Пирожок облегченный

Датути, будет одна подвижная и 12 в статике картинок.

В этой теме http://www.yaplakal.com/forum30/topic1789364.html обещал показать вариант чизкейка (какое отвратительное слово), время пришло, этот пирожок для Brue.

Можно ли делать джапонский, хлопковый на водяной бане ? Можно. Можно ли делать без бани ? Однозначно. Грабли выкладывала прикольное видео, как самурай разделывает такой пирожок, на заднем плане обычные духовые шкафы, это 100% не конвектоматы и они забили на баню. Впрочем ровняться на них не обязательно, они даже секасом умудряются заниматься не по человечески :), у кого есть желание, может заморочиться и с баней.

У меня для выпечки специально мультиварка без давления, в ней только выпечка, чтобы не было посторонних запахов. Все можно делать и в духовке, но пусть вкалывают роботы.

Откровенно, я не испытываю какого-либо трепета и восхищения по поводу данного продукта. Ну как бы вкусно, да, но не более. На него бы банку сгущенки вылить :))))))).

Вкус и консистенция получается приблизительно одна с продуктом в аутентичных заведениях на «родине». Можно взять филадельфию, можно сделать сыр самостоятельно, можно адаптировать под маскарпоне, сегодня будет из хохланда (тоже не очень приятное слово :))) ). Послал ноги за сыром, дал фото в профиль и анфас, сыр пришел тот, что нужно, только вместо 400гр, 220, поэтому ингредиенты на маленький пирожок.
[/video]
Это сообщение отредактировал ПОX - 4 июн 2018 в 19:48

1. Основное: сыр 220гр, сливочное масло 50гр, молоко 150мл и доведем до 200 сливками 45%, яйца 6шт, сахарная пудра(у кого много сил можно сахар) 100-150гр на ваш вкус, мука 50-60гр и кукурузный крахмал 20-25гр. Где же разрыхлитель ??? Колбаса не получится ! Он здесь ни к чему, впрочем как и в 99% случаев куда его суют.

2. Толстостенную стеклянную посуду, либо чугунную эмалированную, либо толстую керамику, нагреваем в микроволновке или на плите до температуры пока терпит рука. Далее в нее сыр, масло, все комнатной температуры, быстро и тщательно размешиваем.

3. Заливаем молоко с сливками, если вы щелкали например в телевизор и ваша посуда сильно остыла, то можно 5-10 сек. подогреть в микроволновке. Растворяем до однородного состояния.

4. Засыпаем муку с крахмалом, тщательно размешиваем и протираем через сито. К этому времени чашка будет примерно комнатной температуры, здесь баню мы кинули. Накрываем пленкой и занимаемся яйцами.

5. Белки взбиваться в машину, как начнет появляться пена, вливаем столовую ложку лимонного сока, далее половину пудры, пока взбиваются занимаемся желтками.

Желтки с оставшейся половиной пудры и пакетиком ванильного сахара 5гр., до белого цвета. Аккуратно смешиваем с сырной массой. После так же аккуратно вмешиваем белки. Заливаем в форму.

7. После того как процесс закончен, охлаждайте медленно, дайте остыть в форме.

8. Вытряхиваем. Это наверно самый сложный момент. Собственно все. Подготовка 30 минут. Выпечка 2 часа. Следить, смотреть, нервничать, не нужно, все сама, все сама :)))

9. Срезы на сколько это удалось моему телефону.

10. Просветы

11. Вырезы

12. Как-то так.

Йа фсе. Приятного кофепития !