Состав: мука пшеничная в/с, вода питьевая, яйцо куриное, соль, масло подсолнечное, крахмал кукурузный. Без ГМО и консервантов. Радуйте близких вместе с " ТЕСТОВ "!
ГОСТ на муку действующий на сегодняшний день
Это сообщение отредактировал freeXman - 20 авг 2017 в 00:40
я так понимаю, что крайне не желательно лепить пельмени их такого теста впрок, т.е. замораживать их. ведь тесто уже было до этого заморожено, а повторная дефростация крайне не желательна.
Не знаю, пропустит ли модер такое название темы, но...шо маэмо то маэмо)
Рецепт довольно трудоемкий, но результат себя оправдывает.
Я не блоггер, поэтому фотки какие есть. Пошагово не делала, так как сейчас за завтраком наркотиком решила поделиться рецептом с кулинарным сообществом ЯПа.
Рецепт мне дала соседка, пожилая женщина, в свое время ее свекровь переняла этот рецепт на Тамани.
Баклажаны нарезать кружочками, пересыпать солью и дать постоять час. Сделать заливку. Провернуть перец, чеснок, добавить по стакану уксуса и масла. Баклажаны укладывать в ведро и переливать заправкой. Хранится без закатки и холодильника.
Далее я напишу свои каменты к данному первозданному виду рецепта. Будет три фото. если очень хочется, то можете ломать)
Это сообщение отредактировал Ati - 28 авг 2017 в 13:28
Соседка делает такие баклажаны давно. В этом году собирается делать 10 кг...2 порции. Стоит оно у ней на кухне в пластиковом ведре (двух), укрыто фольгой. Мне, чесно сказать, не понравилось хранение этого дела без холодильника. К тому же я великий оптимизатор и решила привнести свою струю. Дело в том, что соседка обжаривает по высшему разряду и тратит на это 4 часа((...только одна обжарка 5 кг. К тому же у нее большая плита, а у меня маленькая, 4 большие сковородки не встают.
Поэтому я решила пойти упрощенным путем и бОльшую часть баклажан расположила на протвинях, большом и маленьком. Забыла сказать что я делала около 2,5-3 кг баклажан. Итого на обжарку-запекание и укладку-переливку у меня ушло не более полутора часов. Также использовались две большие сковороды и одна маленькая, то есть я все выложила за один раз, и потом только прыгала-вертела и снимала. На протвине можно добиться поджарки, но у меня они видно криво стоят, вобщем получилось не на всех. Масла уходит много, пару раз я подливала и в сковороды и в протвини...но у меня ушло не более полбутылки на обжарку.
Блюдо можно есть любой температуры...мне лично нравится холодным (из холодильника).
На протвини также в целях оптимизации я порезала баклы язычками)) Вот что получилось
Это сообщение отредактировал мигеро - 28 авг 2017 в 10:44
Ну и последнее фото....кружочки обжаренные я складывала в банку. Мне, чесно говоря, хотелось выяснить, будет ли разница между обжаренными и запеченными. Разница есть немного во внешнем виде...по вкусу вроде нет.
В банке не очень удобно поливать заливкой...это минус...в ведре конечно проще.
Ну, товарищи, дерзайте)
Ах, да...я совсем забыла сказать...почему заливка красноватая.... я просто добавила отсебятины и набузовала туда еще и домашней аджики, которую никто не ест.
И да, кстати, еще забыла сказать, почему я решила запостить тут рецепт. Потому что в интернете я похожего не нашла, хотя долго особо не искала.
Это сообщение отредактировал мигеро - 28 авг 2017 в 10:53
дык настоящий жы наркотик! как можно в кавычки то!
Ну, тогда жди... Я уже выезжаю. Пиши адрес и готовь вилку со стопкой. Хотя, я тебя всё равно по IP вычислю. Это сообщение отредактировал UrfinJ - 28 авг 2017 в 11:02
вот блин рецепт вроде и неплох, но мутная фотка с грязной и битой тарелочкой на заглавной. ну е-мае
этот пост для тех. для кого вкус важнее внешнего вида.
не бывает так, чтоб вкус и вид, да? Типа если вкусно, то можно и с корыта? Вы уж извините меня, что я Вас тут жить учу, но неужели нельзя было взять не битую тарелку и чуть-чуть ее протереть перед тем как фоткать для многомиллионного форума?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com