Сильно захотелось вкусного, вредного и быстрого фаст-фуда. Подчеркну – фаст(!)-фуда. Почти все ингредиенты, используемые тут, были тупо куплены, а не приготовлены. Любителям самостоятельной готовки сосисок, булок, горчицы, кетчупа и прочего – добро пожаловать в Книгу Рецептов ЯПа. А я взял готовое и скомпилировал. Хот-дог - сосиска в булке. Дополнительно, в состав хот-дога можно добавить горчицу, томатные или любые другие соусы, различные топинги. В качестве топингов можно использовать сырые, жареные, вареные, маринованные овощи, сыр, бекон и т.д. Мой вариант, проверенный годами, полу карамелизованный лук-репка. Будет 9 фото, сделанных на телефон. Прошу не ломать.
Это сообщение отредактировал Caira - 22 ноя 2017 в 13:02
Нам потребуется: 1. Сосиска, желательно, подкопченная, длиннее булки; 2. Булочка для хот-дога; 3. Лук-репка; 4. Маринованный огурец; 5. Горчица; 6. Кетчуп; 7. Картофельные чипсы; 8. Сахар-песок; 9. Красное сухое вино; 10. Яблочный уксус; 11. Соевый соус; 12. Растительное масло; 13. Сливочное масло Тут мне многие скажут: «ТС, какое, на фиг, сухое красное вино в хот-доге? Ты лук карамелизовать собрался? Это же полчаса, минимум! Кто-то говорил про фаст-фуд!». Карамелизованный лук я делаю заранее, в больших объемах, скажем, из 7-10 крупных луковиц. Вчера я тупо открыл баночку с луком (как и с кетчупом, например) и воспользовался. Но вам я покажу и расскажу, как я этот лук делаю. Группового фото ингредиентов не будет.
Итак, вначале приготовим тот самый топинг – полу карамелизованный лук. Лук-репку нарезать достаточно крупными полу- или четверть-кольцами. В сковороде нагреть растительное и сливочное масло, выложить лук. Обжарить лук до золотистого цвета.
В сковороду с луком добавить красное сухое вино, яблочный уксус, соевый соус, в равных пропорциях. Слегка прогреть жидкости, добавить сахар-песок. На одну большую луковицу берем по столовой ложке вина, уксуса и соевого соуса, одну чайную ложку сахара.
Тщательно перемешать, добившись растворения сахара в жидкости. Снизить нагрев и томить лук до выпаривания жидкостей и легкой карамелизации. Готово. Такой лук я храню в холодильнике. Ну, как «храню»… Сжирается он к следующему же вечеру.
Подготовим сосиски и булочки, консервированные спиртом (это важно! Часто спрашивают - «ТС, а где «стописят»? Отвечаю: в булке…). Далее следует сварить или обжарить сосиску. Разрезать булочку вдоль не до конца и подогреть.
Сверху на хот-дог насыпать разломанные на небольшие кусочки картофельные чипсы. Подавать без столовых приборов, но с салфетками. Запивать, традиционно, *******-колой. Я все. Приятного.
эээээ... ну такое... чо-то булки какие-то не наши и да, такую горчицу мой маленьки сын - делает на раз-два
Это сообщение отредактировал пИскарь - 14 ноя 2017 в 14:01
Был около дома ларек - "веселый хот дог". Раз в квартал заказывал там, конечно не такой как у автора, но тем не менее очень нравился мне (как конструктор он собирался - типа там лук сыр кукуруза и еще ряд приправ) и вот его закрыли, а на его месте поставили шаурма, а в 10 метрах еще одну.
рекомендую сосиски из вкусвиля копченные - атпад! и еще моя скво лук сначало в муке валяет а потом во фритюре хреначит! зелень любителям горячей собаки! пс а еще есть перец халапенью!!! который жарит дважды! один раз рот во время еды, а второй раз в обратном процессе и не рот! как я почитал, он до конца не переваривается
Это сообщение отредактировал Freewind - 14 ноя 2017 в 14:36
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
зелень любителям горячей собаки!
yaplakal.com