Аццкая кухня 2 (кулинарный адъ)

Вот жешь человек! Печку для гуси сложить не поленился, а в тырнете прочитать, как лучше гусю приготовить ума не хватило...
Вообще-то у гуся мясо жестковато и требует некоторых "извращений", чтоб мягкость ему придать.
Совсем не возбраняется тушку минут сорок поварить, если гусь не первой молодости. На бульоне потом можно супчик какой сварганить, а чуть отваренного гусю можно так же нафаршировать и ставить печь хоть в глине, хоть в песке, хоть в стекловате
Ещё можно его нафаршировать, натереть специями тушку, положить в пакет или рукав для запекания, накидать туда киви, которое размягчит мяско, завязать-закрутить и положить в холодильник не менее, чем на сутки, а то и больше. Главное его время от времени переворачивать с бока на бок, пока маринуется.
Запекать гусю надо так же, переворачивая, жир, лучше, чтоб не вытикал напрочь, а то сухой будет. Или же постоянно поливать жиром.
Конечно же, если духовки нет, то надо было не в фольгу, а глиной обмазывать. Хотя очень много-много слоёв фольги тоже спасли бы ситуёвину.
Короче, ТС, проси у брата ещё гуся, скажи, что тот учебный был.

Цитата (Mitsv @ 23.09.2015 - 10:07)

Цитата (Bartolomeo @ 23.09.2015 - 02:00) Ммм....да, даже для аццкой крутовато будет Да не, самый раз, как раз такого трешака не хватало там. Стекловата, это же просто фантастика супер!

Наконец-то ГУСЬ нашел свое место на форуме

Ужин
готовим сюрприз для любимой

Количество фот неизвестно. Просьба не ломать. Все в процессе, о окончании сообщу.


Это сообщение отредактировал Mitsv - 25 сен 2015 в 12:56

Сижу скучаю... в отпуске Я. Жена на работе, сынок в школе. Вот думаю замучу салатик. Достаю 3 яйца, три картопы, чуток курицы. ставлю варить. Вдруг баЦ!!! а что если мяска на ужин приготовить...

Достал мяска, порезал ломтями по 1,5 - 2 см.

И как давай его бить, больно

Соль я не очень уважаю, соевый соус сойдет. Намажу как культурный - кисточкой

Теперь надо адскую смесь для вкуса. Нашел пару соусов к мясу

Замесим все это + смесь перцев

Мажем мясо и забываем на пол часика...
А салат то! пора делать

Яйца порезал, не сфотал. А вот картоп с курицей

Рубим курицу

Режим картофель

Курицу в салат

А картофель в процессе приготовления был направлен на мясо. Салат другой будет

Добавлено в 08:16
Бежим за сыром в магазин. Как на зло нет дома этого нужного продукта!

Сыр нужен в оба блюда. остальное в салат

Ну и про сервировку не забыл

Пока греется духовка до 220 градусов, трем сыр

Посыпаем наше мясо чтоб скрыть картоп

И продолжаем под музыку доделывать салат.
Режим сыр кубиками

Режим огурчик кубиками

Смешиваем и вот

Добавлено в 08:58
Вроде всего в меру.
продолжим с салатом.
Мясо то в духовку попросилось

Заправляем соусом с оливковым маслом

должен быть слегка суховат, ни в коей мере не плавать в майонезе!
Готовим порционную посуду

Вот так как-то...
Нас в семье же трое. Перед подачей на стол посыплю чесночными сухариками

Добавлено в 09:13
Пока мясо поспевает можно сходить покурить