не квадратики, а кружочки из теста... тоись вапще не письма уже никакие:)
После остывания крем неизбежно немного опадёт, зато внутри образуется замечательная несколько слоистая структура.

14. А вот тут были письма!:)))

15. А вот тут - не очень конверты, но всё равно обалденно вкусно

16. А тот крем, которому теста не досталось, вообще просто ложечкой съела, и кто бы мне чо сказал, да?:))

17. Дорогая наша Маруся!
Пусть будет у тебя побольше тепла, радости и света!
Счастья тебе, наша красавица, и пусть всё будет хорошо!

Ну и остальным заглянувшим -удачи и настроения!

Все комментарии:

Nasti54 21 июл 2020 в 12:57

Балагур • На сайте 11 лет

И он нас, Марии десерт. С днём рождения!

Nasti54 21 июл 2020 в 12:58

Балагур • На сайте 11 лет

Nasti54 21 июл 2020 в 12:59

Балагур • На сайте 11 лет

Желаем успехов, удачи, везения.

Salavei автор 21 июл 2020 в 13:18

Ярила • На сайте 13 лет

Nasti54
Красная смородина вообще шикардос! Повезло вам - у нас она не очень распостранена)

Ati 21 июл 2020 в 13:25

Даун с клиникой • На сайте 17 лет

Какое вкусное поздравление.

~~Дорогой Ёжик~~ Дорогая Маруся, поздравляю с днём рождения!!! Будь счастлива и успешна в своей доооооолгооой жизни!!!

Caira 21 июл 2020 в 13:30

Ярила • На сайте 11 лет

Письма любви

Какая прелесть!) А мне почему-то те, что сильнее раскрылись, больше понравились чисто внешне. Простой рецептик, замечательно, ягоды туда сверху просятся всякие разные прямо, а их нынче урожай, надо попробовать.
МарусяАнатольна, с ДРом!

Voland80 21 июл 2020 в 13:40

Рыбанутый кулинар • На сайте 13 лет

Это безумно красиво и очень вкусно!
Какие же вы девчонки МОЛОДЦЫ

Мари, с Днем Рождения тебя!!!
Счастья, здоровья, любви и всего тебе самого лучшего в жизни!

Это сообщение отредактировал Voland80 - 21 июл 2020 в 13:41

Orbiter 21 июл 2020 в 13:48

Orbiter • На сайте 8 лет

Вижу "Десерт Соффиони" - сразу плюсую!

Salavei

Цитата

эти пироженки своей конвертиковой формой символизируют письма любви

А что символизирует слово "Соффиони"?

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 4 168
0 Пользователей: