Мажорная грудка

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Апельсиняя 10 мая 2016 в 10:12

Ярила • На сайте 14 лет

Сообщений: 73 039

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Куриная грудка в миндальной шубе с мятным баклажаном.

Это сообщение отредактировал ZaraZaЯ - 12 мая 2016 в 07:15

Yap 07.07.2026 - 21:55

Продам слона • На сайте 21 год

Весенний месяц май располагает к философствованиям.
Есть ли жизнь на Марсе? Что бы съесть, чтобы похудеть? Любит – не любит?

Погодите, не все сразу. Сегодня попытаюсь решить только один, но самый важный из этих вопросов: буду готовить куриную грудку.
Все, кто в теме, знают, что сама по себе она сухая и довольно безвкусная.
Но полезная здоровая пища, блин. Вот если бы блин был бы таким же полезным, так нет же!
Тут нужно чудо: способы приготовить вкусно кургрудь.
Они существуют, я на этом собаку, ой, не одну куру съела.
Вот вам один.

Ингредиенты:

Куриная грудка
Миндаль
Свежевыжатый апельсиновый сок
Такой же лимонный сок
Баклажаны
Мята
Оливковое масло

И голубое небо.

Еще белый перец.
Только белый. Назовите меня расисткой, но другие перцы тут не нужны, лучше вообще без.

Да не забыла я апельсины, тут они.

Грудку можно нарезать порционными ломтиками, а можно – полосками. Полосками будет миндальнее, а целыми ломтиками – диетичнее.

Ломтик завернем в пищевую пленку и отобьем.

Выжмем все соки из цитрусовых. Пропорции такие: на два апельсина – половинка лимона.

Зальем грудку соком. Я хотела красиво так налить, да вдруг подул ветер – и полетел сок во все стороны. Сирокко – он такой внезапный.

Ну нельзя ж против ветра, теперь запомню.

К счастью, в тарелку все же тоже попало.

Оставим мариноваться на полчаса. Или как получится. День-то весенний…

Тем временем нарежем баклажаны для гарнира. Опытным путем было выяснено, что именно баклажан является лучшим спутником для курицы в миндально-цитрусовой шубе. У нашей куры губа – не дура.

Обжарим кавалера на гриле, без масла.

Затем, когда горячие баклажаны чуть остынут,

Надушим их листиками мяты и оливковым маслом.
Таким образом они впитают меньше масла, а то горячие они – как губки.

Оставим отдыхать до счастливого момента встречи с дамой.

Возьмем миндаль.

В этом году миндаль еще не созрел,

поэтому беру прошлогодний, он отлично хранится весь год до следующего урожая.

Очистим его от скорлупы.

Добавим еще неба. Его много не бывает!

Измельчим миндаль в крошку в блендере.

По-итальянски эта машинка называется tritatutto: «всёмолка». Все беды и проблемы уже перемолоты давно.

Осталось только хорошее: перемелем миндаль. И все, можно приступать.

Иди ко мне, моя крошка.

Возьмем пропитавшуюся апельсиновым соком грудку и обваляем ее в миндальной крошке.

С двух сторон.

Разогреем каплю оливкового масла и обжарим грудку.
(Для пущей легкости можно и совсем без масла)
Сначала на сильном огне до образования румяной корочки.

Затем польем цитрусовым соком и убавим огонь. Можно накрыть крышкой. Тушить до готовности – несколько минут.

Будем внимательны: курица должна быть хорошо прожарена, ее нельзя абсолютно ни при каких обстоятельствах подавать сырой. Но и пересушенной – тоже не стоит. Помним: она промариновалась, поэтому уже наполовину готова изначально.

Пусть будет золотистая середина: на лицо румяная, нежная внутри. А апельсиновый сок должен загустеть, но не выпариться полностью, это же наш соус-концентрат счастья, который придаст дополнительную оранжевость и свежесть.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 11 763
0 Пользователей: