S60R Интересно выглядит! Но если бы вместо ссылки свой пошаговый рецепт...
Спасибо! Если вкратце: нарезанную луковицу и пару измельченных зубчиков чеснока слегка прожарить на сковороде с толстым дном, чтобы чуть зазолотился лук. Потом туда же добавляем заранее нарезанную соломкой морковку, сладкий перец, зеленый лук и куриное филе, нарезанное небольшими кусочками. Перец брал 1, филе примерно 200-250 грамм, морковка 1 большая, 3 небольших пера зеленого лука. Жарим, пока мясо не подрумянится. После влил 5 столовых ложек соевого соуса и полстакана воды и тушил минут 15, пока почти не выпарилась жидкость. Параллельно отварил гречневую лапшу Соба- она там связана пучочками- каждый это 1 порция, взял 2 пучка. Когда почти вся жидкость выпарилась, добавил в сковородку лапшу, перемешал и еще 2-3 минуты тушил на самом малом огне. Вот и все! Самая трудозатратная часть- порезать соломкой морковку и остальное ) А дальше оно само булькает, только помешивать надо. На все у меня ушло примерно час, из него- около 15 минут на нарезку, если совсем не спешить. Теоретически, морковь, наверное, можно и потереть- сэкономим время ) Не пинайте за грязную плиту, это я в процессе свинячил По вкусу- прямо как в Таиланде получилось, поностальгировал Это сообщение отредактировал S60R - 24 окт 2021 в 21:10
Гы... Я вот тоже, как-то тартаром озаботился. Даже, где-то рецепт писал. ИтаГ, дамы господа и прочие товарищи. Сегодня, мы попытаемся изготовить и, что самое странное, съесть, нечто такое, от чего воротит, априори, душу, желудок и прямую кишку. А именно - тартар. Если мне не изменяет память, то всякие-разные печенеги и половцы (которых победил тот, которого называть нельзя), делали это блюдо очень просто. Брали кусок конины, которая пала смертью храбрых в прошедшей сече, засовывали себе под седло (кстати, вот тут, я весь в сомнениях. Себе под седло, или под седло своего скакуна? Ну, да ладно. Себе под седло.) и скакали до ближайшего привала. Ну, а там, этот кусок мяса доставался тому, кто успел доскакать и его достать. Ну, или украсть. Как мне кажется, такой способ измельчения мяса, был весьма прогрессивен, для своего времени. Ну, а конский пот, придавал поедаемому блюду, свою остроту и своеобразие. Но.... Не будем мечтать о несбыточном. Где сейчас возьмешь степняка, лошадь, седло и, самое главное, кусок конины. Поэтому, обойдемся банальной говядиной. Что нам потребуется для полного кулинарно-извращенного счастья: - кусочек "мраморной" говядины. Почему в кавычках? Ну, это просто. Она - ни разу не мраморная. Но из того, что продается в наших магазинах, наиболее подходит для тартара. - каперсы. Я не до конца понял, что же это за зверь, но вкус мяса, они вполне прилично оттеняют. Впрочем, если на иностранные ингредиенты и названия, имеется некая аллергия, то каперсы можно выкинуть и заменить их солеными огурцами. - лук. Самый обычный лук. Овощ, а не оружие. Я взял белый. - перепелиные яйца. Перепел - птичка мелкая (почти, как чибис) и, следовательно, яйца у него - миниатюрные. Стало быть, надо их много. - чеснок, перец, соль, соус "Табако".
Самое сложное, во всем этом действе, - измельчение мяса. Забудьте о мясорубке! Мясорубка и тартар - несовместимые понятия. Только острый нож, терпение и старание. Нашу говядину нарезаем кубиками 4х4х4 мм. Не больше!!!! Если будет 5 мм, то и всего вкуса, понять будет невозможно. таким же кубиком, нарезаем лук и чеснок. Я не даю соотношение количества продуктов. Все это - сугубо индивидуально. И вы, мон шер ами, имеете полное право, добавив половинку луковицы к классическому рецепту, претендовать на славу Молоховец. Каперсы, просто и ненавязчиво, рубим на 4 части (если получится. у меня - не вышло). Ах, да! Нужна еще петрушка. Чуть-чуть, запаха и антуража для. Все, что удалось нам нарезать, смешиваем, солим (по вкусу), перчим свежемолотым перцем (по вкусу) и выкладываем, в виде хоккейной шайбы, на тарелку.. Не надо спешить выкладывать сразу в мусорное ведро. Может, не все так плохо. Отделяем желток от перепелиного яйца. Говорю сразу, именно этот процесс, вызвал у меня самые большие затруднения. Водружаем желток на нашу мясную шайбу. Наливаем рюмку водовки, выпиваем, закрываем глаза и закусываем.... Ну, ИМХО, это вкусно!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Хотя говядину очень люблю.
yaplakal.com