Что со мной не так? Кроме хороших рецептов (которые я в состоянии и с энтузиазмом могу повторить) мне приносит нескрываемое удовольствие пополнение аццкой Я кулинарный извращенец?
Что со мной не так? Кроме хороших рецептов (которые я в состоянии и с энтузиазмом могу повторить) мне приносит нескрываемое удовольствие пополнение аццкой Я кулинарный извращенец?
Люблю повеселиться, особенно пожрать (по ржать). Так шта всё нормально с тобой.
По личной просьбе даю рецепт, как я варю кабачковую икру. Надо: 3 кг кабачков (в очищенном виде), в данном случае было 1,5 кг кабачков + 1,5 кг баклажанов; 10 средних морковок, 8 средних луковиц. Лук - мелким кубиком, морковь - на крупной тёрке, кабачки и баклажаны - средним кубиком. Каждый овощ обжарить отдельно, всё соединить в общем тазу и тушить на среднем огне 20 минут. Добавить 1,5 ст.ложки соли, 2 ст.ложки сахара, 2 ч.ложки без горки чёрного перца, 300 г томатной пасты. Тушить на медленном огне под крышкой ещё 40 минут. В конце добавить 1 ст.ложку 9%-ного уксуса. Всё. Кто любит пюре, можно обжаренные овощи перед тушением прокрутить.
Дядя Юра, по твоему мнению, что моченые листья винограда вкуснее соленых и маринованных, я моченые сделал....
точно.... ярко выраженный виноградный вкус..... неожиданно!
листья ошпарил, охладил резко в почти родниковой воде потом те, что помельче на дно банки, листов 10-20.... крупные, с мою ладонь, поднимающую баскет-мяч, скручиваем конвертом по 10-15 литстов и в банку 1, 0.7, 0.5.... сколько забиваем? ХЗ.. В литровую ушло наверное 150 листьев.... потом готовим Рассол: - на литр простой воды, можно через фильтр - 1,5 ложки соли, чуть сахара, БОЛьШЕ НИЧЕГО!!!, просто закваску поднять.... при закваске выливается много, нужно доливать рассол через каждые 3-4 дня менял закваску, через 10-12 дней все слил, брожение закончилось, залил новый рассол, упаковал крышкой и в подвал спрятал.... ,
ХМ..... кажется это мой почти лучший год на ЯПе......
nester193 Дружище, пожалуйста подробно сделай тему. Винограда вокруг немеряно, однако долму сделать не из чего. Как не пробовал, по советам спецов, дрянь получается. Как квасить, расскажи, плиз. Это не стеб, это реалии. ПОЖАЛУЙСТА!!!!
Какой я тебе "дядя" , я - "мальчишка в коротких штанишках" Шучу! Рад что у тебя всё получилось! Просто я случайно нарвался на базаре на женщину из Узбекистана, она ими торговала, попробовал, потом только у неё и покупал. Когда уже признакомились хорошо, я её начал "пытать" за листья, вот и выяснилось, что мочёные листья, делаются по анологии с "мочёными" огурцами.
Цитата
1,5 ложки соли, чуть сахара,
Да, сахара нужно совсем немного, в листьях своего достаточно, он нужен именно для ускорения начала брожения. У меня тут знакомый садовод-экспериментатор появился, посадил виноград, виноград, конечно" полная фигня, а вот листьев в следующем году, я у него натырю... И таки да, сделай тему, мне кажется, многим будет интересно, если набрать в поиске, такой хуйни про листья начитаешься...
Зы, щас вот "допою свои песни и домой приду..." Сбегаем с супругой на недельку, "колечко" и всё, буду отдыхать, а тоя дома появляюсь только на пару дней, чтоб ноги зажили..
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
да нахуя
на этот раз немного получше...
Это не стеб, это реалии. ПОЖАЛУЙСТА!!!!
yaplakal.com