Приветствую, дорогие товарищи! Сегодня в наше меню неожиданно врывается сладкий пирог! Да, вы не ослышались. Пришла весна, и мужу захотелось сладкого, хуже того, с тыквой. Слово благоверного - закон. Посему было предложено, а потом с удовольствием уничтожено следующее блюдо:
Это сообщение отредактировал ZaraZaЯ - 12 апр 2016 в 09:13
Пока тесто подходит, займемся начинкой. Курагу залить кипятком на полчасика. А вообще, от ее состояния зависит, если хорошо так высушена, то и на час нужно.
Тыкву режу кубиками и на сковородку с ложкой масла - чуточку так притушить, чтобы мягкая была. У меня тыква сладкая, дополнительно сластить желания не возникло. Но если кто хочет послаще, присыпьте тыкву сахаром.
Нормально тесто вышло. Собственно, когда пеку хлеб, тоже весы не использую, ложки и стаканы - наше все. Отлично получается. Видимо, мы с хлебопечкой друг другу подходим))) Те, кто желает месить вручную, тщательно вымешивает все ингредиенты и ставит под полотенце в теплое укромное местечко. Через час обмяли и еще на полчасика.
Тесто готово, печка орет як скаженая. Вываливаю на стол, теперь уже руками вымешиваю, слегка припудрив стол мукой. От такой колобок выходит. В меру упругий, не слишком мягкий, не слишком крутой.
А дальше будем придумывать праздничную форму этому безобразию. Рулет для удобства работы выкладываем на пекарскую бумагу. Вооружаемся острым ножом. И окуная нож в муку, чтобы тесто не липло, делаем надрезы. Надрезанные кусочки разворачиваем на 90градусов.
Для пущей красоты смазывается все тщательно крепким сладким чаем. Ну и можно посыпать сахаром. Накрываем пирог полотенцем, включаем прогревать духовку и идем отмывать кухню и помощников от муки и теста.
Пирог ставится в духовку на 10 минут и 200 градусов. В общем, пока не зарумянится. Если кто сомневается в готовности, берет деревянную спицу или зубочистку и жестоко тыкает в пирог. Сухая - значит точно все готово. Еще раз по горячему мацаем чаем и даем остыть. Сладкая корочка и кисловатая курага очень хорошо гармонируют друг с другом, а тыква добавляет легкую ореховую нотку. Пирог удался, праздник тоже, муж был удовлетворен. ))))))
Кстати, пирог с удовольствием лопала старшенькая. Хотя тыкву не любит. Когда узнала, шо в пироге есть тыква, удивилась и сказала, что иногда она ее таки ест, если я хорошо приготовлю))))
Это сообщение отредактировал Акация - 11 апр 2016 в 22:02
SCORPIONGIRL Берешь руки, в руки тесто и лепишь)))) Я тож ни разу не художник))) Или ты про пирожки спрашиваешь? Я тоже в свое время у бабули спрашивала, как у нее такие ровненькие и гладенькие получаются. Открыла секретик))) Если надо, могу в ближайшее время сделать и показать.
SCORPIONGIRL ну так вот же, один показала))) самый простой: на дно и стенки формы тесто, на тесто начинка. дальше уже извращения, в зависимости от начинки - накрыть еще листом теста, сделать решеточку, украшения, оставить так))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
А я из тыквы могу приготовить максимум что-то вроде этого: 
yaplakal.com