Здравствуйте, мои маленькие любители тащить в рот всякую гадость, и те, кто осваивает новую себя профессию «похмелье на салоудаленке» Сегодня мы будем готовить шаварму, но не простую, а экспериментальную. Из-за зомбиапокалипсиса стало накладно питаться привычной гречневой икрой с чудесной тушенкой «каждый день» из коровьих жопок, поэтому сегодня мы будем готовить из того что нашлось в холодильнике. Хотя за некоторыми продуктами мне все же пришлось тащиться в ближайший ларек, стараясь по пути избегать встречи с зомбяками в намордниках. Ну , не кусаются – и то хорошо. «А зомби здесь тихие» Вылазка в бункер за едой прошла успешно, были приобретены давленые помидорки, кукурузные лепехи и мука в рулонах. Ну а все остальное нашлось в недрах холодильника и прочих закромах-сусеках. Настоящая православная шаварма готовится из курятины и прочих свинин, но из солидарности ко всеобщему настроению в отношении коронатриппера, мы будем делать ее из баранины.
Это сообщение отредактировал Caira - 21 мая 2020 в 06:32
Итак, приступим. Сначала подготовка мяса. Баранину нарезаем пластинками толщиной 1 см, натираем смесью соли, чеснока, зиры. Слегка сбрызгиваем оливковым маслом, нанизываем на вертел, обматываем пленкой и на ночь убираем в холодильник. Чтобы время прошло незаметнее, достаем из холодильника самопальную вишневую наливку. Слегка охуеваем от 50% крепости, разбавляем ее водой и неспешно, под какую-то фильму, дегустируем. Внезапно наступило утро субботы. Ну как утро, уже почти день, даже ближе к вечеру Достаем шавармозаготовку из холодильника и вставляем ее в шавармоаппарат.
Пока вертел крутится – соусы мутятся. У нас их будет два: сальса и айоли (алиоли). Айоли это как майонез: одно иичко, щепотка соли, три-четыре крупных дольки чеснока – все это закладываем в высокий стакан, сверху ставим погружной блендер и заливаем 150-200 мл. подсолнечного масла (можно смешать с оливковым в соотношении 1 к 3). Включаем блендер и через пару минут мазик готов. Я добавил еще катык , так соус получается более "гладкий" на вкус. Убираем в холодильник, штоб он настоялся на своем.
Теперь сальса. Тут еще проще: на оливковом масле обжариваем мелко нарезанную луковичку и чесноковичку, добавляем нарезанного острого перчика (можно еще добавить сладкого перчика) , заливаем все добытым в боях с зомбяками помидорковым соусом и приправляем травками – базиликом и кинзой(опционально). Нет помидоркового соуса- можно просто взбленднуть пару помидорок без кожицы. Но кришнаупаси добавить богомерзкий кепчук или томатную пасту- испортите все негу!
Если помидоры водянистые и получилось слегка жидковато, то можно добавить немного муки или крахмала, штоб соус был погуще. Я к такому соусу еще добавляю смолотые сушеные помидорки кумато и копченый чили из летних запасов и пару капель уксуса.
А тут и мяско на вертеле зашковрчало. Вооружаемся острым ножом и начинаем заниматься фигурным обрезанием (гусары и раввины-молчать!). Мяско должно падать сугубо на поддон, штоб пропитываться стекающим жирком. Так намного нямочнее будет.
Ну а теперь завершающий этап: на лепешки укладываем мяско, одни густо обсыпаем сальсой, другие – айолей (можно еще соленых огурчиков добавить) и заворачиваем. Я еще поджарил их на контактном гриле -мне так вкуснее. Наливаем пивко и вкушаем, предвкушая понедельниковый вояж в офис, ибо об удаленке остается только мечтать
Пока ты готовил кошатину с подливками, я сварил спагетти и открыл зелёный горошек. Под водочку просто улетело. Одна беда - водка кончилась... Посочувствуйте! Это сообщение отредактировал Hedgehog24 - 30 апр 2020 в 21:44
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com