Сырники по-киевски. Украинская кухня.

Страницы: 1 2  ... 4  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
Ovimu 23 дек 2015 в 20:14
Ярила  •  На сайте 14 лет
Сообщений: 6 821
125
Ломаем после 8 фото .



Продолжаю знакомить вас с национальной кухней Украины.
Всем знакомы простые сырники. Я же вам хочу показать, как делаются сырники по-киевски.
Yap 02.09.2026 - 14:10
Продам слона  •  На сайте 21 год
Возьмем 500 грамм творога 30 процентов жирности, 80 грамм муки, 2 яйца, 75 грамм сахара, ваниль .
Для фарша: потребуется изюм , варенье, курага .
Для панировки: яйца, панировочные сухари, мука.

Сначала дадим стечь лишней жидкости из творога, поместив его в сито, а затем протрем его через это сито. Замочим в теплой воде изюм и курагу. Варенье увариваем до загустения.
В большой посудине соединим творог, муку, сахар, ваниль, два желтка от яиц. Хорошо перемешиваем.

Мокрыми руками формируем круглые лепешки толщиной 5-7 мм .
На лепешки выкладываем фарш из варенья, изюма и кураги.

Защипываем края и формируем овальные котлеты. Слегка присыпаем мукой, затем в яйцо и панировочные сухари. Прячем их в холодное место на четверть часа.

Затем нагреваем фритюр, аккуратно обжариваем их до приобретения золотистости. Выкладываем их на противень и доводим до готовности в духовке при 180 градусах 5-6 мин.



При подаче посыпаем сахарной пудрой и отдельно подаем сметанный соус.



Поздравляю всех читателей с наступающим Новым годом!
Смачного !
Все комментарии:
tarkey 23 дек 2015 в 20:23
Ярила  •  На сайте 12 лет
33
Вот что, что а пожрать вку-у-усно в хохлятской кухне есть чего vilka.gif
Ясельник 23 дек 2015 в 20:25
Ватник.  •  На сайте 12 лет
10
Сразу в закладки! Не раздумывая.
Bush6791 23 дек 2015 в 20:27
Ярила  •  На сайте 16 лет
4
Изюм я как то не очень, а остальное весьма интересно и несложно в приготовлении.

Надо жену напрячь)
Kreco 23 дек 2015 в 20:27
Шутник  •  На сайте 11 лет
3
Сука, фритюра нет(( Обойти это как-то можно?
StUDeNok 23 дек 2015 в 20:28
Ярила  •  На сайте 11 лет
16
Оцэ дило, дужэ смачно выглядае. agree.gif
Ovimu автор 23 дек 2015 в 20:29
Ярила  •  На сайте 14 лет
7
Цитата (Kreco @ 23.12.2015 - 20:27)
Сука, фритюра нет(( Обойти это как-то можно?

В кастрюлю налей растительное масло и разогрей .. все
spb931 23 дек 2015 в 20:30
Шутник  •  На сайте 10 лет
3
Цитата (Kreco @ 23.12.2015 - 20:27)
Сука, фритюра нет(( Обойти это как-то можно?

Подсолнечное недорогое масло раскали в кастрюльке с толстым дном. Это и есть фритюр.
Свеслом 23 дек 2015 в 20:31
Ярила  •  На сайте 11 лет
4
В закладки!! Буду на завтрак фото рассматривать )))!!
VIAN 23 дек 2015 в 20:34
добрый кечунезец.фонарщик  •  На сайте 11 лет
0
Ovimu , это очень хорошо! up.gif vilka.gif

я конечно не уверен, что изюм и курага - это по-киевски, но я знаю, что это очень вкусно! bravo.gif
JIuCa 23 дек 2015 в 20:34
Ярила  •  На сайте 12 лет
1
В дни далекой молодости, делала подобные сырники часто, только начинку брала - кислое сливовое повидло.
Ивиан 23 дек 2015 в 20:35
Хохмач  •  На сайте 12 лет
6
Цитата (Ovimu @ 23.12.2015 - 20:29)
Цитата (Kreco @ 23.12.2015 - 20:27)
Сука, фритюра нет(( Обойти это как-то можно?

В кастрюлю налей растительное масло и разогрей .. все

Дополню, если уж человек совсем не представляет, чем заменить фритюр. В сухой кастрюле с толстым дном. Во влажной - будет брызгать на полкухни, с тонким дном - сгорит.
VaffanculoCoprone 23 дек 2015 в 20:36
Ярила  •  На сайте 16 лет
6
У нас творог жирнее 9 % не продаётся

Вкусота, наверное. Привычней, конечно, на сковородочке и с вареньем вприкусу. Тут прям аристократический вариант
Kreco 23 дек 2015 в 20:37
Шутник  •  На сайте 11 лет
2
Цитата (Ивиан @ 23.12.2015 - 20:35)
Цитата (Ovimu @ 23.12.2015 - 20:29)
Цитата (Kreco @ 23.12.2015 - 20:27)
Сука, фритюра нет(( Обойти это как-то можно?

В кастрюлю налей растительное масло и разогрей .. все

Дополню, если уж человек совсем не представляет, чем заменить фритюр. В сухой кастрюле с толстым дном. Во влажной - будет брызгать на полкухни, с тонким дном - сгорит.

Понял, благодарю, а масла надо чтоб накрывало только или с избытком ?
Leon4kv22 23 дек 2015 в 20:39
Приколист  •  На сайте 12 лет
1
Вкусно выглядит.
spb931 23 дек 2015 в 20:40
Шутник  •  На сайте 10 лет
3
Цитата (Kreco @ 23.12.2015 - 20:37)
Понял, благодарю, а масла надо чтоб накрывало только или с избытком ?

Чтобы закрывало сырники на 1/4. Но при обжарке - аккуратно переворачивать лопаточкой.
Ovimu автор 23 дек 2015 в 20:41
Ярила  •  На сайте 14 лет
4
Цитата (VIAN @ 23.12.2015 - 20:34)
Ovimu , это очень хорошо! up.gif vilka.gif

я конечно не уверен, что изюм и курага - это по-киевски, но я знаю, что это очень вкусно! bravo.gif

В начинке не прописан определенный ингредиент , все что тебе нравится ..но изюм и творог это классика , если можно так сказать .
grably 23 дек 2015 в 20:43
Анус Ректальный  •  На сайте 13 лет
9
Фаршированные сырники?? Творожные цепелины?? Короче не знаю что это, но оно реально красивое!
И вкус явно соответственый!
Скрытый текст
А интересно будет ли в этой теме срач, или обойдётся?? А то Ovimu вечно "везёт" на них. tongue.gif
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 9 620
0 Пользователей:
Страницы: 1 2  ... 4  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх