Доброго дня, дорогие ЯПовцы! Скоро осень, время заготовок и солений. На огороде уже во всю прёт урожай кабачков, морковки и лука. Вот я и решила сделать кабачковую икру и поделиться с вами рецептом.
Для икры нам потребуется: 2 больших кабачка (примерно 3 кг) 1 кг моркови 1 кг репчатого лука 4-5 шт болгарских перцев Чеснок, соль, специи – по вкусу
Это сообщение отредактировал Mitsv - 17 авг 2015 в 13:48
Далее в большую кастрюлю (я использовала казан), наливаем растительное масло и высыпаем туда тертый кабачок, если нужно, добавляем немного водички и тушим.
Теперь время соли и специй – я делала всё на свой вкус. Я добавила соль, смесь перцев и сушеную петрушку. Некоторые добавляют сахар, но у меня итак были очень сладкие помидоры.
Если вы хотите закатывать икру в банки, то необходимо добавить 2 столовые ложки уксуса. Можно перемолоть всю получившуюся смесь блендером в кашу, но тут кто как любит. Мы едим кабачковую икру с хлебушком на завтрак, но можно подать ее как самостоятельную закуску на стол, или в тарталетках. Всем приятного аппетита и хорошего урожая!
Только сегодня сделал практически так же, только в оканцовке блендером маленько прошёлся.. А, ну да, и это тоже предусмотрено.
Это сообщение отредактировал АзмъестьЯ - 16 авг 2015 в 11:04
Морковь даёт сладость, и если положить много, то икра будет сладкая. Ну, и если нет помидоров, то можно положить томатную пасту (тоже неплохо по вкусу получается). Я уже недели две не делал икру. До этого каждые выходные.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Красиво и аппетитно выглядит 
Не то что покупная дрисня 
ТС, большое спасибо, кабачков дома навалом, собиралась делать икру, зашла на Япь, а тут рецептик, ну сам бог велел значит....
yaplakal.com